طريقة عمل كريمة الطبخ

يذكر اليوم كيف تعمل كريمة الطبخ التي تضيف مذاقا رائعا ورائحة للأطباق المختلفة، لأن كريمة الطهي الجاهزة غالية الثمن ولا يستطيع الجميع تحمل تكلفتها.

ننظر أيضًا إلى طرق طهي مختلفة بمكونات مختلفة حتى تتمكن كل امرأة من تحضير الكريمة وفقًا لقدراتها والمكونات الموجودة لديها في المنزل.

طريقة عمل كريمة الطبخ

تختلف كريمة الطبخ عن كريمة الخفق في أنها تُحضّر للأطباق والوصفات الحارة وليس للحلويات، وتضيف نكهة مختلفة وتعيد مذاق الأطعمة، وإليك الطريقة الأولى لصنع كريمة الطبخ:

• أولاً، تشتمل مكونات وصفة كريمة الطهي على لتر واحد من الحليب.
  • بالنظر إلى اختيار النوع الصلب.
  • ويفضل أيضًا اختيار حليب الجاموس بدلاً من حليب البقر أو الحليب الجاهز.
• كما يحتوي على كوب ونصف من الكريمة وملعقتين كبيرتين من النشا الخشن.
  • نفس الكمية من الزبدة و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • وربع ملعقة صغيرة ملح.
• ثانياً، الأدوات المستخدمة أثناء تحضير الكريم تشمل الخلاط أو معالج الطعام.
  • يتم وضع مقلاة ذات عمق مناسب ومضرب يدوي على النار.
• ثالثًا، يتم تحضير كريم من أصل فرنسي.
  • بعد إضافة الحجم الكامل للحليب إلى الخلاط.
  • ثم نضيف كمية الطحين والنشا والملح.
  • يخفق جيدًا لبضع دقائق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• ثم ينقل الخليط من الخلاط إلى مقلاة عميقة ويوضع على نار صغيرة.
  • يُحرَّك الخليط باستمرار فوق النار باستخدام خفاقة سلكية.
  • بمجرد غليان الخليط، أضيفي مكونات الزبدة والقشدة.
• ثم يقلب الخليط كله على النار حسب السلك.
  • حتى للحصول على قوام كريمي سميك بعض الشيء ويميل إلى السيل بعض الشيء.
• في النهاية، تتم إزالة الكريمة من الحرارة، ويمكنك إضافة عنصر آخر – جبن شيدر مستورد مبشور.
  • من أجل تسييل الجبن داخل الكريمة وإعطائها مذاق أكثر لذة.
  • ثم يتم استخدام الكريم مع العديد من المنتجات.

انظر هنا: كيفية صنع حساء الكريمة

طريقة عمل كريمة الطبخ بدون كريمة

إذا لم يكن هناك حليب جاموس أو كريمة في المنزل، ولا توجد طريقة لشرائه، فيمكن استبدال مكونات كريمة الطهي باهظة الثمن بأخرى رخيصة، مثل الحليب الجاف:

• هذه الطريقة بسيطة وغير مكلفة، فهي تشتمل على مكونات تحضيرها، فقط 3 ملاعق كبيرة من كل مما يلي، حليب بودرة، نشا، ماء بارد.
• يمكن تحضير الوصفة باستخدام المكونات المذكورة أدناه.
  • أولاً، يتم خلط جميع المكونات في الخلاط، ثم يتم دمج المكونات جيدًا.
  • يتم نقل الخليط إلى وعاء مناسب.
• ثانيًا، يتم إحضار الحاوية المناسبة المحتوية على الخليط إلى النار، مع مراعاة إطفاء الحريق تمامًا.
  • دع الخليط يغلي لمدة دقيقة على الأقل مع التحريك باستمرار.
• ثالثًا: بمجرد أن يغلي الخليط في القدر، أخرجه من على نار منخفضة واتركه ليبرد لفترة.
  • ثم يتم نقل الخليط إلى وعاء زجاجي.
  • تُترك في الثلاجة لاستخدامها حسب الحاجة مع العديد من المنتجات.
• إذا كان لديك حليب جاموس في المنزل، يمكن تحضير الكريمة بدون كريمة باتباع الخطوات التالية.
  • تتضمن الخطوة الأولى تحضير ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • كوب كامل من حليب الجاموس وثلث كوب زبدة طرية فقط.
• تتضمن الخطوة الثانية إضافة الدقيق والحليب إلى قدر على نار متوسطة.
  • اخلطي المكونات جيدًا بمضربتها على النار حتى يغلي المزيج تمامًا.
• تتضمن الخطوة الثالثة إضافة كمية الزبدة إلى الوعاء.
  • استمر في التقليب باستخدام ملعقة حتى يصبح المزيج لزجًا ودسمًا.
• المرحلة الأخيرة هي صب الكريم في وعاء زجاجي.
  • ويخزن في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل كريمة الطبخ بالزبادي

