طريقة عمل أقراص الزعتر الأخضر الفلسطيني

تعتبر طريقة حبة الزعتر الأخضر الفلسطينية من أكثر الطرق انتشارًا في أنحاء مختلفة من العالم العربي نظرًا لفوائد الزعتر العديدة.

نظرًا لأنه يقوي جهاز المناعة ويحارب العديد من الأمراض، بصرف النظر عن كونه مضادًا حيويًا طبيعيًا، سنناقش اليوم معًا في هذا المقال على كيفية تحضيره.

كيف تصنع أقراص الزعتر الأخضر الفلسطيني

مكونات

• 2 كوب ونصف جزء دقيق منخول.
• 1 كوب من أوراق الزعتر الأخضر المفرومة.
• أيضا كوب ماء دافئ.
• 4 بيضات متوسطة الحجم (درجة حرارة الغرفة).
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
• أيضا 1/2 كوب زيت ذرة نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

1. نأخذ وعاءًا مجوفًا ونضع البيض فيه ونخفق جيدًا حتى يمتزج البياض جيدًا مع الصفار.
2. يُضاف زيت الزيتون البلدي وزيت الذرة النباتي إلى البيض المخفوق، ثم تُخفق جميع المكونات جيدًا بخلاط يدوي.
3. يُسكب المزيج بالماء الدافئ، ثم يُمزج جميع المكونات مرة أخرى.
4. نأخذ منخل ونخلط الطحين والبيكنج بودر معا.
5. أضيفي خليط الدقيق والباكينج باودر تدريجيًا إلى خليط البيض، وتأكدي من الاستمرار في تقليب الخليط حتى لا يتكون الدقيق من كتل.
6. يُملح الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
7. نضيف أوراق الزعتر الخضراء المفرومة إلى الخليط مع خلط المزيج جيداً.
8. حضري صينية خبز مربعة ذات جوانب مرتفعة، ثم دهنها بكمية قليلة من الزيت.
9. يُسكب المزيج المحضر في صينية خبز ويوضع في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، مع مراعاة حقيقة أنه موجود على الرف الأوسط للفرن.
10. اترك الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة، حتى تنضج بالكامل.
11. أخرجي صينية الخبز من الفرن بعد أن تنضج تمامًا وقطعيها إلى مربعات.
12. نقوم بإعداد أطباق التقسيم ونضع دوائر من الزعتر الأخضر فيها ونقدمها ساخنة ومباركة وشفاء.

إقرأ أيضاً: كيف تطبخ الفطائر بالجبن

أقراص من الزعتر الأخضر الفلسطيني بالجبن

مكونات

• 1 كيلوغرام دقيق.
• 2 كوب زعتر أخضر.
• 1 بيضة كبيرة، مخفوقة جيداً.
• أيضا 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• كمية مناسبة من الجبن الأبيض.
• 1 ملعقة صغيرة ونصف سكر.
• 1 كوب ماء دافئ.
• أيضا 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

1. نأخذ وعاءً عميقًا ونضع الطحين والملح وزيت الزيتون والبيض فيه، ثم نخلط جميع المكونات جيدًا.
2. اخلطي الخميرة والسكر جيدًا في كوب من الماء الدافئ.
3. يُسكب مزيج الخميرة فوق الدقيق، ثم يُعجن جميع المكونات حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية.
4. يوضع الزعتر الأخضر فوق العجينة ثم يعجن مرة أخرى حتى يتوزع الزعتر جيداً في جميع أنحاء العجين.
5. قسمي العجين إلى عدة كرات صغيرة من نفس الحجم لعمل فجوة في كل كرة.
6. ضعي الجبن الأبيض داخل كرة العجين، ثم أغلقي العجينة بإحكام واتركيها في الصينية حتى تستقر.
7. تدهن كرات العجين بزيت الزيتون، ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح جاهزة وتقدم ساخنة وملء وشفاء.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع قرص طري بالزبادي والقشدة

كيف تصنع أقراص الزعتر الأخضر الفلسطينية بالبصل والليمون

مكونات الاختبار

• 4 أكواب دقيق.
• 2 كوب ماء دافئ.
• أيضا 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملاعق صغيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة

• 3 أكواب زعتر أخضر.
• 1 قطعة بصل مبشور.
• أيضا 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة سماق.

طريقة عمل العجين

1. نأخذ وعاء ونضع الطحين والبيكنج باودر والخميرة والملح فيه ونخلط جيدا.
2. أضف الزيت إلى الخليط مع الاستمرار في خلط المكونات جيدًا.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسلسة.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 120 دقيقة حتى تستريح ويزداد حجمها.

طريقة تحضير الحشوة

1. نظف الزعتر الأخضر جيدًا من الأوساخ العالقة به، ثم اشطفه بالماء الجاري واقطعه جيدًا.
2. نحضر وعاء ونضع فيه الزعتر الأخضر والبصل المبشور وزيت الزيتون وعصير الليمون والسماق.
3. تخلط جميع المكونات حتى تمتزج جيداً وتترك جانباً.
4. اعجن العجينة بعد أن يتضاعف حجمها وقطعيها إلى دوائر صغيرة.
5. تُحشى العجينة بمزيج الزعتر والبصل والليمون، ثم تُسكب العجينة في الصينية وتُترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
6. تُخبز فطائر الزعتر الأخضر في الفرن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
7. أخرجي الصينية من الفرن وقدمي أقراص الزعتر الأخضر الساخنة مع كوب من الشاي الساخن.

كيفية صنع حبوب الزعتر الأخضر المقلية

مكونات

• 3 أكواب دقيق.
• 1 كوب زعتر أخضر مطحون.
• أيضا 1/4 كوب زيت ذرة نباتي.
• 4 بيضات.
• 10 قطع جبنة خثارة.
• 1 كوب ماء.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• الكثير من الزيت للقلي.

كيف تستعد

1. نأخذ وعاء ونضع الدقيق والخميرة والماء فيه ونخلط المكونات جيدًا.
2. اسكب الزيت على الدقيق واستمر في العجن بيديك حتى تحصل على عجينة قاسية.
3. نقطع العجين إلى كرات صغيرة من نفس الحجم.
4. تُملأ كل كرة عجين بقطعة من جبنة كيرا، ثم تُغلق كرة العجين بإحكام.
5. نأخذ وعاء ونضع البيض فيه ونخلط جيداً.
6. اغمس كرات العجين في وعاء البيض، ثم اغمسها في وعاء الزعتر الأخضر المفروم من جميع الجوانب.
7. نأخذ مقلاة ونصب فيها كمية كبيرة من الزيت ونضعها على نار متوسطة.
8. تقلى كرات الزعتر الأخضر بالزيت حتى تتحول إلى اللون البني بالكامل من جميع الجوانب وتقدم ساخنة مع كوب من الحليب الساخن.

يمكنك أيضا مشاهدة: كيفية عمل قرص السمسم المقرمش

اليوم، عزيزي القارئ، قدمنا ​​لك طريقة صنع حبوب الزعتر الأخضر الفلسطيني، والتي تعتبر من ألذ وجبات الإفطار الخفيفة.

ينصح خبراء التغذية بتناول الزعتر في بداية اليوم لما له من فوائد كبيرة، حيث أنه يمد الجسم بكل العناصر التي تساعده على أداء المهام اليومية.