الفرق بين القرفة والعلماء وعيدان تناول الطعام. يوضح موقع جديد اليوم الفرق بين القرفة والعلماء وعيدان تناول الطعام، لأن القرفة شطيرة من عائلة السامروبيوم، يبلغ طول ساقها 3-5 أمتار منتصبة، وأوراقها مرتبة في صف، وأزهارها صغيرة. أصفر، وثماره صغيرة ومتشابهة، وبالقرنفل والعيدان هو أحد أنواع القرفة على شكل أعواد.
الفرق بين القرفة والطلبة والعيدان
الآن سنتعرف بالتفصيل على الفرق بين القرفة والطلاب والعيدان وهي:
قرفة
- تتكون قرفة سيلان من قشور اللحاء الداخلية.
- هذا جزء من فروع الشجرة.
- سوف تجد أنه طري ورائع وحلو وسريع الانهيار.
- وهي من أفضل وأهم البهارات.
القرفة الصينية أم العلماء
وله العديد من الأسماء الأخرى مثل “الشليحة بيت الصين” وفي لغة الفراعنة يُعرف بـ “قاد”.
هذا النوع من القرفة أكثر سمكًا، ولونه بني-أحمر وله طعم حار لكن حلو، ويتميز برائحة عطرة، ويعتبر أكثر الأنواع شيوعًا في المملكة.
عيدان
تعتبر أعواد القرفة من أشكال القرفة اللذيذة والعطرية التي يمكن استخدامها بعدة طرق، ويمكنك استخدام أعواد القرفة لصنع مجموعة متنوعة من المنتجات الصحية والفريدة من نوعها.
أو لإضافة نكهة حارة خفيفة إلى أطباق مختلفة عند نقعها في سائل، يمكن أيضًا استخدام أعواد القرفة لصنع مشروبات لذيذة بتوابل فريدة من نوعها.
كما أدعوكم لقراءة: هل القرفة تستحق الدراسة والاستخدام؟
عيوب الإفراط في تناول القرفة بأنواعها
- هذا يؤدي إلى مخاطر صحية كبيرة ؛ لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من “الكومارين” ؛ ما الذي يسبب ترقق الدم.
- لذلك، تُستخدم هذه الأدوية لعلاج أي حالة يحدث فيها جلطات دموية، وتزداد هذه المخاطر إذا تعرض الشخص لأي جروح يمكن أن تسبب فقدان كميات كبيرة من الدم.
- بسبب قدرته على التخثر بسبب تأثير الكومارين.
- كما ثبت أن هذه المادة شديدة الخطورة عند استخدامها بشكل مفرط. مما يؤدي لتلف الكبد.
- لذا فإن عشاق القرفة السيلانية كثيرون، حيث أنها تحتوي على كمية أقل من الكومارين من أنواع القرفة الأخرى.
يستخدم جزء من شجرة القرفة
عند الحديث عن الفرق بين القرفة والقرفة والعيدان نجد أن اللحاء والزيت العطري يستخدمان.
قشور القرفة المحددة بنية وتميل إلى اللون البني الفاتح، وتتكسر بسهولة، ولها طعم مالح، وطعم حلو، ورائحة عطرة ونفاذة.
الخصائص العلاجية للقرفة
- مغلي منه أو مستخلصه يستخدم لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وفقدان الشهية.
- يستخدم الزيت المستخرج منه للأغراض الطبية، وفي إنتاج الصابون، وكذلك في صناعة المواد الغذائية.
موطن القرفة الأصلي
- سريلانكا هي مسقط رأس القرفة، لذلك حصلت على اسمها منها.
- وطلبة القرفة من موطنهم الأصلي وهو الصين.
- ينمو في الغابات الاستوائية، ويزرع على نطاق واسع في الفلبين وفي جبال الأنديز الغربية.
التركيب الكيميائي للقرفة
يتشابه التركيب الكيميائي للقرفة في القرفة السيلانية وعيدان القرفة والقرفة. تحتوي القرفة على 4٪ زيت أساسي. أهم مركبات هذا الزيت هي:
- سينامالديهيد، المعروف باسم سيناميك ألدهيد.
- مركب الأوجينول.
- أسيتات سيناميل، ميثويزينامالديهيد، كحول القرفة.
- حمض سيناميك.
- كما أنه يحتوي على تربين ثنائي مثل سينزيلانول وسينزيلانين.
- كما أنه يحتوي على مجموعة أخرى تعرف باسم بروانثوسيانيدينس قليل القسيمات بالإضافة إلى الصمغ الذي يحتوي على القرفة.
تركيب القرفة
إنه فقط لحاء أشجار عائلة “الغار”، تنمو أوراقه دائمًا في الأراضي الرملية الواقعة على سواحل البخار.
يتم جمعها عندما تبلغ الشجرة 4 سنوات من العمر، يتم قطع القشرة على الأرض مرة كل سنتين، خلال فترة ارتفاع النسغ.
