الجرش بالحليب قد يفاجئ البعض باسمه لكنه منتشر في الأردن لأنه من أصل أردني.
هذا يبرر سبب عدم سماع الكثير عنها في مصر، فما هي الحبوب مع الحليب، وما هي أهم طرق صنعها في المنزل.
هذا ما سنناقشه في موضوعنا التالي، لذا ترقبوا هذه المقالة في مقالنا المميز دائمًا.
ما هي الحبوب؟
- جريش في البداية وقبل الخوض في تفاصيل جريش وأساليب عمله، هو القمح الذي يتم سحقه أو تقسيمه إلى أنصاف وأرباع.
- سواء كانت ناعمة أو خشنة.
- الجريش مصنوع أيضًا من الحليب واللحوم والدجاج والبصل والعدس والحمص وغير مفروم ويمكن صنعه بالدجاج أو اللحم.
كيف لطهي الحبوب في المنزل مع الحليب
مكونات
- نصف كيلو فريك خشن.
- نقطع البصل إلى مكعبات.
- علبة من الحمص المنقوع.
- مكعب مرقة الدجاج ماجي.
- 200 جرام من العدس المنقوع.
- لتر حليب أو لبن ويفضل الجميد.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة سمن عربي.
- قليل من الملح.
- فلفل اسود
- القليل من التوابل.
- البقدونس المفروم للزينة.
- المكسرات المحمصة للزينة.
إقرأ أيضاً: ما معنى الرجيم
كيف تستعد
- يتم نقع الحبوب وغسلها لمدة خمس ساعات أو يوم كامل قبل يوم الطهي، ثم يتم تحضير القدر للطهي.
- نضع البصل في الزيت ونقليه حتى يتحول لونه إلى البني، ثم نضع الجريش المصفى المنقوع والمصفى به.
- نغطيها أيضًا بغطاء ونتركها لمدة خمس دقائق، ثم نضيف العدس ونقلب جيدًا.
- نضع البهارات والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
- أضيفي الحليب و 2 لتر من الماء الساخن إلى الخليط مع التقليب جيدًا حتى يغلي الحليب.
- بعد مرحلة غليان الحليب، يُغطّى بغطاء ويترك لمدة ساعة وربع، ثم يُفتح الغطاء ويُحرّك ويُدهن ماجي بالملح.
- بين الحين والآخر نرى الماء، وعندما يندر ويصبح الخليط جافًا، يسكب عليه القليل من الماء.
- نضع الحمص المنقوع والمسلوق، ونتركه لمدة ربع ساعة حتى تنضج الحبوب بالكامل ويصبح الخليط شبه سائل.
- هذا ليس جافًا جدًا ولا سائلًا جدًا، وبالتالي يكون الحليب جاهزًا مع الحبوب ويتفتت الخبز في وعاء التقديم.
- نضيف الخليط ونقلب ثم نضيف زيت الزيتون أو السمن ونرش القليل من البقدونس المفروم.
- وتحمص المكسرات على الوجه للتقديم.
طريقة عمل الجريش في البيت باللبن
مكونات
- ملعقتان صغيرتان من النعناع الجاف.
- ست ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ينقع كوب من الحبوب في الماء لمدة ست ساعات ثم يتم تصفيته من الماء.
- مكعب مرقة الدجاج.
- كوب بصل أبيض مفروم ناعماً.
- مقبلات: بابريكا وحفنة نعناع مجفف مع 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
كيف تستعد
- نضع الحبوب المنقوعة على نار متوسطة، في مقلاة بها ماء ومكعب مرق، نغطيها بغطاء ونتركها لمدة خمس دقائق.
- ثم خففي النار واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تغلي الحبوب وتصبح طرية، واتركي الإناء على جانب واحد.
- نذوب القليل من الزبدة في مقلاة صغيرة ونقلى فيها البصل حتى ينضج ثم النعناع المفروم مع الخلط جيداً.
- بمجرد ظهور الرائحة، أطفئ النار.
- ضعي المقلاة مع الحبوب على نار خفيفة، وفوق هذا الخليط، ضعي مزيج البصل واللبن في المقلاة، واخلطيهما جيدًا.
- أثناء خلط المكونات، ضع النعناع والزيت في وعاء التقديم.
- ثم نسكب الحبوب واللبن في وعاء، ونضع فوقها الزبدة المذابة مع النعناع المتبقي والفلفل الحلو.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: فوائد عشبة القمح لزيادة الوزن
كيف تطبخ متشنج في المنزل مع الدجاج
مكونات
- قشري أربع حبات طماطم كبيرة وقطعيها إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من لب الطماطم.
- أربع أوراق الغار أو أوراق الغار.
- عشر فصوص متوسطة الحجم من الثوم، مقطعة إلى نصفين.
- أربعة أكواب من الحبوب أو حبوب القمح.
- ربع كوب زيت نباتي.
- اغسل كيلوغرامين من فيليه الدجاج جيداً وقطّعها إلى قطع حسب الرغبة.
- قشر أربعة حبات بصل بيضاء كبيرة وقطعها إلى أرباع.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كسمة مطحونة.
كيف تستعد
- يوضع الجرش في ماء دافئ ويغسل وينقع حوالي نصف ساعة.
- ثم سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي الدجاج المبشور بملعقة خشبية.
- حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ثم يرفع الدجاج ويترك جانبًا واحدًا.
- في نفس القدر نضيف البصل الذي كان الدجاج مقلي فيه ونقلب جيدا حتى يحمر.
- ثم نضع الثوم ونتبله بالملح والفلفل الأسود ثم الطماطم المفرومة ولب الطماطم.
- ضعي الدجاج مرة أخرى واخلطيهم واسكبي عليهم الماء المغلي حتى يغمر الدجاج.
- واتركيه على النار حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على النار لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج ثم يمتزج الخليط.
- يصفى المرق بالحبوب ويخلط مع الدجاج حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- يقدم مع بصل سوتيه.
إقرئي أيضاً: طريقة طهي الأرز بالحليب والقشدة
في النهاية قدمنا لكم أهم طرق طهي الحبوب مع الحليب بطرق مختلفة وببساطة، بالإضافة إلى مجموعة من الوصفات الرائعة.
لذا نأمل أن تكون قد وجدت هذا الموضوع مفيدًا ونتطلع إلى تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال، وترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع.