هل المحلب يعالج الملاريا .. يحتسب المحلب من أشهر أنواع التوابل العربية، و يتقدم في ترتيب استعماله كبهار، على أسلوب وكيفية استغلاله في كميات وفيرة من الوصفات الدارجة كمكون رئيسي يحظى بمذاق متميز. ذاك بالإضافة إلى أنه يتضمن على العديد من المزايا لصحة البدن.
هل المحلب يعالج الملاريا
يعتبر المحب واحد من أنواع البهارات العربية الدارجة، ويمتاز بمذاقه الذي يضم اللوز والكرز، ويتم استخدامه بجميع أشكال المطابخ ولاسيما المطبخ التابع للغرب؛ بهدف تتبيل المعجنات المتغايرة.
يجيء المحلب من شجرة كرز، و تُسمى حباته بكرز المحلب، وينتمي إلى أسرة روزاساي، وينتشر في أوروبا وآسيا؛ وينتشر ببريطانيا، وأيرلندا، ووالنرويج، والسويد، وروسيا، وأوكرانيا، كما يُمكن مشاهدة بع عينات المحلب في فرنسا وإسبانيا والبرتغال والبلقان.
ينتشر وجود المحلب في الشرق الأوسط في مواسم الاحتفال بالعام الجديد، ويُمكن أن تجد معدلات منه على عدد محدود من المتاجر الإلكترونية، وأيضا بمتاجر التوابل الهندية الشهيرة.
وكرز المحلب هي عبارة عن شجرة، منخفضة الارتفاع؛ فارتفاعها بتفاوت بين ثمانية وستة عشر متراً. وفروع الشجيرة رمادية اللون، ولها براعم جانبية طفيفة، وأوراقها خضراء بيضاوية المظهر، ويصل طولها الثمانية سنتيمترات.
ويبلغ عدد زهور النبات في الفرع الواحد إلى عشر، وتتميز ثمار المحلب بأنها صغيرة وحمراء داكنة، وتتضمن على نواة وتشبه كلياً العنب.
ومن النواة يُصنع بهار المحلب، ويبلغ قطر النواة الواحدة 3/16 بوصة، وتمتاز بملمسها الناعم، وكونها طول الوقتً طازجة، ولهذا فبعد استخراجها من الثمار، تُطحن وتصبح جاهزة للاستخدام، ولأن لمسحوقها رائحة نفاذة؛ فلابد من استعمالها بمعدلات ضئيلة لأنها تسبب الإشباع.
بالإضافة إلى أنه يلزم الحذر والتدقيق على شراء معدل ضئيلة منه كمية ما يُراد استخدامه في الأكل، لأنه من التوابل التي لا قبِل الرعاية وإلا تحولت إلى زنخ؛ وإن ويتحتم أن الرعاية، فقم بوضعه وعاء محكم الغلق، ووضع قطنة بصحبته، وتركه بالثلاجة.
استخدام المحلب في الطهي
يُستخدم بهار المحلب في العادة بالخبز اليوناني الذي يجسد أحد تقالبد عيد الفصح باليونان، فيُضاف ملعقة من المحلب لكل قدَح من الدقيق الخاص بالمعجنات أو المخبوزات. إضافة إلى ذلك أنه واحد من التوابل الضرورية للخبز بشكل عام.
يُعتبر المحلب واحد من التوابل الرئيسية لطاجن اللحمة الضأن، مثلما ويُمكن استخدامه مع الألبان لصنع بودنج الأرز، وحلوى الكريم بلورييه، ويُمكن رش القليل منه على كعكة الجبن والتي يُفضل أن تتضمن على حجم هائلة من الزبدة وعسل النحل.
ويُمكن استعمال المحلب كذلكً، لحشو المعجنات الضئيلة، ذلك فضلا على ذلك تحضير المكسرات، والفواكه المجففة.
أما بالنسبة للمطبخ الأوروبي والأمريكي هو ضروري لكعك عيد الميلاد، ويعتبر المحلب خلفاً ممتازاً لجوزة الطيب.
يُمكن إضافة المحلب لكثير من المشروبات الدافئة، مثل شاي الفاكهة وشاي الأعشاب والقهوة والكابتشينو والميكاتشينو والحليب مع العسل ومشروبات أخرى غيرها.
وفيما يلي وصفة، يحتسب المحلب فيها مكون أساسي، وهي البونبون بالمحلب