أهم وظائف فيتامين سي. فيتامين ج، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك، هو عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء يوجد في بعض الأطعمة. في الجسم، يعمل كمضاد للأكسدة، مما يساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. فيتامين سي.
ما هو فيتامين سي؟
- يحتاج الجسم أيضًا إلى فيتامين C لإنتاج الكولاجين، وهو بروتين ضروري لشفاء الجروح، بالإضافة إلى أن فيتامين C يحسن امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية ويساعد جهاز المناعة على العمل بشكل صحيح، مما يحمي الجسم من الأمراض.
- كمية فيتامين سي التي تحتاجها كل يوم تعتمد على عمرك، حيث أن متوسط الكميات اليومية الموصى بها لجميع الأعمار مذكورة أدناه بالملليغرام (ملغ).
- من الولادة حتى 6 أشهر يتطلب 40 مجم، الأطفال من 7 إلى 12 شهرًا 50 مجم، الأطفال من 1 إلى 3 سنوات 15 مجم، الأطفال 4-8 سنوات 25 مجم، الأطفال 9-13 سنة 45 مجم، المراهقين 14-18 سنة (الأولاد) 75 مجم المراهقين 14-18 سنة (بنات) 65 مجم.
- يحتاج البالغون (رجال) إلى 90 مجم، والبالغون (للنساء) 75 مجم، والمراهقات الحوامل 80 مجم
- النساء الحوامل 85 مجم، المراهقات المرضعات 115 مجم، المرضعات 120 مجم
- إذا كنت تدخن، أضف 35 مجم إلى القيم أعلاه لحساب إجمالي الكمية اليومية الموصى بها.
اقرئي أيضًا: فوائد استخدام فيتامين سي للهالات السوداء
ما هي الأطعمة التي توفر فيتامين سي؟
- تعتبر الفواكه والخضروات من أفضل مصادر فيتامين سي، ويمكنك الحصول على الكمية الموصى بها من فيتامين سي عن طريق تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك ما يلي:
- ثمار الحمضيات (مثل البرتقال والجريب فروت) وعصائرها، وكذلك الفلفل الأحمر والأخضر والكيوي التي تحتوي على الكثير من فيتامين سي.
- تحتوي الفواكه والخضروات الأخرى مثل البروكلي والفراولة والشمام والبطاطا المخبوزة والطماطم أيضًا على فيتامين سي.
- يمكن تقليل محتوى فيتامين سي في الطعام عن طريق التخزين والطهي لفترات طويلة، ويمكن أن يقلل الطهي بالبخار أو الميكروويف من خسائر الطهي.لحسن الحظ، يتم تناول العديد من أفضل مصادر الغذاء لفيتامين سي، مثل الفواكه والخضروات، نيئة عادة.
هل أحصل على ما يكفي من فيتامين سي؟
- يحصل معظم الناس في الولايات المتحدة على ما يكفي من فيتامين سي من الطعام والشراب، ومع ذلك، فإن بعض المجموعات من الناس أكثر عرضة من غيرهم للإصابة بمشاكل في الحصول على ما يكفي من الفيتامين:
- الأشخاص الذين يدخنون ويتعرضون للتدخين السلبي، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن التدخين يزيد من كمية فيتامين سي التي يحتاجها الجسم لإصلاح أضرار الجذور الحرة.يحتاج المدخنون إلى 35 ملغ من فيتامين سي يوميًا أكثر من غير المدخنين.
- يتغذى الأطفال على حليب البقر المبخر أو المغلي لأن حليب البقر يحتوي على كمية قليلة جدًا من فيتامين سي ويمكن للحرارة أن تدمر فيتامين سي الموجود في الحليب، ولا ينصح بحليب البقر للأطفال دون سن عام واحد، بينما يحتوي حليب الأم وحليب الأطفال على فيتامين سي بشكل كافٍ. .
- الأشخاص الذين يتناولون مجموعة محدودة جدًا من الأطعمة.
- الأشخاص المصابون بحالات طبية معينة، مثل سوء الامتصاص الحاد وأنواع معينة من السرطان وأمراض الكلى التي تتطلب غسيل الكلى.
- يعد نقص فيتامين سي نادر الحدوث في الولايات المتحدة وكندا، حيث يمكن للأشخاص الذين يحصلون على القليل من فيتامين سي أو لا يحصلون عليه (أقل من 10 ملغ يوميًا) لعدة أسابيع أن يصابوا بالإسقربوط.
