الطريقة الصحيحة لغسل الخضار والفواكه. الخضار والفاكهة من العناصر الأساسية التي يتم تناولها يومياً، لذلك يجب الحرص على نظافتها وصحتها، حتى لا تضر بصحة الإنسان ولا تصاب بالأمراض. وإليك طرق التنظيف المناسبة.
كيف تنظف الخضار والفواكه؟
تنظيف الفاكهة والخضروات يقلل من الإصابة بالأمراض، حيث أظهرت بعض الدراسات أن غسل الخضار والفاكهة بالطرق التقليدية البسيطة لا يكفي للقضاء على البكتيريا، وإليك بعض الطرق لتنظيف الخضار والفواكه.
اقرأ أيضًا: كيفية الحفاظ على الخضار طازجة لفترة أطول
كيف تغسل الخضار والفواكه
- يجب استخدام فرشاة لتنظيف الخضار جيدًا، وخاصة الفواكه ذات القشرة السميكة مثل القلقاس والبطاطا الحلوة والبطاطا.
- انقع الفاكهة متعددة الأوجه في ماء بارد لبضع دقائق ثم اشطفها مثل الخس والقرنبيط والبروكلي.
- ضعي الفاكهة في الماء مع الخل والملح والليمون لتطهيرها وتنظيفها جيدًا.
- قم بتخزين الخضروات النظيفة والمقطعة في الثلاجة على 4 درجات مئوية لمنعها من التلف أو تغير لونها.
- يتم تخزين الخضار الورقية مباشرة في الثلاجة بعد الشراء لمدة لا تزيد عن ساعتين.
- يتم غسل الأوراق الخضراء عن طريق فصل الأوراق ونقعها في الماء لبضع دقائق ثم تجفيفها وتعليبها.
- لغسل الخضار الورقية، تُنقع أوراقها أيضًا في الماء البارد بالخل والملح لمدة خمس دقائق، ثم تشطف جيدًا وتجفف.
طريقة تنظيف وتعقيم الثمار
- اغسل الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري لبضع دقائق لإزالة الأوساخ والبكتيريا.
- ضع الفاكهة في وعاء وأضف كمية مناسبة من الخل أو بيروكسيد الهيدروجين لمدة خمس دقائق.
- اغسل الفاكهة جيدًا بعد نقعها، ثم خزنها أو تناولها.
- توجد فرشاة مصممة لتنظيف الفاكهة الصلبة مثل الكمثرى والتفاح ويتم فركها بهذه الفرشاة بعد نقعها للتأكد من نظافتها.
- يجب غسل الفواكه الكبيرة مثل الشمام والبطيخ جيدًا قبل تقطيعها.
- والفاكهة الصغيرة مثل الفراولة والتوت يجب عدم تركها في الماء لفترة طويلة حتى لا تفسد ويسكب عليها الماء وتجفف.
نصائح لتنظيف الخضار والفواكه
- لا تغسل الفواكه والخضروات بالماء والصابون أو المنظفات.
- اغسل يديك جيدًا قبل لمس الطعام أو البدء في التنظيف.
- عند غسل الخضار والفواكه، استخدم الماء البارد.
- يجب غسل الأطباق وأسطح المطبخ وألواح التقطيع بالماء الساخن قبل وبعد الاستخدام لقتل البكتيريا الموجودة عليها ومنع انتقالها إلى الفاكهة والخضروات.
- تأكد من عدم وجود الخضار والفواكه بالقرب من اللحوم والأسماك والدواجن، لأنها مصدر لانتقال البكتيريا إليها.
الطريقة الصحيحة لغسل الخضار والفواكه
يساعد غسل الفواكه والخضروات في القضاء على البكتيريا والطفيليات التي تلتصق بها، كما يعمل على إزالة الأوساخ والغبار من على سطحها. فيما يلي بعض الخطوات لطريقة التنظيف الصحيحة:
- اغسل الخضار والفواكه ليس فقط تحت الماء الجاري، ولكن أيضًا في وعاء نظيف من الماء البارد وتنظيفها جيدًا لإزالة الغبار والبكتيريا العالقة بها.
