قد لا يكون الكثير منا على دراية بالزيوت المهدرجة، لكنها للأسف تسبب عددًا من المشكلات الصحية.
ما هي هذه الزيوت وأهم أضرارها وآثارها، وكذلك طرق تجنب التلف من هذه الزيوت وما هي المنتجات التي تسبب هذه المشاكل نتيجة الزيوت المهدرجة.
هذا ما سنناقشه في موضوعنا التالي، لذا ترقبوا مقالتنا المميزة دائمًا.
الزيوت المهدرجة
- هذه مجموعة من الزيوت يتم فيها تحويل نسبة من الدهون الموجودة في الأطعمة والسوائل.
- وتتحول إلى دهون صلبة فيما بعد، حيث أن مرور هذه العملية يسمى الهدرجة.
- حيث أن دهون الزيوت تتحول إلى زيوت ودهون غير مشبعة.
- تحدث مشكلة هدرجة الزيوت نتيجة تلفها نتيجة مرور وقت طويل بعد التخزين والحفظ.
- ينتج الهيدروجين بسبب تعرضه لأشعة الشمس والحرارة والهواء، وهو أحد أكثر زيوت الهدرجة ضررًا.
- وبذلك تعمل على تكوين طبقة دهنية على الكبد والدماغ والقلب.
- ما الذي يسبب حدوث الأمراض التي سنعرضها لكم بعد ذلك.
- تتعرض هذه الزيوت للحرارة والبرودة ويتم نقلها من مكان إلى آخر عن طريق النقل والمواصلات.
- هذا له تأثير سلبي على هذه الزيوت ويؤدي إلى ما يسمى بالهدرجة.
- هناك علاقة عامة بين هذه الزيوت المهدرجة وانتشار العديد من الأمراض.
اقرأ أيضًا: الآثار الجانبية ومخاطر استخدام المقالي العميقة
الآثار الجانبية للزيوت المهدرجة
- ضعف القدرات المناعية في جسم الإنسان، حيث أن السبب الرئيسي لهذه المشكلة هو تكوين مواد شديدة السمية.
- تشكلت بسبب عدم التعرض لأشعة الشمس وحتى الضوء أثناء التخزين.
- السمنة المفرطة وزيادة الوزن وتراكمها تحت الجلد في حوالي 51 يومًا.
- كما أنه يتراكم في البطن والأرداف بعكس استخدام الزيوت النباتية.
- الذي يعمل من أجل نتائج صحية ومفيدة لجسم الإنسان، ويستغرق حوالي 18 يومًا للهضم والاستفادة منه.
- وجود مجموعة من الامراض المزمنة اضافة الى ارتفاع ضغط الدم بشكل مفاجئ.
- في الوقت نفسه، فإن معدل الإصابة بمرض السكري مرتفع.
- والسبب في ذلك أنه يؤثر على مستقبلات الأنسولين الموجودة في الجسم.
- ارتفاع نسبة الكولسترول السيئ في الدم مما يسبب مشاكل صحية خطيرة ويحدث على حساب الكولسترول الجيد في الدم.
- يؤدي هذا إلى تراكم الدهون على جدار الشرايين، مما يسبب مشاكل بمرور الوقت.
- وهي عبارة عن عوائق تسبب أمراض القلب مع وجود جلطات في المخ واحتمال الإصابة بسكتة دماغية أو شلل.
- تنجم مشاكل وأمراض القلب، وكذلك تصلب الشرايين، عن تكون دهون في صمامات وأوعية القلب.
- مع تزايد حالات الكبد الدهني تنشأ مشاكل وكذلك تكون حصوات في المرارة.
الغرض من صناعة البترول المهدرجة
- الغرض الأول من إنتاج هذه الزيوت هو إعطاء الطعام قوامًا أكثر كثافة وأثقل.
- من أجل إطالة العمر الافتراضي لهذه المنتجات، حيث أن هذا نوع من المواد الحافظة التي تحمي الطعام لفترة طويلة.
- عن طريق تحويل هذه الزيوت المهدرجة إلى مارجرين أو زيوت نباتية.
- لذلك، عند تخزينها في الثلاجة، فإنها ستدوم لفترة أطول من الزيوت الطبيعية.
- زيادة المبيعات بشكل كبير بسبب الربح المادي وتقليل الخسائر.
- تعتبر الزيوت المهدرجة أكثر شيوعًا من الزيوت الطبيعية والسبب في ذلك انخفاض تكلفتها.
- نظرًا لأن حملها ونقلها أقل تكلفة، فهي زيوت لا تتطلب تبريدًا منخفضًا وبالتالي يمكن نقلها في شاحنات تقليدية.
