السميد للقطيف من أفضل الطرق لصنع الحلويات اللذيذة التي تشتهر بشهر رمضان المبارك ويمكن أيضًا تقديمها في المناسبات المختلفة.
طريقة طبخ الكتاف بالسميد
كتاف بالسميد من أشهر الحلويات الشامية، تتميز بسهولة التحضير وخفة الاتساق والطعم الرائع، وتتكون من مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل مثل الدقيق والملح والحليب وغيرها.
مكونات لعمل كاتاييف مع السميد
- خذ كوب واحد من الدقيق.
- كمية سميد (دقيق السميد) تعادل ربع كوب.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من كل منها (بيكنج بودر، خميرة).
- ربع وثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ بالكاد.
طريقة طهي ألذ كتاف بالسميد
- تم خلط جميع المكونات السابقة. للحصول على عجينة سائلة، يُترك ليتخمر لمدة ساعة تقريبًا، ويُنصح بتقليب الخليط كل مرة لمدة ساعة.
- نستخدم مقلاة غير لاصقة. لنتيجة رائعة.
- يضع ربع كمية المغرفة من الخليط السائل في المقلاة ويتركها في قدر متوسط التسخين حتى تظهر الفقاعات على السطح ويتحول القاع إلى اللون الأحمر.
- ننتهي من باقي العجين بنفس الطريقة حتى تنتهي كلها في وقت قصير، ولا تنسوا وضع قطع عجينة القطايف على القماش. لمنع الالتصاق.
- أي حشوة من اختيارك سيدتي، يمكنك حشو قطيفة بأنواع مختلفة من المكسرات المطحونة أو عدة أنواع من الجبن.
- تُغلق وحدات القطايف بالسميد وتُقلى بكمية كبيرة من الزيت وتُسخن حتى تصبح حمراء وتترك لتحضير القطر.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل الكتاف بالنوتيلا
ملاحظة مهمة
يمكنك خبز القطع في الفرن بدلاً من قليها بالزيت ؛ للحصول على كتاف صحية جدا، يتقدم عمر القطيف بوضعه في صينية خبز، ودهنه بقليل من الزيت، ثم وضعه في الفرن حتى يكتسب لون النضج، وسكب عليه الشربات البارد فور نضجه. جاهز اخرجه من الفرن واتركه حتى لا يمتص طعم الشربات الحلو.
شربات
هو شراب السكر الذي يستخدم مع معظم الحلويات الشرقية، حيث يضفي عليها طعمًا سكريًا رائعًا.
مقادير شراب السكر
- أكواب بها ربع ماء دافئ.
- كأسين من السكر الأبيض.
- كمية عصير الليمون (عصير نصف ليمونة).
طريقة صنع شراب السكري
- سخني الماء والسكر حتى يغليان ويذوب السكر.
- أضف عصير الليمون إلى محلول السكر واتركه على النار حتى يصبح كثيفًا.
- يُرفع عن النار حتى يبرد ويمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو ماء الزهر أو الورد.
- يترك ليبرد تماما، ثم يملأ القطاف بالسميد والسعادة.
أفكار مختلفة لحشو سميد القطيف
- يمكن ملؤها بالمكسرات.
- أنواع الكريمة المختلفة.
- اخلطي الكريمة مع السكر والقرفة.
- فقط السكر والقرفة.
- بعض أنواع الجبن مناسبة للحشو، ويضاف إليها القليل من السكر.
- ابشر جوز الهند ويمكن مزجه مع نوع الكريم المفضل لديك.
- مكسرات بالزبيب.
- انشر الشوكولاتة نوتيلا.
أفكار مبتكرة حول كيفية طهي أشهى أنواع الكتيف بالسميد
- يمكنك تخزين القطع المحشوة في الثلاجة / الفريزر، وعند الحاجة إلى قليها أخرجيها واتركيها لبعض الوقت في درجة حرارة عادية، ثم قليها بالزيت وقدميها للضيوف.
- للحصول على عجينة قطايف لذيذة ومغذية في نفس الوقت، يمكنك تحضير العجينة بالحليب بدلاً من الماء.
شاهد من هنا: أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور
بعد كل شيء، سيكون لدينا حلويات شرقية خفيفة لذيذة للغاية لا يمكن لمنازلنا الاستغناء عنها في شهر رمضان المبارك، ويمكن أن نفتقدها أحيانًا، لذلك نقوم بإعدادها في أي وقت باستثناء شهر رمضان.