- يسبب الاسقربوط التعب والتهاب اللثة وبقع حمراء أو أرجوانية صغيرة على الجلد وآلام المفاصل وضعف التئام الجروح. تشمل العلامات الإضافية للاسقربوط الاكتئاب وتورم اللثة ونزيف الأسنان وفقدان الأسنان. يمكن أن يصاب الأشخاص المصابون بالأسقربوط بفقر الدم ويمكن أن يكون الأسقربوط قاتلاً إذا تُرك دون علاج. للشفاء.
أهم وظائف فيتامين سي
يدرس العلماء فيتامين سي لفهم كيفية تأثيره على الصحة والتعرف على وظائفه الأكثر أهمية. فيما يلي بعض الأمثلة لما أظهره هذا البحث:
-
الوقاية والعلاج من السرطان
- قد يكون الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من فيتامين ج من الفواكه والخضروات أقل عرضة للإصابة بأنواع عديدة من السرطان، مثل سرطان الرئة والثدي والقولون. ومع ذلك، لا يبدو أن تناول مكملات فيتامين سي مع أو بدون مضادات الأكسدة الأخرى حماية الناس من النهر
- ليس من الواضح ما إذا كانت الجرعات العالية من فيتامين سي مفيدة لعلاج السرطان، حيث تعتمد آثار فيتامين سي على كيفية إعطائه للمريض. قد لا ترفع الجرعات الفموية من فيتامين سي مستويات فيتامين سي في الدم تقريبًا مثل الجرعات التي تُعطى عن طريق الحقن في الوريد.
- تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن المستويات العالية جدًا من فيتامين سي في الدم يمكن أن تقلص الأورام، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كانت الجرعات العالية من فيتامين سي الوريدي تساعد في علاج السرطان لدى البشر.
- يمكن أن يتفاعل فيتامين سي ومكملات مضادات الأكسدة الأخرى مع العلاج الكيميائي للسرطان والعلاج الإشعاعي، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعالجون من السرطان التحدث إلى طبيب الأورام قبل تناول فيتامين سي أو مكملات مضادات الأكسدة، خاصة في الجرعات العالية.
انظر أيضًا: فوائد فيتامين هـ للهالات السوداء
-
أمراض القلب والأوعية الدموية
- اتضح أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الفاكهة والخضروات لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث يعتقد الباحثون أن محتوى مضادات الأكسدة في هذه الأطعمة قد يكون مسؤولاً جزئياً عن هذا الارتباط، لأن الضرر التأكسدي هو سبب رئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية. الأمراض.
- ومع ذلك، فإن العلماء ليسوا متأكدين مما إذا كان فيتامين سي في حد ذاته، أو من الطعام، أو من المكملات الغذائية يساعد في حماية الناس من أمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنه ليس من الواضح ما إذا كان فيتامين سي يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
-
التنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD) وإعتام عدسة العين
- يعد AMD وإعتام عدسة العين أحد الأسباب الرئيسية لفقدان البصر لدى كبار السن، ولا يعتقد الباحثون أن فيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى تؤثر على خطر الإصابة بـ AMD.
- ومع ذلك، تظهر الأبحاث أن فيتامين سي، إلى جانب العناصر الغذائية الأخرى، يمكن أن يساعد في إبطاء تقدم AMD.
- في دراسة كبيرة على كبار السن الذين يعانون من AMD والذين كانوا أكثر عرضة للإصابة بـ AMD، أولئك الذين تناولوا مكملًا يوميًا يحتوي على 500 مجم من فيتامين C، و 80 مجم من الزنك، و 400 وحدة دولية من فيتامين E، و 15 مجم من بيتا كاروتين، و كان 2 ملغ من النحاس لمدة 6 سنوات أقل عرضة لتطوير AMD المتقدم.
-
أمراض البرد
- على الرغم من أن فيتامين سي علاج شائع لنزلات البرد، فقد أظهرت الدراسات أنه بالنسبة لمعظم الناس، فإن تناول فيتامين ج لا يقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد.
- ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين يتناولون مكملات فيتامين ج بانتظام قد يعانون من نزلات البرد قصيرة المدى أو أعراض خفيفة إلى حد ما عندما يصابون بنزلة برد. ولا يبدو أن تناول مكملات فيتامين ج بعد ظهور أعراض البرد مفيد.
أنظر أيضا: فيتامين د والكساح
وفي نهاية رحلتنا مع أهم وظائف فيتامين سي، نظهر أن تناول الكثير من فيتامين سي يمكن أن يسبب الإسهال والغثيان وتقلصات المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون من حالة تسمى داء ترسب الأصبغة الدموية، مما يجعل الجسم يخزن كميات كبيرة الحديد.