تحاول المضيفة دائمًا تنويع طعامها كل يوم، حيث أن إعداد وجبات الطعام اليومية له أهمية قصوى بالنسبة لها، لذلك في هذا المقال نهتم بإخبارك بكيفية طهي سمك سينغاري كمساعد في مجموعة متنوعة من الأطباق.
كيف لطهي سمك سنجاري
يمكن تحضير أسماك سنجار بعدة طرق. في هذه المقالة سوف نشرح عدة طرق مختلفة لطهي سمك سنجاري. ها هي الوصفات.
طريقة طهي السمك السنجاري بالتوابل
ينقسم تحضير الطبق إلى ثلاث مراحل، مرحلة تحضير المكونات، ومرحلة التحضير، والمرحلة الأخيرة – الطهي، ونشرح مراحل هذه الوصفة في النقاط التالية:
مرحلة معالجة المكونات
من الضروري تحضير المكونات اللازمة للطهي الجيد. مكونات هذا الطبق:
- كيلوغرام من البوري أو البلطي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- وكذلك ربع كوب تمر هندي منقوع.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف حفنة من البصل الأخضر.
- نصف حفنة من الشبت الخضر.
- أيضا نصف حفنة من البقدونس المفروم.
- نصف باقة كزبرة خضراء.
- تسع فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث حبات فلفل أخضر عادي أو حار حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة من الكزبرة المجففة.
- أيضا ملعقة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة).
- ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
إقرأ أيضاً: كيف تطبخ الجمبري وفوائده
مرحلة تحضير الطبق
ننتقل إلى مرحلة تحضير الطبق، في هذه المرحلة لابد من مراعاة اتباع الخطوات لتلافي الأخطاء. فيما يلي الخطوات:
تحضير السمك أولاً
نحضر السمك كالتالي:
- يُفرك السمك بملح المائدة ثم يشطف بالماء البارد ويُجفف بورق المطبخ للتخلص من فائض الذوبان في السمك.
- افتح بطن السمكة بسكين حاد بحيث يصبح كتابًا مفتوحًا.
- نحضر صينية نضع فيها السمك.
- ننشر السمك بعد تجفيفه في صفيحة خبز للفرن، مع مراعاة أن السمك يوضع في صينية الخبز على شكل كتاب مفتوح.
ثانيًا، تحضير خليط توابل السمك
تحضير الخليط من مكونات التتبيل كالتالي:
- يُضاف الثوم والأعشاب والكزبرة الجافة والبقدونس والشبت والبصل والفلفل والملح والفلفل الحار.
- ضع جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي.
- اضربهم في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانسًا وسلسًا.
- ثم يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والتمر الهندي المنقوع إلى الخليط.
- تغلب على المكونات في الخلاط مرة أخرى.
مرحلة الطهي
ها نحن في المرحلة الأخيرة من الطبق – الطهي ثم التقديم. فيما يلي خطوات الخطوة:
- نقوم بإعداد الفرن للطهي وتسخينه إلى 180 درجة.
- نحضر الصينية مع السمك ونحضر خلطة التوابل.
- انشر خليط التوابل فوق السمك من جميع الجهات.
- ثم نسكب كوب ماء على السمك بعد وضع خليط التوابل عليه.
- نلف الدرج بكل محتوياته بورق الألمنيوم.
- نضع الصينية في الفرن ونتأكد من وصولها لدرجة الحرارة المناسبة.
- اترك الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن بعد ثلاثين دقيقة.
- أخرجي ورق الألمنيوم من صينية الخبز وضعي صينية الخبز تحت الشواية.
- بعد عشر دقائق، تُخرج الصينية من الفرن وتوضع في طبق التقديم.
- يمكنك وضع بعض الكزبرة المفرومة على طبق السمك كطبق جانبي، ويمكنك تقديم الطبق ساخنًا.
كيف لطهي السمك العادي سنجاري
في السطور التالية نوضح الطريقة الصحيحة لطهي سمك سنجاري بالوصفة التقليدية المعتادة. فيما يلي خطوات تحضير الوصفة.
تحديد مكونات الصيغة
نقدم في السطور التالية المكونات والمكونات اللازمة لتنفيذ الوصفة، وإليك المكونات:
- دع كمية الأسماك المطلوبة من مجموعة متنوعة من سمك القاروص تكون كيلوجرام.
- أربع حبات طماطم حمراء.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- عبوة من الشبت الأخضر.
