طريقة البشاميل بالدقيق والحليب والمقادير … وهو ما يطلق عليه أيضًا بالبشاميل، وهو من الصلصات المعروفة التي تستخدم في استعداد العدد الكبير من الأطباق، كما أنه صحي لأنه يشتمل على لبن مفيد للجسم، سنتعلم في هذا الموضوع عن طريقة صنع البشاميل واللبن بخطوات طفيفة ومكونات متواضعة.
طريقة البشاميل بالدقيق والحليب والمقادير
تعتبر أسلوب وكيفية البشاميل والحليب من ألذ الأطباق، وهي خليط لذيذ من البشاميل واللبن والدقيق أثناء تلك الفقرة.
مكونات البشاميل واللبن
يمكن صنع البشاميل بالدقيق واللبن بخطوات طفيفة، لذلك سنعرض لكم هذه اللحظة عناصر البشاميل بالدقيق والحليب، وتلك المكونات كما يلي:
قدَح زبدة مقطعة إلى مكعبات.
نصف قدَح دقيق.
ثلاثة أكواب من الدهون الكاملة.
نصف ملعقة من الحجم الصغير فلفل أسود.
نصف ملعقة من الحجم الصغير من مسحوق الخردل.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
ملعقة صغيرة ملح.
1/2 كوب جبن شيدر مبشور.
طريقة تحضير البشاميل بالدقيق واللبن
نذوب الزبدة في كمية ونضيف الدقيق.
اخفقي حتى يصبح المزيج أملسًا، ثم اسكبي الحليب متدرجًا (احتفظ دائمًا بنصف قدَح من الحليب، حيث يمتص الدقيق الكثير من السوائل).
قلبي باستمرار حتى تتكاثف صوص الطماطم، ثم اخفضي النار وأضيفي التوابل واتركيها على نار هادئة مع التحريك حتى تصبح الصلصة سميكة وتنضج جيدًا (يستغرق الأمر نحو 10 دقائق على نار خفيفة).
يُضاف مسحوق الخردل وجوزة الطيب إلى البشاميل ويُقلب المزيج.
ارفعي القدر عن النار وقلبي جبنة الشيدر بالبشاميل.
يُسكب البشاميل في طبق التقديم ويُقدّم مباشرة.
بشاميل بالدجاج واللبن
يعتبر البشاميل أو ما يسمى بالبشاميل من أشهر أشكال الصلصات المستخدمة في العديد من الوصفات الغذائية، والتي تضيف نكهة لذيذة ولذيذة للأطباق، ويحدث استعداد البشاميل في المنزل بسرعة وسهولة، حيث يتشكل من مكونات غذائية وظيفة الجسد بالمكونات والخطوات.
مقادير البشاميل بالدجاج واللبن
يمكن استعداد البشاميل بالدجاج واللبن بخطوات بسيطة، لذا سنعرض لكم هذه اللحظة مركبات البشاميل بالدجاج والحليب، وتلك العناصر كالتالي:
علبة معكرونة جافة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
بصل صغير مقطّع إلى مكعبات.
فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات ضئيلة.
ثلاث فصوص ثوم مقطع ومهروس.
قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات.
1/2 قدَح بازلاء مجمدة.
نصف قدَح كزبرة.
ثلاث أغصان من الشبت الرطب المفروم.
معجون الطماطم بنكهة إيطالية.
1/2 قدَح ماء.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
خمس ملاعق هائلة زبدة.
مكعب مرق دجاج.
خمس ملاعق جسيمة من الدقيق.
قدحان من جبن الموزاريلا المبشور.
ثلاثة أقداح من اللبن السائل.
كيفية تحضير البشاميل بالدجاج والحليب
عقب استعداد المكونات الماضية، عليك أن تعرف كيفية صنع البشاميل بالدجاج واللبن.
تُسلق المعكرونة في كمية عارم مع ماء مملح قليلاً لبرهة 12 دقيقة حتى تنضج.
صفّي المعكرونة من الماء وضعيها منحىًا في وعاء.
سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية.
