كيفية استخدام قدر الضغط والمحافظة عليه بشكل صحيح، يعتبر قدر الضغط من أهم الأواني والأواني التي يجب أن يتوافر في كل مطبخ، وعند شرائه يجب مراعاة بعض الإرشادات والنصائح مثل نوعه ومتانته والحجم.
في هذا المقال على موقع جديد اليوم، سنشرح كيفية استخدام قدر الضغط والموقد بشكل صحيح وصيانتهما.
كيفية استخدام حلة الضغط أو الموقد وكيفية تخزينهما بشكل صحيح؟
- تأتي طناجر الضغط بأحجام وأنواع وأشكال عديدة وهي آمنة للاستخدام.
- لا يسمح قدر الضغط بمرور الهواء إلى داخل القدر وخارجه بعد غلقه فوق الطعام المطلوب طهيه.
- يحتوي قدر الضغط على بخار لطهي الطعام بسرعة، وخليط من البخار والحرارة لطهي الطعام تحت الضغط.
- تزيد درجة الحرارة داخل قدر الضغط عن 40 درجة مئوية.
- من أجل طهي الطبق داخل قدر الضغط، من الضروري ضبط جميع الإعدادات اللازمة لأنواع تحضير الطعام، ثم ترك الموقد دون رقابة.
- يمكن إخراج الطعام المطبوخ من القدر بعد نصف ساعة حتى يزول الضغط ويمكن تخفيف الضغط بطرق سريعة.
اقرئي أيضًا: كيفية الكي بالبخار بدون استخدام قدر الضغط
مكونات قدر الضغط
- قدر كبير مصنوع من مواد صلبة لا تصدأ.
- القدر له مقابض لا تسخن.
- يشتمل على صمام أمان للتخلص من البخار الزائد.
- صابورة مادة معدنية لتحديد معدل الضغط في الخزان.
- قم بتغطية ومحيط الإطار المطاطي لإحكامه.
طريقة استخدام حلة الضغط
لمعرفة كيفية استخدام قدر الضغط وصيانته بشكل صحيح، عليك أن تعرف كيفية استخدامه، وهي كالتالي:
- أولاً، يتم وضع الطعام فيه، ثم يتم سكب الكمية المناسبة من الماء فيه.
- يرتفع صمام الأمان ويغلق غطاء القدر بإحكام.
- ضع الموقد على أعلى درجة حرارة حتى تتحول المواد السائلة إلى بخار.
- اتركي حلة الضغط حتى يصل إلى ضغط مرتفع، ما يعني أن الماء داخل القدر يغلي.
- تأكد من أن الماء يغلي من خلال ملاحظة اهتزاز وصوت صفير منظم الضغط ووجود دخان يتصاعد من الإناء القديم.
- تحتوي أواني الضغط الحديثة على مقياس ضغط أعلى الغطاء للإشارة إلى ارتفاع الضغط.
- ثم تنخفض درجة الحرارة إلى درجة الحرارة المطلوبة للطهي.
- قم بإخراج الطعام من داخل قدر الضغط، باتباع التعليمات الخاصة بوقت الطهي المناسب.
- أغلق مصدر الحرارة ولا تترك الطعام في حلة الضغط لفترة أطول من الموصى بها لأن الطعام قد يذوب.
طريقة تحضير الأطباق المختلفة قبل وضعها في حلة الضغط
- تُقلى اللحوم والدواجن دون سقي المقلاة بكمية قليلة من الزيت.
- تُغسل المأكولات البحرية، ثم توضع في سلة بخارية، ثم يُضاف الزيت النباتي إلى كوب أو ربع ماء.
- تنقع البقوليات في الماء لمدة 4 إلى 6 ساعات، ثم تصفيتها وتوضع في قدر بالزبدة والماء.
- تنقع الفاصوليا لمدة 4 ساعات، ثم توضع في قدر الضغط.
- تُغسل الثمار، ثم توضع في سلة للتبخير، وتُسكب نصف كوب من الماء.
- تُغسل الخضار، ثم توضع في سلة بخارية، وتُسكب نصف كوب من الماء وتُغلى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
صمام أمان مقياس الضغط
- هذه هي القدرة على إطلاق البخار بطريقة مضبوطة دون التسبب في أي ضرر إذا تم قطع الاهتزاز أو الجرس، أو في حالة حدوث عطل يتسبب في تراكم البخار.
- يتم تحرير الصمام أيضًا عند دفعه للرفع، وهو إجراء أمان.
- يجب تأمين أي شيء يمكن ضغطه لمنع تراكم الضغط.
- إذا كان غطاء المقلاة مرتخيًا أو متصدعًا، فيجب استبدال الصمام.
- قد تنفجر أوعية الضغط ذات الأختام المطاطية بسبب الشقوق والأرجل، لذا يجب التخلص منها في أسرع وقت ممكن.
- استبدل غطاء القدر التالف لتجنب المخاطرة بحياتك وإلا سينفجر القدر.
طرق التخلص من قدر الضغط
- اتركي قدر الضغط لمدة 10-20 دقيقة حتى ينخفض الضغط بشكل لا يمكن السيطرة عليه.
- طريقة سريعة هي رفع صمام الأمان الموجود في معظم قدور الضغط القديمة والجديدة.
- ضع القدر تحت الماء البارد بعيدًا عن صمام التهوية، ورغم أن هذه الطريقة من أسرع الطرق لتخفيف الضغط داخل قدر الضغط، إلا أنها لا تستخدم للموقد الكهربائي.
- حركة منظم الضغط وعدم وجود إشارة مسموعة تعني أن قدر الضغط قد يكون بدون ضغط تمامًا.