- عصير الليمون واتركيه مقدار الحامض.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
نحن نعد وصفة
بعد تحديد المكونات والمكونات اللازمة لتحضير الطعام، فيما يلي خطوات التحضير:
- نظف السمك جيدًا بالملح والخل.
- ثم نفتح سمك القاروس على جانب واحد ونترك الجانب الآخر متصلاً.
- يتبل السمك بعد الفتح بالملح والفلفل الأسود.
- نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
- كما نقطع الثوم والكزبرة والشبت.
- تخلط جميع المكونات من شرائح الطماطم والثوم المفروم والشبت والكزبرة معًا ثم يضاف الملح والفلفل والفلفل والكمون إلى الخليط.
مرحلة الطهي
في الخطوات التالية، نقدم الخطوة الأخيرة من الطهي، وهي الطهي. فيما يلي الخطوات:
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم نحضر القصدير.
- ضعي خليط المكونات داخل السمك.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور نصف ساعة نخرج الوصفة من الفرن ونضيف عصير الليمون وهو ساخن.
- في النهاية يوضع الطبق في طبق التقديم ويؤكل مع الأرز والسلطة الخضراء.
اقرأ أيضًا: ما الذي يقوي عضلة القلب؟
سمك سنجار على طريقة بورسعيد
تشتهر بورسعيد بمأكولاتها البحرية وأيضًا بإبداعها في تحضير هذه الأطباق، لذلك حصلت وصفة سمك سينغاري على طريقة جديدة في هذه المدينة التي أطلق عليها اسم البلد، وصفة سنغاري لأسماك بورسعيد، إليكم الوصفة:
مكونات سمك سنجار على طريقة بورسايد
فيما يلي مكونات ومكونات هذه الوصفة:
- سمك بوري حسب الرغبة (وليس كيلو).
- طماطم.
- شريحة بصل.
- جزيرتان.
- جراب من الفلفل الأخضر.
- أيضا فلفل أحمر.
- فلفل أصفر.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- حفنة من الكرفس الأخضر.
- فصين من الثوم.
- ملعقة من الزنجبيل
- ملعقة زيت زيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- ملعقة كمون.
- أيضا ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة من الكزبرة المجففة.
- ملح للتذوق.
نقوم بطهي السمك السنجاري على طريقة بورتسايد
فيما يلي خطوات الطبخ لهذه الوصفة:
- نفتح بطن السمكة ثم ننظفها جيداً من الداخل بالملح والخل.
- جفف السمك جيداً بعد التنظيف، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود والكمون واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يمتص خليط التوابل.
- بعد مرور عشر دقائق، ضعي السمك في صينية خبز واسكبي فوقه زيت الزيتون.
- من ناحية أخرى، ضع مقلاة على النار وصب زيت عباد الشمس فيها واترك الزيت يسخن.
- يُضاف البصل إلى الزيت الساخن في المقلاة ويُقلى حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر الذهبي.
- نضيف الثوم إلى البصل في المقلاة ونتركه لمدة دقيقة.
- قطعي الطماطم والجزر والفلفل الرومي ثم أضيفيها إلى البصل والثوم.
- اترك الخليط متجانسًا لمدة خمس دقائق.
- نرفع المزيج عن النار ونضيف عصير الليمون ونخلط جيداً.
مرحلة تحضير الوصفة
نصل الآن إلى الخطوة الأخيرة من هذه الوصفة، وهي خطوة الطهي والتقديم. فيما يلي الخطوات:
- سخني الفرن على 220 درجة مئوية.
- نحضر الصينية التي تكمن فيها السمكة، ثم ننشر الخليط على جميع جوانب السمك.
- نضع باقي البهارات والكمون والكزبرة والفلفل والملح.
- ضع الزنجبيل المطحون على صينية السمك.
- نضع الصينية في الفرن بعد أن تصل لدرجة الحرارة المناسبة.
- اترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
- بعد انقضاء وقت الطهي، نخرج الوصفة من الفرن ونبدأ في التقديم.
- يمكنك وضع بعض الكزبرة الخضراء في طبق التقديم مع شرائح الليمون كزينة.
- الوصفة تؤكل ساخنة مع الأرز والسلطات المختلفة.
شاهد من هنا: تقلى السمك في المنام
في نهاية مقالنا حول كيفية طهي سمك Singari، نود أن نقدم وصفات لذيذة وطرق لطهي سمك Singari، بالإضافة إلى عرض سهل لكيفية تحضير هذه الوصفات لمساعدة Sett El Bait على تحضير أطباق لذيذة.