تعتبر طريقة طهي المطبق من أسهل الطرق التي يمكننا تحضيرها في المنزل، وهذه الوصفة تنتمي إلى التراث السعودي، حيث تتميز بطعم وقوام رائع ومميز، فهي عبارة عن عجينة محشوة بخليط لذيذ من لحم مفروم وبعض البهارات والخضروات.
يعتبر هذا الطبق أكثر شهرة في مناطق الحجاز بالمملكة العربية السعودية وعلى موقع جديد اليوم سنتعرف على أسهل الخطوات لتقديم طلب.
طريقة التطبيق
يبحث الكثير من الناس عن أسهل طريقة لعمل زينة في المنزل وبأبسط الخطوات، وها هي:
مكونات اختبار المطبق السعودي
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض للخبز.
- نصف كوب زيت نباتي.
- بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء للعجن.
شاهد أيضاً: طريقة تحضير الفطير، مشلتت الفلاحي
المكونات السعودية لحشو المطبق
- ملح
- توابل اللحوم.
- فلفل اسود
- كمية الزيت النباتي.
- نقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح.
- بصل أخضر مقطع.
- طماطم مقطعة.
- 2 بيض
- بقدونس مفروم.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- بصل مبشور.
طريقة عمل حشوة المطبق السعودي
- نأخذ وعاء ونصب فيه القليل من الزيت النباتي ونتركه حتى يغلي.
- نضيف البصل المبشور ونقلب حتى يتغير لون اللحم ثم نضيف الفلفل الأسود وتوابل اللحم ونغطيها ونخفف النار ونترك كل السائل بالداخل حتى يصفي.
- بعد أن تجف سوائل اللحم المفروم، ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد تمامًا.
- نضيف الطماطم المفرومة والبيض والبقدونس والفلفل الأخضر والبصل ويخلط جيدا.
طريقة عمل التطبيق باللحم المفروم
- نقطع العجينة إلى 7 قطع من نفس الحجم.
- نأخذ قطعة من العجين ونرشها بالدقيق ونفردها.
- نضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط العجينة، ثم نضع حواف العجين على شكل مربع.
- نضع المقلاة على نار متوسطة، ثم نمسحها بالقليل من الزيت، ثم نضع أداة التوزيع فيها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نمسحها بقليل من الزيت ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نكرر هذه الخطوات حتى نستنفد الكمية المتاحة من المطبق السعودي.
- نضع المطبق في طبق التقديم ويقدم مع المخللات والسلطات.
كيف يعمل التطبيق الحلو
نظرًا لأننا ذكرنا كيفية صنع الزخرفة في الماضي، سنتعلم الآن كيفية صنع زخرفة جميلة في المنزل وفي أبسط الخطوات، وإليك ما يلي:
مكونات
- 4 أكواب دقيق.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب زبدة سائلة.
- نصف كوب سكر.
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- قليل من الملح
- شربات
- صقيل السكر.
مراحل التحضير
- يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويُضاف الملح والسكر والكركم ويخلط جيدًا.
- نضع كلاً من البيض والزيت والماء ونخلط المزيج جيداً للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- شكلي المزيج على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم ادهنيها بالزبدة.
- غطي الوعاء واتركيه جانباً ليرتاح.
- افردي العجين بمسمار على سطح مدهون قليلاً بالزيت.
- ادهنيها بالزبدة ثم ضعيها مرة أخرى.
- قم بالتشحيم بالزيت عدة مرات، وفي كل مرة قم بتطبيق المزلق واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- افردي العجينة مرة أخرى باستخدام شوبك، ثم قطعيها إلى مربعات بسكين ودهنيها بالزبدة مرة أخرى.
- افردي العجينة إلى نصفين لعمل مستطيل.
- توضع في صينية خاصة مدهونة بكمية قليلة من الزيت.
- ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح لونها بنيًا وناعمًا.
- أخرجيها من الفرن ورشيها بالشربات أو السكر البودرة، ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
إقرئي أيضا: كيف تصنع فطير مشلتت السعيدي
كيفية صنع الخضار
يبحث الكثير منا عن طريقة لعمل زينة نباتية، فهذه من أفضل الوصفات، وإليك الخطوات:
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- ملح
- ماء
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملفوفات الربيع “أكلة.
- 4 بيضات.
- كرات طرية من اللحم المفروم.
- طماطم.
- بصل أخضر.
- فلفل اسود
- فلفل أحمر.
- كمون
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة.
- تُقسم عجينة المطبق إلى كرات، ثم تُدهن كل كرة بالزيت وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق أيضًا.
- افردي كل كرة على سطح ملطخ بالزيت قليلًا، ثم ضعي شريحة من السبرينغ رول في المنتصف.
- اخلطي جميع مكونات الحشوة وضعي جزءًا منها في السبرينغ رول، بينما يجب ألا تتجاوز المكونات السبرينغ رول.
- نضع العجينة على أربعة جوانب، نسخنها في مقلاة بطبقة غير لاصقة أو على صفيحة خبز، ثم ندهنها بالزيت.
- نضع المطبق ونسطحه من الجهتين حتى يصبح لونه بني ونقدم مع الليمون.
انظر هنا: طريقة عمل كعكة مشلتت في المنزل
وفي نهاية المقال سنتعرف على مبدأ تشغيل التطبيق، حيث أن هذا الطعام من الأطباق القديمة التي تحدث في اليمن والمملكة العربية السعودية على وجه الخصوص.
يمكن تقديمه بأكثر من طريقة، أي يمكننا تحضيره من خلال ملئه بالقشطة بالفواكه والمكسرات، ومن خلال ما سبق يمكنك عمل أفضل طبق جانبي.