نقدم لكم وصفة الشباتي على موقع جديد اليوم، حيث يعتبر هذا الخبز من أفضل أنواع الخبز في العالم، لذلك يطلبه الكثير من الناس لما له من مذاق خاص.
بالإضافة إلى خفته وسهولة تحضيره ببضع خطوات بسيطة في فترة وجيزة، سنتعرف على كيفية تحضيره بالتفصيل في فقرات هذه المقالة.
كيف يعمل شباتي
يعتبر هذا الخبز من أشهر أنواع الخبز في العالم كله وموطنه الأصلي الهند ولتسهيل الأمر عليك اتباع كل الأشياء التي نذكرها أدناه:
مكونات الوصفة
من أجل صنع هذا الخبز بسهولة، نحتاج إلى التأكد من توفر جميع هذه المكونات، وهي:
- 4 أكواب أو أكثر من دقيق القمح الكامل، يمكن استخدام أي نوع آخر من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة الصفراء، ويمكن استبدالها بزيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر.
- كمية الملح – 2 ملاعق صغيرة.
- 1 كوب ماء، يمكن زيادة الكمية أو إنقاصها حسب قوام العجين.
- يمكنك إضافة القليل من الكمون أو البصل الأخضر بعد الطحن، أو يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار المطحون.
انظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في فطائر السبانخ؟
كيف تستعد
بمجرد أن نعرف المكونات التي يجب أن تكون متوفرة قبل تحضير هذا الخبز ؛ ننتقل من خلال الخطوات المتضمنة في جعل الوصفة سهلة في فترة زمنية قصيرة في النقاط التالية:
- نضيف الحجم الكامل للدقيق في وعاء عميق، ثم نضيف الكمية الكاملة من الملح، وفي هذه المرحلة يمكنك إضافة التوابل الأخرى حسب الرغبة.
- ثم نضيف كمية الزيت أو الزبدة، ثم نخلط الدقيق حتى يمتزجوا بالزيت ويمتزجوا جيداً.
- أضيفي كمية الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها، وتجدر الإشارة إلى أنه من المهم أن تكون العجينة مبللة ولينة وليست شديدة التماسك أو صلبة.
- نقسم العجينة إلى كرات ونتركها لمدة نصف ساعة أو أكثر في مكان دافئ حتى تستريح، ثم نبدأ في استخدامها، ونأخذ مقلاة كبيرة ونسخنها على نار متوسطة.
- افردي العجينة على سطح مستوٍ بواسطة درفلة وتحتاج إلى التأكد من حصولك على رغيف مستدير ورقيق وتأكد من أنه بنفس الحجم.
- ضع الرغيف في المقلاة واتركه لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى يتم تحميصه، ثم اقلبه على الجانب الآخر لتحميصه أيضًا، ثم أخرج الرغيف من المقلاة وضعه فوق النار مباشرة.
- هذا حتى ينتفخ ويرتفع، ثم يحفظ في مكان بارد، وقبل أن يبرد قد يتم دهنه بقليل من الزبدة، مع القليل من الثوم المفروم والكزبرة الناعمة ؛ يتم ذلك لإضفاء رائحة مميزة.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ الفطائر باللحم المفروم بالصور
طريقة تشاباتي الهندية
هذا الخبز هو نوع من الخبز يتم خبزه بشكل خاص في الهند والدول المجاورة لها، ويتم صنعه من أكثر من نوع طحين أو نوع واحد فقط، ولا يتطلب وقت طويل في التحضير، والطريقة من التحضير على النحو التالي:
مكونات الوصفة
نعطي هذه المكونات كاملة ولا ينبغي إهمال أي منها، ولكن يمكن زيادة الكمية أو تقليلها حسب الرغبة، والمكونات هي:
- كمية 2 كوب طحين بني.
- 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- كمية الملح – 2 ملاعق صغيرة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 كوب كبير من الماء الدافئ.
كيف تستعد
بعد تسليم جميع المكونات المذكورة أعلاه ؛ يجب اتباع هذه الخطوات لعمل الخبز في أقل من ساعة:
- نأخذ وعاء ونضع فيه كل نوع من الدقيق ونخلطهما جيداً، ثم نضيف كمية الملح إليهما.
- ثم نصنع ثقبًا دائريًا في منتصف الخليط ونضيف الماء الدافئ تدريجيًا بالإضافة إلى الزيت، ثم نستمر في العجن.
- بعد الحصول على عجينة متماسكة وغير لزجة ؛ قسّمها إلى أجزاء متساوية واتركها ترتاح لمدة ساعة أو ساعتين.
- على سطح مستوٍ، ضعي كل قطعة من العجينة وادهنها بالزيت، ثم ضعي الرغيف على صينية خبز ساخنة واتركيها في الفرن على نار متوسطة لمدة دقيقتين، ثم قدميه ساخنة مع مجموعة متنوعة من الأطباق.
نحن نعد شباتي بدون خميرة
نواصل الحديث عن كيفية عمل الشباتي، وسنشير إلى الطريقة السهلة لعمل هذا الخبز دون استخدام الخميرة، وذلك على النحو التالي:
مكونات الوصفة
من أجل الحصول على أفضل مذاق للخبز، يجب عليك إحضار ما يلي:
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- كمية الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- كمية 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- كوبان من الماء.
كيف تستعد
نتبع هذه الخطوات للحصول على أفضل تناسق للخبز:
- اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا، ثم أضيفي كمية الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة قابلة للخفق.
- اتركي العجينة لمدة ساعة، ثم قطعيها بالتساوي، ثم افرديها بلفائف رفيعة، بسمك سنتيمتر واحد فقط ؛ سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- نقوم بنقل العجين على الجانبين وبعد أن يصبح لونه بني قليلاً ننشره على مناديل للتخلص من الزيت، بحيث يصبح الخبز جاهزاً للتقديم مع إضافة القليل من الثوم والخضار على الوجه.
انظر هنا: كيفية طهي كعك الجبن في الفرن
طريقة عمل الشباتي سهلة وبسيطة ولا تستغرق سوى بضع دقائق، لكن يجب أن تأخذ في الحسبان واتباع جميع التعليمات في الوصفات المختلفة التي ذكرناها.
احرص على عدم طهي كمية كبيرة من الخبز دفعة واحدة ؛ من أجل تناولها والاستمتاع بمذاقها الطازج.