تساعد طريقة طبخ الأرز بالخليط ربات البيوت على تقديم أطباق أرز مختلفة بنكهات مختلفة لمساعدة عائلاتهم في الحصول على أنواع مختلفة من الأرز بسهولة وبطرق مختلفة.
سننظر في مجموعة واسعة من خلطات الأرز التي يمكنك تقديمها بشكل دوري لاستعادة رحلتك.
طريقة طهي الأرز بخليط الكبد
مكونات
- 3 أكواب كبيرة أرز مصري.
- يقطع البصل بشكل خشن.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- وملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 500 جرام من كبد البقر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب كبير من اللوز المقشر والمسلوق.
- نصف كوب كبير من الزبيب.
- ونصف كوب من البندق.
- 3 أكواب كبيرة من الماء.
- و 3 أكواب كبيرة مرق دجاج.
كيف تستعد
- نسكب الزيت النباتي في القدر ونضعه على النار حتى يسخن، ثم نضع البصل بعد القشر ويخلط.
- بعد ذلك نضيف الكبد المفروم ثم نواصل التقليب ونضيف ملعقة صغيرة من الملح مع الفلفل الأسود والقرفة.
- نترك الخليط على النار حتى يمتص الكبد المكونات المختلفة ويضاف الماء ويترك على النار.
- يُسلق اللوز في مقلاة مع السمن وملعقة كبيرة من الزيت النباتي ويُحرّك حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نحضر وعاء ونضع الزبدة فيه حتى تذوب ونضع فيه الأرز ونضيف الملح.
- ثم السكر والفلفل الأسود واخلطوا حتى يصبح الأرز بني فاتح.
- نضيف مرق الدجاج ثم الزبيب ونصف اللوز ونصف الكبدة.
- نضيف الأرز على نار هادئة حتى يغلي ونتركه حتى يصبح جاهزا، نضعه في طبق التقديم، نضيف ما تبقى من الكبد والمكسرات ويقدمون ساخنا.
اخترنا لك: طريقة لطهي الأرز المعتق
طريقة طهي الأرز بخليط اللحم
مقادير خليط اللحم
- 250 جرام من كبد الضأن.
- و 250 جرام من قلب الخروف.
- 250 جرام من كلى الضأن.
- و 250 جرام لحم مفروم.
- نقطع بصلتين كبيرتين.
- 6 فصوص ثوم كبيرة.
- ملعقة كبيرة من خليط البهارات.
- أيضا ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- نصف كوب مرق لحم.
مكونات خليط الأرز
- 3 أكواب أرز مصري.
- قطّع بصلة واحدة.
- ربع كوب كبير سكر.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- و 3 ملاعق كبيرة سمن.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- أيضا ملعقتان كبيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
- 3 أكواب كبيرة مرق لحم بقري.
الزينة
- نصف كوب كبير من الزبيب.
- أيضا نصف كوب كبير من اللوز.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
كيف تستعد
- بعد الغسل، ضعي الزبيب في مصفاة واتركيها حتى تجف المياه الزائدة.
- انقع اللوز في ماء ساخن ثم قشره وقسمه إلى قسمين بالوزن.
- نضع الزبدة المذابة في مقلاة ونضيف الكتلة ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون ونضيف الزبيب ونقلب حتى ينتفخ الزبيب.
- اتركي الزبيب واللوز جانبًا.
- بعد ذلك نقطع الكبد إلى مكعبات صغيرة، ثم نتخلص من الجزء الأبيض الموجود في القلب ونقطع القلب.
- نضع البصل ثم الثوم في نفس مقلاة الزبيب واللوز ونقلب حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أضيفي القلب والكلى المفرومة، واخلطيهم واتركوا المكونات حتى تغلي.
- نضيف اللحم المفروم ونخلط ونضيف الملح والفلفل الأسود ونضيف المرق ونخفف النار ونترك الخليط.
- تنقع مال لمدة نصف ساعة.
- ثم نضع السكر في وعاء عميق ونقلب حتى يصبح لونه بني فاتح ولا يحترق.
- أضيفي البصل والثوم واخلطيهم.
- ونضيف الارز ونضيفه الى الخليط ونقلب لمدة دقيقة.
- ثم نضيف معجون الطماطم والقرفة والملح والفلفل الأسود والقرنفل والمرق، ونترك الخليط يغلي لمدة 4 دقائق، وتخفف الحرارة ويغطي الأرز لمدة نصف ساعة حتى يصبح جاهزًا.
- يُحول الأرز إلى طبق تقديم، ويُدهن عليه بالكبد واللحم والمكسرات ويُقدّم ساخناً.
شاهدي أيضاً: طريقة طهي أرز بسمتي أصفر
طريقة طبخ خليط من الأرز مع الكبدة والكرشة
مكونات
- 2 كوب أرز مصري.
- مرق منزوع الدهن.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة دهن.
- نصف كوب من الزبيب.
