تتبيل الدجاج المشوي على الفحم كما في المطاعم، الدجاج المشوي من الأطعمة التي يحبها الكبار والصغار، حتى رائحته عند الشواء تثير الشهية وتبهج الحواس، لذلك يبحث الكثير من الناس عن طريقة لطهيها على الطريقة المنزل دون الحاجة إلى شرائه المطاعم.
توابل الدجاج المشوي، كما هو الحال في المطاعم
- توابل الدجاج المشوي وفيرة، والمكونات موجودة في كل منزل وغير مكلفة، ويمكن لأي شخص صنعها في المنزل بدون عمل.
- نقع الدجاج المشوي على الفحم كما هو الحال في المطاعم، الآن ستعرف بسهولة مكوناته وطريقة طهيه، وهي كالتالي:
مكونات
- قطّع دجاجة متوسطة الحجم إلى أرباع.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب خل.
- 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة كبيرة سكر أو عسل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 4 قطع من الطماطم الطازجة، مقطعة إلى مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
كيف تستعد
- توضع مكونات التتبيلة في وعاء عميق ونخلطها جيداً وهي الثوم، الكاتشب، الخل، الخردل، الملح والفلفل، الطماطم، جوزة الطيب، عصير الليمون، الكزبرة الجافة، السكر أو العسل.
- يمكنك خلط هذه المكونات بخلاط يدوي أو خلاط كهربائي إن أمكن.
- بعد التأكد من خلط الخليط جيدًا، نضع الدجاج ونتركه ينقع جيدًا في الخليط ونتركه لمدة 4 ساعات على الأقل في الثلاجة.
- اشعل الفحم وضعيه داخل الشواية، ضعي الرف وضع الدجاج عليه، ثم اقلبه إلى الجانب الآخر بعد 7-8 دقائق حتى ينضج تمامًا.
- ارفعي الدجاج عن النار واتركيه لبضع دقائق قبل التقديم.
- قم بإعداد طبق التقديم، وقم بتقطيع بعض الخضار الورقية الخضراء مثل الخس أو الجرجير، وقدمها مع الأرز المفضل لديك ولفها هنا.
اقرئي أيضًا: طريقة تتبيل الدجاج المشوي
طريقة طهي الدجاج المشوي بالزبدة والثوم
بمجرد أن نتعرف على توابل الدجاج المشوي، تمامًا كما هو الحال في المطاعم، يمكننا أيضًا تجربة شويها مع توابل أخرى مثل الزيت والثوم:
مكونات
- اغسلي الدجاج وقطعيه إلى أرباع.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- كوب من الزبدة.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- تسمى أوراق إكليل الجبل أيضًا بإكليل الجبل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة بهارات للدجاج.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- جفف الدجاج جيداً بمناشف المطبخ، ثم افركه ببهارات الدجاج والكزبرة وإكليل الجبل والملح والفلفل من الداخل والخارج.
- تذوب الزبدة مع الثوم المفروم وعصير الليمون.
- ندهن الدجاج جيداً بخليط الكريمة من الداخل ونتركه في الثلاجة طوال الليل، أو على الأقل لمدة 10 ساعات، حتى يتم امتصاص التوابل في أنسجة لحم الدجاج.
- في نهاية الوقت المطلوب، دهن صينية خبز بنفس خليط الزيت، ضعي الدجاج عليها وضعيها في الفرن لمدة ساعة حتى تصبح جاهزة.
- يمكن أيضًا شويها على الفحم وتقليبها على الجانبين حتى تنضج، وتقدم مع الأرز أو الباستا، بالاخانة والشفا.
لا تنس أن تقرأ: كيف تطبخ الدجاج المشوي في الفرن كأنه جاهز
تتبيلة الدجاج المشوي مثل التبن
مكونات
- اغسلي شرائح الدجاج جيداً وقطعيها إلى أرباع.
- ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري).
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق صغيرة من البقدونس المجفف.
- نفرم بصلة صغيرة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 5 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع كوب عصير برتقال طازج.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ربع كوب خل.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- علبة زبادي صغيرة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان إن أمكن.
- ملعقة من جوزة الطيب.
كيف تستعد
- في كيس بلاستيكي، اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدًا، ثم ضعي الدجاج في الكيس ورجيها حتى تمتص التتبيلة من جميع الجهات.
- ضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل إذا تركته في التتبيلة طوال الليل.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة، وأزيلي بقايا التتبيلة، ثم ضعيها على شبكات الشواء واطهيها لمدة 8 دقائق على كل جانب حتى تنضج.
- يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليرتاح لبضع دقائق.
- ثم قدميها في طبق التقديم مع بعض الخضار الخضراء المفرومة وسلطة من بذور السمسم وأرز الكركم والبلشان والشفة على الجانب.
قد ترى أيضًا: توابل دجاج على الفحم للشيف الشربيني
طريقة طهي الدجاج المشوي في الفرن بطعم الفحم
تتبيلة الدجاج على الفحم، تمامًا كما هو الحال في المطاعم، تبدو لذيذة جدًا، ولكن حاول أيضًا خبزها في الفرن مع طعم الفحم، ستحب أيضًا:
مكونات الصلصة
- اغسلي الدجاج وقطعيه إلى أرباع.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان من العسل الأبيض.
- عصير ليمون كامل.
- ملعقة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- أيضا ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة (اختياري).
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- حسنًا، ملعقة صغيرة من إكليل الجبل أو ما يسمى إكليل الجبل.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه جميع المكونات الجافة (البهارات) ونخلط جيدا ثم نضيف إليها كمية العسل وزيت الزيتون والليمون.
- اخلطي مكونات التتبيلة جيدًا، ثم ضعي الدجاج بالداخل واخلطي التتبيلة جيدًا بالداخل.
- نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة نصف ساعة، حتى يتم امتصاص التتبيلة بشكل جيد من الداخل والخارج، ونحصل على رائحة قوية.
- نضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت ونقطع البصل إلى حلقات.
- شغل الفرن على حرارة 200 درجة تقريبًا، أو على نار متوسطة إذا كان فرنك غير معدوم.
- نضع صينية الخبز في الفرن لمدة ساعة حتى تصبح جاهزة، وبعد إزالتها نضع قطعة من الفحم في صفيحة فويل في منتصف صينية الخبز مع الدجاج، ونضع فوقها ملعقة زيت، و قم أيضًا بتغطيته بورق احباط.
- نتركها لمدة ربع ساعة لامتصاص رائحة الفحم، ثم نقدمها مع السلطة والأرز وكذلك خان وشيف.
قد ترغب أيضًا في التعرف على: توابل الدجاج المشوي على الفحم
يقودنا هذا إلى نهاية المقال، الذي استعرض لك توابل الدجاج المشوي على الفحم، تمامًا كما هو الحال في المطاعم، وأضف أيضًا توابل أخرى للدجاج المشوي، مما يتيح للجميع اختيار أفضل ما يفضلونه.