لحاء القرفة الذي يحتوي على 4٪ زيوت عطرية، وكما ذكرنا من أهم مكونات هذا الزيت:
- مركب يعرف باسم “سيناميك ألدهيد” له تأثيرات دوائية أكثر.
- الأوجينول مسؤول أيضًا عن التأثير المهدئ للزيت.
- وهناك مقالب أخرى أقل أهمية من هذين المركبين، ويحتوي اللحاء على مواد هلامية وعفص وسكريات ونشويات.
- توضع القشور، بعد جمعها، في مكانها لبعض الوقت، وبعد إزالة الخشب الخارجي بطريقة خاصة وفاخرة.
- يتم تجفيف الترمس في الشمس ومرة أخرى في الظل قبل بيعه في الأسواق العالمية كمشروب صحي ومعالج، خاصة خلال فصل الشتاء.
يمكنك أيضًا التعرف على: فوائد القرفة ومضارها
فوائد القرفة
- قديماً، كانت القرفة تستخدم كأحد طرق القضاء على الصلع، حيث كانت تطحن ثم تُخلط بالملح والبصل لعمل رقعة توضع على الرأس حيث تساقط الشعر.
- ومن الأقوال عنه أنه يفيد في قطع أي نزيف من الجروح الصغيرة دون التسبب في الألم وحرق الشخص في مكان الجرح.
- والاستخدام الأكثر شيوعًا وتعقيدًا له كغذاء، حيث إنه منظم فعال من الدرجة الأولى لعملية الهضم، وفي فرنسا يطلق عليه خبراء التغذية (صديق الجهاز الهضمي).
- وهناك توابل أخرى تمتزج مع القرفة وهي تصنع نقيعًا ممتازًا وفعالًا في الأيام الباردة.
- وذلك بطحن القرفة ثم غلي البهارات على نار خفيفة ثم إضافة السكر وشربه بهذه الطريقة.
- أو تضاف إلى الكمون، أو نضع القليل من جوز الهند، أو الجوز المبشور ؛ ما يزيد هذا المشروب من الغناء، ويستحسن شربه فور الاستحمام، وإذا شربت هذا المشروب بكميات كبيرة، فلن يضر ذلك.
- بالإضافة إلى أن إضافة القرفة إلى الأطعمة المختلفة يمكن أن يمنحها نكهة رائعة ومميزة خاصة في الجبن.
- مشروب ساخن بالقرفة محلى بالعسل له القدرة على مقاومة تقلصات المعدة والأمعاء المؤلمة وتسكين آلام الدورة الشهرية.
- يقال إنه مشروب فعال لا ينسى ويقوي الذاكرة.
- فاعلية استنشاق بخار القرفة المغلي بالماء لطرد البلغم.
استخدامات زيت القرفة
- نتيجة كل هذا، يمكننا أن نرى أن القرفة جزء لا يتجزأ من العديد من التركيبات الطبية والصيدلانية، وأن قرفة Drachen الصينية غنية بالزيت العطري أكثر من أنواع القرفة الأخرى.
- يستخدم زيت القرفة كمواد تشحيم لعلاج الكلف وكذلك النمش.
- يساعد على التخلص من الصداع ونزلات البرد وأوجاع الأذن.
- يستخدم الخل زيت القرفة كصبغة لعلاج حب الشباب والجروح، وفي العصر الحديث تم إدخال مسحوق القرفة في صناعة مراهم الحروق والجروح.
- يستخدم زيت القرفة كمطهر بمعدل قطرة أو قطرتين.
- لا يستخدم زيت القرفة إلا بإشراف الطبيب، لأنه يسبب أيضًا الدوار والقيء، ويمكن أن يؤدي إلى تليف الكلى، وإذا استخدم الزيت ككريم للبشرة فقد يتسبب في احمرار وحرقان.
الآثار الجانبية للقرفة
ليس للقرفة أي آثار جانبية إذا تم استخدامها بالجرعات الموصوفة والمذكورة من قبل الطبيب وفي حالة عدم وجود تفاعلات دوائية أو أي أمراض أخرى.
ومع ذلك، لا ينبغي للمرأة الحامل استخدامها ؛ لما لها من خاصية التقلص في عضلات الرحم.
نصائح لتخزين القرفة
- من الأفضل تخزينها في مكان جاف وبارد.
- احفظه بعيدًا عن الضوء المباشر. وذلك لأن الحرارة والرطوبة تقلل من فعالية المواد التي لها تأثير علاجي ومهدئ.
- ضعي القرفة في الفريزر.
- من الأفضل عدم طحن القرفة قبل الاستخدام، لأن الطحن والتخزين بعد الطحن يؤدي إلى فقدان الزيوت الطيارة التي لها خصائص علاجية.
اقرأ أيضًا من هنا: فوائد تناول القرفة قبل النوم على صحتك .. تعرف عليها الآن
في نهاية رحلتنا مع الفرق بين القرفة والطلاب والعيدان. عرفت القرفة منذ القدم في الصين والبحر الأبيض المتوسط كأحد أنواع القرفة المجففة على شكل أعواد بنية داكنة ولها رائحة عطرية مميزة.