- كوب كبير من اللوز المقشر.
- كوب كبير من البندق المقشر.
- أيضا 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- طحن ربع كيلو جرام من كبد الدجاج.
- وربع كيلو جرام من بطون الدجاج المفروم.
- ملقة حجم بهار كبير.
كيف تستعد
- نضع الأرز في وعاء، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من السمن ونقلب حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضع السكر في وعاء آخر ونتركه على النار حتى يتكرمل ونضيف المرق تدريجياً.
- نكّهي السكر بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي معجون الطماطم.
- ضع الحوصلة والكبد في وعاء بالزيت.
- دع الكبد يكتسب اللون الذهبي ويضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- ثم أضيفي خليط السكر إلى الأرز وغطيه حتى يصبح طرياً.
- توضع المكسرات في وعاء مع السمن حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضع الكبد والأمعاء بالشكل ثم الأرز ونحوله إلى طبق تقديم.
- تزيين بالمكسرات والنعيم والشفاء.
طريقة طبخ أرز بسمتي بالخلطة
مكونات
- 2 كوب كبير أرز بسمتي.
- نصف كوب كبير من اللوز المحمص.
- نصف كوب كبير من البندق المحمص.
- نصف كوب زبيب منقوع.
- وربع كوب كبير صنوبر محمص.
- 2 فص ثوم كبير مطحون.
- كمية صغيرة من جوزة الطيب.
- 3 أكواب كبيرة مرق لحم بقري.
- ملعقة من القرنفل
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة كاري.
- وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- وملعقة سمن بلدي.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
كيف تستعد
- نضع السكر مع ملعقة من الماء في قدر على النار مع كوب مرق الدجاج ونتركه حتى يتكرمل السكر ويتحول إلى اللون البني الغامق، مع الحرص على عدم حرق السكر.
- نضيف معجون الطماطم ثم نضيف الثوم والبصل مع التحريك لمدة 5 دقائق بملعقة خشبية.
- نضيف القرفة ثم القرنفل ثم الزنجبيل والبهارات ثم الكاري والملح والفلفل الأسود.
- نضيف الأرز ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- نضيف مرق اللحم ونزيد النار حتى يمتص الأرز الماء.
- قللي الحرارة إلى درجة صغيرة، واتركيها حتى تنضج.
- ثم تُقلى المكسرات بالسمن على نار خفيفة حتى تصبح ذهبية اللون.
- يُحول الأرز إلى طبق تقديم، ويُغطى بالمكسرات ويُقدم.
طريقة عمل الارز الاسباني بالخليط
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة أرز أمريكي.
- و 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 كوب كبير من اللحم المفروم.
- يقطع البصل بشكل خشن.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- رشة قرفة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- ربع كوب كبير من معجون الطماطم الجاهز.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- يرش القليل من السكر.
- كوب كبير فلفل ملون.
- أيضا كوب كبير من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعما.
- كوب كبير جبن شيدر.
كيف تستعد
- نضع مقلاة بالزيت على النار ثم نضيف البصل ثم اللحم المفروم ونقلب.
- يُضاف الكمون، والفلفل الحلو، والكزبرة الجافة، والهيل، والقرفة، والفلفل الأسود، والثوم، والملح ويخلط اللحم.
- نضيف الفلفل وملون اللحم ونخلط ونضيف عصير الطماطم ثم معجون الطماطم الجاهز ونضيف مرق الدجاج والسكر.
- ثم اغسل المول وفلتره من الماء وضعه في طبق آخر.
- ثم نضيف الماء والملح والبابريكا ونضيف اللحم ثم الكزبرة الخضراء ونترك الخليط يغلي لمدة 54 دقيقة على نار عالية.
- ثم خففي النار حتى ينضج الأرز بالكامل، ثم قدميه في أطباق مقسمة وزينيه بجبنة الشيدر.
نصائح مهمة لنجاح خليط الأرز
تعاني بعض ربات البيوت من عدم إمكانية طهي الأرز بالخليط للأسباب التالية:
- لا تُخبز المكسرات لأنها ستكون نيئة وعديمة الطعم، ويجب أن تُقلى المكسرات في ملعقة من السمن حتى تصبح ذهبية اللون.
- أيضًا، لا تستخدمي الماء فقط، بل يمكنك إضافة مرق الدجاج أو اللحم البقري لمنحها مذاقًا رائعًا.
- إن استخدام خليط من البهارات يضفي على الأرز مذاقاً رائعاً ورائحة.
- اتركي الطهي لفترة طويلة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: إنشاء أرز معمر
تساعد طريقة طبخ الأرز بالخليط على تغيير طرق الأرز التقليدية التي تخدمها لأفراد عائلتك.
لقد قدمنا مجموعة من أطباق الأرز بمجموعات مختلفة من المكونات وخطوات الطبخ لمساعدتك على تقديم أفضل الوجبات لعائلتك.