- كما أنه أرخص من الزيوت النباتية الأخرى مثل زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون أو زيت الذرة.
- العمل على تحسين الطعم والرائحة والنكهة حيث تستخدم هذه الزيوت المهدرجة في تحضير الكعك ومختلف البراونيز.
نصائح حول كيفية تجنب استخدام الزيوت المهدرجة
استخدم زيوت نباتية صحية
- حيث نوصي باستخدام زيوت نباتية صحية وواسعة الانتشار، في وضعنا الحالي.
- لأنه سهل التبريد وسهل الاستخدام، أهمها زيت الزيتون والأفوكادو.
- لكن لا يمكن قليها أو قليها، لأنها لا تتحمل درجات الحرارة المرتفعة جيدًا.
- يمكنك استخدام السمن لأنه سهل الاستخدام ويوفر المال بشكل واضح.
- لسوء الحظ، فإن الزيوت المهدرجة هي التي تصبح ضارة وبالتالي تتحول إلى دهون في الجسم.
- لذلك، سيكون من الأنسب اعتبار الزيوت النباتية كبديل لهذه الزيوت المهدرجة.
قد تكون مهتمًا بـ: ماذا يعني الزيت المهدرج؟
اعتمد على الوجبات الخفيفة
- حيث من الضروري الاعتماد على الأطعمة الخفيفة مثل الفواكه والخضروات والطهي السريع والنظام الغذائي إلى حد كبير مما يفيد الجسم.
- تقلل هذه الأطعمة من الجوع لدى الشخص الطبيعي وهي من بين أهم الأطعمة الصحية التي لها فوائد لا حصر لها.
- بالإضافة إلى دورها في زيادة الشعور بالشبع، فهي عبارة عن مكسرات غير مملحة وغير محمصة بالتفاح.
- جزر أو موز أو حليب أو لبن أو جبن قريش.
تجنب المنتجات التي تحتوي على زيوت مهدرجة
من الضروري الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة والزيوت المهدرجة التي يأكلها الأطفال للأسف.
ما يسبب ضرراً جسيماً لها ومن أهم هذه المنتجات: –
- أطباق مقلية.
- الزبدة المذابة.
- البضائع المعلبة؛
- قم بفرز الخضروات الجاهزة.
- الخبز.
- نشاء؛
- خليط الحليب.
- مبيضات القهوة
- الخبز جاهز للاستخدام.
- تحضير الوجبات السريعة.
اقرأ الملصقات الموجودة على الأطعمة المعلبة
- قبل أن نبدأ في تقديم النصائح حول الأطعمة المعلبة، نوصيك بتقليل استهلاكك لهذه الأطعمة بشكل أساسي.
- لسوء الحظ، فإن معظم هذه المنتجات تضر أكثر مما تنفع.
- لأنها تحتوي على زيوت مهدرجة تسبب أضراراً جسيمة لتظل فعالة لفترة طويلة.
- إذا كنت ترغب في شراء هذه السلع المعلبة، فننصحك بقراءة مجموعة التوصيات قبل شرائها.
- وعليها عدم شراء هذه المنتجات لأنها تحتوي للأسف على زيوت مهدرجة حتى لو لم تكن هذه التفاصيل والمعلومات مكتوبة عليها.
- من الممكن إيجاد جملة لا تحتوي على زيوت مهدرجة أو دهون مشبعة، لكن هذا ليس ضروريًا لكي تكون الكلمات صحيحة.
- إذا كنت ترغب في شراء أغذية معلبة، فننصحك بشراء تلك المنتجات التي تحتوي على نسبة قليلة من الزيوت المهدرجة.
- يقدر أيضًا من 0 إلى 0.5 جرام من الدهون، وهي خاصة بكل حصة، ويمكن اعتبار الشركات المصنعة لهذه الزيوت.
- مع هذه النسبة المئوية من الدهون، لا تحتوي على زيوت مهدرجة.
طرق التخلص من الدهون المشبعة
- ابتعد عن المشروبات الغازية.
- تجنب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السكر.
- تناول السمك واعتمد عليه بدلاً من اللحوم.
- ممارسة الرياضة اليومية والمنتظمة وخاصة المشي والسباحة.
- تناول منتجات الألبان قليلة الدسم والجبن واللحوم الخالية من الدهون.
اقرأ أيضًا: خصائص زيت السيليكون وأضراره
في نهاية موضوعنا مشكلة الزيوت المهدرجة كبيرة وتسبب الكثير من الضرر لأنها تسبب أضرارا جسيمة للصحة وخاصة الكولسترول السيئ.
مع مشاكل القلب، وبالتالي ننصحك بعدم الاعتماد عليه كليًا في المطبخ واستخدامه للطبخ، فأنت بخير.