بعض الإضافات تُحدِّث مذاق ونكهة كريمة الطهي، مثل إضافة الزبادي، وإليك طريقة صنع كريمة الطهي من كوب واحد من الزبادي:

• بالإضافة إلى مكون الزبادي، تشتمل مكونات هذه الطريقة على كوب واحد من الحليب كامل الدسم وملعقتين كبيرتين من النشا وملعقتين كبيرتين من الكريمة.
• يمكن تحضير الكريمة من المكونات المذكورة عن طريق وضع مكونات الحليب والنشا واللبن في الخلاط، بهدف خفق المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا.
• يُنقل المزيج المتجانس بعد ذلك إلى وعاء مناسب يمكن رفعه فوق النار، ويتم إحضار الوعاء إلى درجة حرارة هادئة وتخلط المكونات لبضع دقائق حتى يصبح القوام كثيفًا.
• بعد الوصول إلى القوام المطلوب، تنطفئ النار، وينقل الخليط مرة أخرى إلى الخلاط ويخفق مرة أخرى، ولكن بعد إضافة كمية الكريمة، ويخلط حتى تصبح المكونات متجانسة.
• في النهاية، من الضروري استخدام مصفاة صغيرة لتصفية خليط الكريم من الكتل، ثم صب الكريم في وعاء أو برطمان مناسب وتخزينه في الثلاجة لحين الاستخدام.

إقرئي أيضاً: طريقة طبخ البرغل بالقشطة .. فوائد عديدة للبرغل لجسم الإنسان

طريقة عمل كريمة طبخ الدجاج

هناك طريقة خاصة لتحضير كريمة الطبخ لإضافتها إلى وصفات الدجاج المختلفة لإعطاء الوصفات طعمًا مشابهًا للنكهات التي تذوقها أفخم المطاعم:

• تعتمد هذه الطريقة على المكونات التالية، حليب كامل الدسم، 2 كوب.
  • نصف كوب كريمة أو طحين أبيض ونشا، زبدة، ملعقة كبيرة من كل منها على حدة، ملح، ربع ملعقة صغيرة.
• تحضر الكريمة لأصناف الدجاج بمساعدة الخلاط، وذلك لخلط مكونات الحليب والنشا وكذلك الدقيق والملح.
• ثم يتم رفع وعاء من مادة مناسبة على النار.
  • يُسكب الخليط فيه ويرفع على نار منخفضة أو متوسطة.
  • تُقلب المكونات على النار حتى تغلي تمامًا ويكون قوامها كثيفًا.
• ثم يتم إيقاف تشغيل الموقد، وتضاف كمية الكريمة إلى الوعاء.
  • يُخفق الخليط بخلاط يدوي لمدة دقيقتين على الأقل.
  • حتى يتم دمج المكونات جيدًا.
• ثم يُسكب خليط الكريمة في وعاء زجاجي بحجم مناسب.
  • يتم استخدام كمية مناسبة منه في كل وصفات الدجاج، مثل شوربة كريمة صدور الدجاج أو الباستا بالصلصة البيضاء وشرائح الدجاج.

يستخدم كريم الطهي

بعد أن تعلمت أفكارًا مختلفة حول كيفية صنع كريمة الطهي، ما هي الطرق المختلفة لاستخدام الكريمة التي يمكن أن تكون مفيدة:

• أولاً، يمكن استخدام الكريمة عند تحضير المعكرونة بأشكال مختلفة أو عند تحضير صدور الدجاج.
  • كما ذكرنا سابقاً أو عند تحضير أرز متبل.
• ثانيًا، يمكن إضافته إلى طبق البطاطا المهروسة التقليدي.
  • لتتحول إلى طبق جديد بطعم فرنسي رائع ومثير، وتقديم الطبق على الإفطار أو العشاء أو كوجبة خفيفة على الغداء.
• ثالثاً يمكن استخدام الكريمة في تحضير بعض الأطباق التي تقدم بأسعار مرتفعة جداً في المطاعم.
  • مثل الفطر بيكاتا أو فيليه السمك مع الكريمة.
• رابعًا، يمكن استخدامه لتحضير أنواع مختلفة من الحساء.
  • الذي يتم تقديمه كنوع من الأطباق الجانبية.

انظر أيضا: كيفية طبخ بيكاتا اللحوم

أخيرًا، كريمة الطبخ من أصل فرنسي، ثم تنتشر نتيجة طعمها الرائع إلى جميع أنحاء العالم، حيث تضفي هذا الطعم على مختلف الأطباق اللذيذة.

اليوم قمنا بإدراج طريقة تحضير كريمة الطهي الفرنسية الأصلية، وكذلك طريقة تحضيرها بدون قشدة أو بدون حليب، إذا كانت هذه المكونات غير متوفرة في المنزل.