طريقة سلطة الفتوش السوري والمقادير .. سلطة الفتوش من أشهر أشكال السلطات في بلاد الشام، وتحتسب سلة الفتوش السوري بدبس الرمان وزيت الزيتون وجبة ميسرة ومتعجلة الاستعداد ومقبلات رائعة في البوفيه المفتوح أو مع المشويات، مقادير الفتوش في هذه الوصفة تكفي 4 أفراد، وأغلب السعرات الحرارية في الفتوش تأتي من زيت الزيتون.
طريقة سلطة الفتوش السوري والمقادير
قومي بتقطيع وهرس حبات الخيار والطماطم والفجل عقب غسلها وضعيها في صندوق عارم، ثم قومي بشق وفحص أوراق الخس بأسلوب خشن وضيعها فوق البندورة والخيار، ثم قطعي البصلة وضعيها فوق العناصر ايضاً.
نستخدم الأوراق فقط من النعنع والبقدونس والبقلة (الرجلة)، قطعي أوراق البقدونس والنعنع بشكل خشن وحافظي على أوراق البقلة مثلما هي، ثم ضعيها جميعاً في حاوية الخضروات، وحركي المركبات مع بعضها القلائل.
الخطوة 2: تتبيلة الفتوش السوري
ضعي فوق الحاوية جميع من النعنع اليابس والملح وعصير اليمون وزيت الزيتون والسماق والشطة في حال الرغبة بها، حركي العناصر جيداً مع بعضها القلة حتى تختلط كلياً.
الخطوة 3: تحميص الخبز الشامي للفتوش
قومي بتقطيع رغيف الخبز إلى مربعات متساوية الكمية، ثم اقلي الخبز بزيت عميق، وبعد أن يتحمر ارفعي الخبز من المقلاة وضعيه في مصفاة لتصفية الزيت منه، مثلما يمكن لك تحميص الخبز بالفرن لتحضير سلطة فتوش صحية.
اقراء ايضا :خطوات تحضير كيكة الشيكولاته بالماء دون الحاجة لبيض وحليب والمقادير
الخطوة 4: تنفيذ سلطة الفتوش السوري
ضعي الخبز المقلي أو المحمّص على وجه سلطة الفتوش، ثم ضعي عسل أسود الرمان فوق الخبز، تَستطيعِ مزج الخبز مع العناصر الباقية أو تركه على وجه طبق التقديم، إلا أن تأكدي من وضع الخبز قبل تقديم سلطة الفتوش السوري في الحالً للحفاظ على قرمشة الخبز.
طريقة عمل الفتوش الفلسطيني
يمتاز طبق الفتوش الفلسطيني كثيرا عناصره وسهولة تحضيره في الوقت نفسه، فطريقة عمل الفتوش الفلسطيني لا تتطلب وقتًا عديدًا في إعداده، وهذا يعول على التحضير المسبق للمكونات، وبعدها يكون التطبيق سهلًا متواضعًا، بالإضافة إلى أنه من الأطّباق التي يمكن التحديث فيها في قليل من العناصر كالملح والخبز والليمون وذلك وفق الرغبة وما يفضّله الشخص الذي يحتسبّ الطبق، وخطوات كيفية عمل الفتوش الفلسطيني هي:
في البداية يُحضر الخبز ويقطع إلى مربعات متوسطة الكمية ويحمّص، وفي تحمّيصه يوجد خيارات غفيرة فالبعض يحمّصه في الفرن والبعض في المايكرويف، والبعض يفضله مُحَمرًا بالزيت، وبعد تحمّيصه يُترك جانبًا.
في قدر عميق وممتد توضع الخضروات المقطعة من البندورة والخيار والبصل والفجل والمخلل والنعنع والفلفل الأخضر والأحمر والخس والبقدونس ويوضع فوقها الملح والليمون وتقلب جيدًا مع بعضها القلة حتّى يصل الملح والليمون إلى كل الخضروات.
يوضع الخبز والزيتون المشرح والمخلل وزيت الزيتون فوق المزيج ويقلّب بهدوء كي لاتتكسر قطع الخبز ويبقى محافظًا على شكله، ويُسكب في طبق التقديم ويقدّم كطبق جانبي.
مما يجدر ذكره أن البعض يحبذ ترك الخبز على وجه الخضروات دون تقليبها، كي لا يصير قوام الخبز يسيرًا جراء الليمون وماء الخضروات، والبعض يحط الخبز في طبق جانبي وكل واحد يضيف الخبز حسب رغبته، وهو بجميع الأوضاع لذيذ شهي ومغذٍّ.