- نبدأ في الغسل بالخضروات والفواكه الملوثة قليلاً، ثم بالخضروات الأكثر تلوثًا، ثم نشطف كل شيء مرة أخرى بالماء النظيف.
- عند استخدام فرشاة فرك ومقشر للخضروات والفواكه، يجب أن نغسلها في وعاء من الماء النظيف ولا شيء تحت الحنفية لتقليل انتشار البكتيريا.
لماذا نغسل الخضار والفواكه؟
يجب أن نغسل فواكهنا وخضرواتنا جيداً قبل تناولها لعدة أسباب نذكرها لكم منها:
- تلوث الخضار والفواكه بالأسمدة والمبيدات المختلفة.
- الإصابة ببعض الديدان والطفيليات مثل الديدان الأسطوانية.
- تتشبث الخضار والفاكهة بالغبار والأوساخ.
- انتقال بعض البكتيريا الضارة إلى الخضار والفاكهة عن طريق الأوساخ والغبار مثل الإشريكية القولونية.
كيف تصاب الخضار والفواكه بالبكتيريا؟
عادة ما تكون المحاصيل الزراعية ملوثة بالغبار وكذلك الأسمدة المستخدمة. فيما يلي بعض أسباب تلوث الخضروات والفواكه بالبكتيريا:
- نفايات الماشية.
- غبار وقذاره.
- الأسمدة والمبيدات.
- تلوث مياه الوقود المستخدمة.
يمكنك أيضًا التعرف على: فوائد الخضروات الورقية
ماذا سيحدث إذا تم غسل الخضار والفاكهة بالصابون؟
يعتبر الصابون من أكثر المواد الكيميائية ضرراً عند وضعه على الطعام وتناوله، حيث أنه يسبب العديد من المشاكل الصحية، منها:
- القيء.
- إسهال.
- التسمم بالمواد الكيميائية.
- تسمم غذائي.
- في بعض الأحيان يؤدي إلى الموت.
كيفية تنظيف الخضار والفواكه
- زيت الليمون حيث نحضر وعاء نظيف ونضع عليه بضع قطرات من الزيت وننقع الخضار والفواكه لبضع دقائق ونغسلها بعد نقعها.
- الماء والليمون: اخلطي عصير الليمون مع الماء في زجاجة ورشي كمية قليلة على الخضار والفواكه، ثم اشطفيها جيدًا بالماء.
- الماء والملح: اخلطي الماء بالملح، ثم انقعي الخضار لفترة ثم اشطفيها تحت الماء الجاري.
- خل التفاح والماء اخلطي الماء بخل التفاح وضعي فيه الخضار والفواكه وانقعيها لمدة 10 دقائق ثم اشطفيها وامسحيها تحت الماء الجاري وجففيها.
- بيروكسيد الهيدروجين يخلط الماء مع معلق من بيروكسيد الهيدروجين، ثم توضع فيه الخضار والفواكه لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة، وتغسل بالماء الجاري وتجفف.
- استخدام المياه الجارية لغسل الخضار والفواكه
- اغسل الفاكهة والخضروات قبل تقشيرها بسكين لمنع انتقال البكتيريا إليها من السكين.
- يجب أن تكون الأدوات المستخدمة في عملية التنظيف مثل الفرشاة نظيفة حتى لا تنتقل البكتيريا إلى الفاكهة مرة أخرى.
- تجنب استخدام سائل غسيل الأطباق أو الصابون عند تنظيف الفاكهة، وافركها برفق أثناء الغسيل.
- تتوفر آلات متعددة الأغراض لغسل الخضار والفواكه في العديد من المتاجر.
يمكنك أيضًا أن ترى: كيفية الحفاظ على الخضار
وفي نهاية المقال، من خلال مقال مثير للاهتمام على موقع جديد اليوم، ذكرنا فيه كيفية تنظيف الخضار والفواكه بشكل صحيح.
لحماية نفسك من الأمراض الناتجة عن تناول الخضار والفواكه غير المغسولة أو المغسولة بشكل غير صحيح. شكرا جزيلا لك.