طريقة عمل صفيحة اللحم

طريقة تحضير طبق اللحم هو ما أتحدث عنه من خلال موقع جديد اليوم وهو من أشهر الأطباق في أكثر من دولة وفي الفقرات التالية نشرح لكم أكثر من طريقة للتحضير و أكله لأنه طعام لذيذ.

كيف لطهي طبق اللحم

مكونات الاختبار

• 1/4 كوب دقيق.
• 1/4 كوب زيت ذرة.
• كوب ماء دافئ.
• 1/3 كوب زبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

مكونات الحشوة

• 300 جرام من اللحم المفروم المطبوخ على النار.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 كوب صنوبر محمص.
• طماطم مقطعة شرائح.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة دبس رمان.

كيف تستعد

1. تحضير الحشوة بوضع اللحم المفروم في وعاء وخلطه مع القرفة والملح والفلفل الأسود والصنوبر والطماطم والتوابل ودبس الرمان.
2. ثم نبدأ في تحضير العجينة، نخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة والبيكنج بودر.
3. نضيف الزبادي والزيت ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
4. بعد العجن، اتركي العجينة في مكان دافئ لترتفع لمدة 4 دقائق.
5. نبدأ بتقسيم العجين إلى كرات ولفها على شكل قرص سميك.
6. ثم ضعه في صينية واتركه يرتاح.
7. نبدأ في توزيع الحشوة على الأقراص، مع الضغط عليها قليلاً حتى تمتلئ.
8. سخني الفرن على 210 درجة، ثم ضعي صينية خبز على الرف الأوسط.
9. اتركيه في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى ينضج ويصبح الوجه أحمر.

إقرأ أيضاً: كيف تعمل الطبق الأرمني

كيفية صنع أطباق اللحوم الفلسطينية

مكونات الاختبار

• كوب من اللبن.
• 4 أكواب دقيق.
• كوب من الماء.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1 1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو لحم مفروم.
• 2 بصل مقطع.
• 1/3 كوب حليب حامض.
• 5 حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة خل.
• يرش بالقرفة.
• رشة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الصنوبر للزينة

كيف تستعد

1. تخلط الخميرة مع السكر والماء وتترك جانبا.
2. أضيفي الطحين والزيت والجبن واخلطيهم.
3. ثم نضيف الخميرة ونخلط جميع المكونات.
4. اتركي العجينة لترتفع وتتضاعف في الحجم.
5. نضع المقلاة على النار ونضع الزيت فيها ونقلب البصل ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة والخل.
6. يُضاف اللحم المفروم والطماطم والجبن القريش وبعد النضج يُرفع عن النار.
7. نبدأ في تقطيع العجين إلى كرات ولفه.
8. نضع كمية الحشوة على كل قطعة عجين، ونضع حبات الصنوبر فوقها.
9. ضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج بالكامل وقدميها وهي ساخنة.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع طبق شامي

طريقة طهي طبق اللحم بالتركية

مكونات الاختبار

• 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض.
• 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب ماء دافئ.

مكونات الحشوة

• فلفل أحمر حلو صغير.
• 1/2 كيلو لحم بقري مفروم.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
• نصف ملعقة صغيرة لكل منها كمون، قرفة، ملح.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلبي، فلفل حار.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• 2 فص ثوم

كيف تستعد

1. نبدأ في تحضير العجين بخلط الدقيق مع جميع مكونات العجين ونتركه يرتفع.
2. ضعي جميع مكونات الحشوة في محضر الطعام ما عدا اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا.
3. ثم أضيفي اللحم المفروم واخلطيهم لمدة دقيقة.
4. تقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية الحجم.
5. افردي كل منها، ضعي عليها 3 ملاعق كبيرة من الحشوة.
6. تُخبز الصينية لمدة 5 دقائق في فرن متوسط ​​الحجم، ثم يُحمّر الوجه لمدة 5 دقائق.
7. يقدم ساخنا.

يمكنك أيضا مشاهدة: كيفية عمل طبق سوري

في الختام تحدثت في الأسطر السابقة عن طريقة تحضير طبق اللحم، وتحدثنا بالتفصيل عن مراحلها، وكذلك طريقة تحضيرها بالطريقة الفلسطينية والتركية.