أسباب انفجار قدر الضغط الكهربائي
- تجاهل التعليمات المكتوبة في قدر الضغط، فمن المهم قراءة وفهم هذه التعليمات لطهي الطعام بشكل آمن وصحي ولتجنب خطر انفجار القدر.
- قد يؤدي سكب كمية كبيرة من الماء إلى حدوث انفجار، حيث أن قدر الضغط مصمم بحيث يخرج الماء في وقت معين.
- عند إغراق قدر الضغط بالمنتجات، من الضروري عدم وضع الكثير من الطعام فيه، حتى ينضج الطعام جيدًا ولا ينفجر.
- قد يؤدي الطهي في درجة حرارة خاطئة إلى انفجار قدر الضغط.
ولا تفوتوا قراءة مقالتنا: طريقة سهلة لتنظيف المطبخ من الشحوم
مشاكل قدر الضغط
- بمجرد أن تتعلم كيفية استخدام قدر الضغط وصيانته بشكل صحيح، يجب أن تكون قادرًا على تحديد المشاكل مع قدر الضغط.
- يعد الانفجار من أولى مشكلات قدر الضغط التي تحدث لعدد من الأسباب المذكورة سابقًا.
- تتراوح الحروق التي يتعرض لها مستخدمو قدر الضغط من حروق من الدرجة الأولى إلى حروق من الدرجة الثالثة ويمكن أن تتسبب في تلف الأعصاب والأنسجة.
- يمكن أن تحدث هذه الحروق بسبب التعرض للبخار أو سوائل الغليان والحروق من خلال الطعام.
- إصابات العين بسبب الشظايا المتطايرة من انفجار قدر الضغط ويمكن أن تؤدي إلى جروح وتمزقات في العينين.
- إصابة في الدماغ أو ارتجاج نتيجة انفجار قدر الضغط.
- إصابة الدماغ الرضحية أو الارتجاج الناتج عن الاهتزاز العنيف لانفجار قدر الضغط.
نصائح لاستخدام حلة الضغط وكيفية صيانتها
- يجب استبدال قدر الضغط كل عام لتجنب المخاطر.
- لا تضع حلة الضغط في غسالة الصحون.
- لا يستخدم الكلور في التنظيف.
- قم دائمًا بعمل غطاء للغطاء
- اشترِ قدر الضغط من مصدر موثوق به، ويجب أن يكون مصحوبًا بدليل إرشادي.
- تحقق من وجود سترة مطاطية ثابتة وتأكد من نظافة أنبوب التهوية.
- اقرأ التعليمات بعناية قبل استخدام قدر الضغط وقبل وضع الغطاء.
- افحص مقياس الضغط إذا كان الطعام مسطحًا.
- أغلق وأغلق مصدر الحرارة، ثم ارفع الغطاء حسب التعليمات.
- التحكم المستمر في الحديد الزهر.
- ابقِ الأطفال والحيوانات بعيدًا عن حلة الضغط.
- تحقق من عملية تخفيف الضغط قبل فتح الغطاء.
- تجنب فتح الغطاء بقوة.
- استخدم المقلاة للطهي فقط وليس للقلي.
- املأ القدر أكثر من نصفه بالماء عند طهي الأطعمة التي تحتوي على رغوة، مثل البازلاء والشوفان.
- يقلى الثوم واللحم والبصل المقلي ولا يمكن قليهم في قدر الضغط.
مميزات قدر الضغط
- يقتل البكتيريا الموجودة في الطعام بسبب ارتفاع درجة الحرارة.
- يقلل من استهلاك الوقود للطبخ.
- يحافظ على ثبات لون المنتجات الطبيعية.
- يحافظ على نكهة الطعام لأنه يتم تحضيره بسرعة.
- وفر الوقت وقم بتسريع تحضير طعام الحفلات.
- يحافظ على عناصر البروتين والفيتامينات الموجودة في اللحوم والخضروات.
سلبيات قدر الضغط
- وهي مناسبة للدجاج واللحوم والبقوليات ولا تصلح لجميع أنواع الأطعمة.
- لا يمكنك تذوق الطعام أو حتى النظر إليه حتى يمر وقت الطهي.
نصائح بعد انفجار قدر الضغط
- يجب عليك استشارة محامي المنتج في أقرب وقت ممكن حتى تعرف حقوقك وخياراتك وتعويضك.
- قم بزيارة طبيبك واحصل على فحص كامل للتأكد ومعرفة مدى خطورة إصابتك، ثم اتبع نصيحة طبيبك.
- احتفظ بوعاء الضغط حتى تنفجر أجزائه المكسورة.
- أرسل تقرير الحالة وساعد لجان سلامة المنتجات الاستهلاكية في تحديد المشكلات الخطيرة في قدر الضغط.
- احتفظ بنسخ من جميع المستندات المتعلقة بالانفجار، من الفواتير الطبية، وجميع فواتير إصلاح المطابخ، وسجلات العمل، ورسائل البريد الإلكتروني من الشركة أو المورد.
- احفظ صور إصاباتك وأعد شهود الحادث واكتب أسمائهم.
ولا تتردد في زيارة مقالتنا: أفكار تجديد المطبخ الخشبي القديم
في الختام سنتحدث عن كيفية استخدام قدر الضغط والمحافظة عليه بشكل صحيح، وكيف أن الضغط هو وعاء يمكن الاعتماد عليه تحت ضغط البخار، بحيث يتم تحضير الطعام في وقت قصير ويمكن طهي اللحوم والدواجن والبقوليات به.