طريقة عمل مخلل البنجر، يعتبر مخلل البنجر من الوجبات الخفيفة الشعبية، لأن البنجر من النباتات الغنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة، لذلك تبحث ربات البيوت عن أفضل طريقة لخلل البنجر في المنزل، وفي مقال موقع جديد اليوم سنناقش ذلك. اقول لكم اكثر من طريقة التخليل.
مخلل البنجر السريع
للحصول على بنجر مخلل في 15 يومًا فقط، يجب عليك تنفيذ الخطوات التالية:
مكونات
- 50 جرام من ملح الطعام.
- 4 ثمار شمندر.
- اللفت
- لتر من الماء.
كيف تستعد
- يُغلى محلول الماء والملح، ثم يُرفع عن النار حتى يبرد الماء.
- نظف البنجر واللفت، وقطعهم إلى قطع، ووضعهم في مرطبان للتخليل وتغطيتهم بمحلول ملحي بارد.
- يتم تخزين الحاوية في مكان بارد لمدة 7 إلى 14 يومًا.
اقرأ أيضًا في هذا الموضوع: عصير الشمندر: طريقة طبخ ناجحة ومفيدة
بنجر مبشور متبل
مكونات هذه الطريقة متوفرة في كل بيت عدا ان طريقة التحضير لا تتطلب جهدا في التحضير كما سنوضح ادناه:
مكونات
- 7 ثمار شمندر.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
- كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة ملح ليمون.
- كأس من الماء.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نظف البنجر وافركه بمبشرة كبيرة، ثم ضعه على النار بالماء وزيت الزيتون.
- ثم نضيف باقي المكونات ونقلب باستمرار حتى ينضج البنجر.
- ثم نرفع المقلاة عن النار حتى تبرد تمامًا، نضعها في برطمانات ونخزنها في الثلاجة.
بنجر مسلوق متبل
طريقة نقع البنجر المسلوق بسيطة وسريعة وسنخبرك عنها أدناه:
مكونات
- 5 كجم من البنجر الصغير.
- كوب خل أبيض.
- ربع كوب قرنفل.
- كوبان من السكر.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- ماء
كيف تستعد
- نقطع البنجر ونضعه في قدر ونغمره في الماء ونطبخه على النار لمدة 15 دقيقة.
- يتم ترشيح البنجر من الماء ويترك كوبان لاستخدامهما لاحقًا.
- اخلطي السكر والخل والملح في الماء المغلي من البنجر، ثم ارفعي الحرارة حتى الغليان.
- ضع حلقات الشمندر في أوعية نظيفة وجافة، ثم املأها بالماء المُعد مسبقًا وأغلق الوعاء.
- ثم نضع البرطمانات المغلقة في قدر كبير مملوء بالماء حتى يتم تغطيتها ونتركها على النار لمدة عشر دقائق.
كما نقدم لك من هنا: هل يفقد البنجر فوائده؟
مخلل شمندر سوري
تختلف طريقة تتبيل البنجر السوري عن الطرق السابقة والتي سنتحدث عنها بالتفصيل:
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة من الملح الصخري.
- كوب صغير من الخل الأبيض.
- البنجر
- وعاء زجاجي سيفي بالغرض.
- كيلوغرام من اللفت.
- كمية مناسبة من الماء.
- كمية الماء البارد.
كيف تستعد
- قشري البنجر واللفت وقطعيهما إلى شرائح، ثم ضعيهما في برطمان للتخليل.
- بعد ذلك، صب الماء المغلي والبارد بحيث يتم تغطية البنجر واللفت فقط.
- يُسكب الخل والملح في وعاء، ويُغطّى بإحكام ويُرجّ حتى يمتزج.
- اترك الوعاء في مكان دافئ لمدة 10-15 يومًا حتى ينضج ويصبح جاهزًا للاستخدام.
طريقة عمل مخلل البنجر
يحتوي جذر الشمندر على العديد من المعادن والفيتامينات بكميات كبيرة، لذا يمكنك الاستفادة منها وتحضير طبق سناك لذيذ، كما سنوضح أدناه:
مكونات
- 1000 جرام من البنجر.
- ملعقة ملح.
- 7 فصوص ثوم.
- هاريس شطا.
- كوب خل عنب.
كيف تستعد
- قشر البنجر واغليه هكذا لمدة 5 دقائق فقط.
- بعد التصفية، دع البنجر يبرد دون تركه يغلي.
- افرم البنجر بأصابعك، ثم اخلطي الخل والملح.
- ضعي أصابع البنجر مع الثوم في وعاء مناسب للتخليل، ثم اسكبي الخل والملح والماء المغلي.
- وتجدر الإشارة إلى أن إضافة الهريسة إلى المحلول الملحي هي خطوة اختيارية يمكن حذفها.
- أغلق الوعاء لمدة 5 أيام، ثم استخدمه كطبق جانبي.
من هنا يمكنك التعرف على: الشمندر والقولون
لقد ذكرنا في النقاط السابقة أكثر من طريقة لتخليل البنجر من أجل اختيار أنسبها واستخدامها للحصول على وجبة خفيفة لذيذة في وقت قياسي.