سخني الزيت في قلاية على نار متوسطة واقلي البصل والفلفل الأخضر والثوم حتى يصبح طريًا.
نخلط مع البصل ونتركه حتى ينضج نصفه.
استمري في الطهي مع التحريك حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي وتكثف الصلصة.
يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
اخلطي البازلاء والكزبرة والشبت ومعجون البندورة بمقدار كافية من الماء لعمل صلصة كثيفة، ثم أضيفيها إلى الدجاج.
لتحضير البشاميل، نذوب الزبدة في حجم على نار متوسطة، ثم نذوب مكعبات الدجاج في الزبدة المذابة، مع التحريك طول الوقت مع تحريك الدقيق حتى يصبح ناعمًا.
أضيفي الحليب وتبلييه بالفلفل الأسود واستمري في الطبخ مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة.
اخلطي الباستا المطبوخة مع نصف حجم البشاميل، ثم ضعي 1/2 حجم الباستا في المقلاة، وضعي 1/2 خليط الدجاج ونصف كمية الموتزاريلا.
تُوزّع طبقة الباستا المتبقية من مزيج الدجاج وبقية البشاميل، ثم تُضاف بقية الموزاريلا أعلاها.
اخبزي البشاميل في فرن مسخن لمقدار 30 دقيقة.
نخرج البشاميل مع الدجاج ونقدمها ساخنة.
كيفية البشاميل مع البطاطس
سيدتي، يمكنك تأهب البشاميل بالبطاطس بخطوات متواضعة وسهلة، للاستحواذ على مذاق مدهش ولذيذ، حيث يشطب تحضيره في أصغر من 1/2 ساعة ويحدث تقديمه لعائلتك على مظهر بشاميل لذيذ وحثيث. لتحضيره بالمكونات والخطوات أثناء تلك البند.
اقراء ايضا :طريقة الفوتشيني الفريدو بالدجاج والكريمة والفطر بخطوات سهلة والمكونات
مقادير البطاطس بالبشاميل
سيدتي تَستطيع عمل البشاميل بالبطاطس بخطوات طفيفة، والآن سنعرض لكِ مركبات البشاميل بالبطاطس، وتلك المركبات على النحو التالي:
خمس ملاعق ضخمة من.
بصل وسطي (مفروم ناعم).
خمس ملاعق جسيمة من الدقيق لجميع الأغراض.
نصف ملعقة صغيرة ملح خشن.
ملعقة صغيرة من صوص الطماطم الإيطالية.
نصف ملعقة من الحجم الصغير فلفل أسود.
خمسة أكواب من اللبن السائل.
قدحان من الجبن المبشور.
ثماني حبات متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة).
كيفية تجهيز البشاميل بالبطاطس
بعد تأهب المكوّنات المنوه عنها بالأعلى، يقتضي أن تعرف كيف تصنع البشاميل من البطاطس، فهذا الطبق من الأطباق السهلة التحضير ولا يتطلب العديد من الزمان والجهد.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت).
دهن مقلاة عميقة واتركها جانباً.
تُصاحبّب الزبدة في مقدار متوسطة الكمية على نار متوسطة، ثم يُضاف الدقيق والملح والفلفل والتوابل الإيطالية ويُطهى مع التحريك طول الوقت لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط أملسًا.
مع الاستمرار في التحريك، اسكب قدحين ونصف من الحليب السائل واتركه يطهى لدقائق قليلة.
أضيفي ما توجد من اللبن واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط أملسًا، ثم اتركي الخليط ينضج مع التحريك باستمرار حتى يبدأ في الغليان.
اتركي المزيج على نار خفيفة مع التحريك مرة تلو الأخرى حتى تتكاثف الصلصة وتصبح كريمية جدًا لبرهة عشرة دقائق، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي قدَح ونصف من الجبن المبشور حتى تذوب.
توضع طبقة من شرائح البصل في المقلاة المدهونة بالزبدة، ثم توضع البطاطس، ثم البشاميل ويصب فوق منها القدَح الباق من الجبن.
نخبز البشاميل في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج البطاطس.
اخبزي البشاميل مع البطاطس ورجليه ساخناً.