كيف تطبخ الصلصة الحارة هو سؤال لكل ربة منزل تريد أن تنقذ نفسها من شراء مثل هذه المنتجات بسعر مرتفع.
خاصة وأن الفلفل الأحمر يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة لا تحتاجها الأسرة تقريبًا، وسوف نوضح لك كيفية تحضير هذا الفلفل الحار في مقالنا الحصري على.
كيف تصنع الصلصة الحارة؟
يعتبر الفلفل الحار من الوجبات الخفيفة المشهورة في المطبخ العربي، كما أن له استخدامات عديدة، فهو يضاف إلى مختلف الأطباق والصلصات، ولإعداد الفلفل الحار محلي الصنع نقدم المكونات وطريقة التحضير على النحو التالي:
أولا: مكونات الصلصة الحارة
- كيلو فلفل احمر حار.
- نصف كوب خل.
- نصف كوب من ملح البحر الخشن.
- يساعد الملح في الحفاظ على الفلفل الحار لفترة طويلة.
- نصف زيت زيتون أو زيت نباتي.
- عصير ليمون.
الثاني: طريقة التحضير
- اغسل حبات الفلفل الأحمر الحار جيدًا.
- انزع رؤوس الفلفل بالسكين وانزع البذور.
- اطحن الفلفل الأحمر في محضر الطعام أو مفرمة اللحم أو أي جهاز تستخدمه.
- ضعي الفلفل المطحون في مقلاة معدنية.
- يرش بالملح والفلفل المطحون.
- اترك الفلفل لمدة أربعة أيام كاملة لامتصاص الملح.
- لمدة أربعة أيام، أقوم بتقليب الفلفل من وقت لآخر.
- في نهاية اليوم الرابع نضيف الخل مع عصير الليمون وزيت الزيتون.
- اخلطي المكونات جيدًا.
- وزعي الصلصة الحارة في عبوات زجاجية وأغلقها بإحكام.
طريقة عمل صلصة الطماطم الحارة
كمية قليلة من الفلفل الأحمر الحار تضيف مذاقا رائعا للطعام وتمد الجسم بفيتامين ج، مع عدد من الفوائد الصحية العديدة، خاصة عندما نضيف إليها الطماطم.
أولاً: المكونات
- 2 كجم فلفل أحمر حار.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب خل.
- نصف كيس ملح.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
الثاني: طريقة التحضير
- اغسل الفلفل الأحمر جيدًا.
- انزع رؤوس الفلفل وتخلص من الفلفل التالف.
- أزل البذور من الفلفل الأحمر ونظفها.
- ضعي الفلفل في مصفاة بعد غسله حتى يصبح الماء شفافًا تمامًا.
- نطحن الفلفل الأحمر في مفرمة اللحم، حسب الدرجة التي تريدها، وننصح بأن تكون متوسطة خفيفة.
- ضع الفلفل الحار المسحوق في قدر على الموقد.
- يضاف زيت الزيتون ثم الخل والملح.
- اخلطي الخليط جيداً.
- ضعي الفلفل الحار على النار حتى يجف حوالي ربع الماء.
- أضيفي صلصة الطماطم حتى يصبح الفلفل أحمر حار.
- اترك الفلفل الحار ليبرد.
- ضع الفلفل الحار في مرطبانات زجاجية.
- ضعي طبقة من الزيت فوق الفلفل الحار لإبقائه أطول.
- احفظ الفلفل الحار في الثلاجة حتى تاريخ انتهاء الصلاحية.
كيفية صنع صلصة حارة سائلة
تستخدم الصلصة الحارة في العديد من الأطباق وتعطي مذاقًا لذيذًا للغاية وخاصة لمن يفضل الطعم الحار، ومكونات وطريقة تحضير الصلصة السائلة الحارة هي كالتالي:
أولاً: المكونات
- كيلو فلفل احمر.
- نصف كيلو طماطم.
- نصف كوب خل.
- نصف كوب سكر أبيض.
- نصف كوب زيت ذرة.
- 3 ملاعق صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الهريسة الحارة
الثاني: طريقة التحضير
- اشطف الفلفل الحار بالماء جيداً.
- انزع رؤوس الفلفل وتخلص من البذور.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مجموعة قطع كبيرة.
- ضعي جميع المكونات في مقلاة كبيرة.
- ارفعي المقلاة على النار.
- اتركي المكونات لتنضج لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- أطفئي النار وغطي القدر واتركي المزيج يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- امزج جميع المكونات في الخلاط.
- صفي المكونات من خلال غربال للتخلص من البذور والجلود.
- ضع الصلصة الناتجة في برطمانات زجاجية.
- ضع إحدى البرطمانات في الثلاجة لاستخدامها.
- قم بتخزين العلب المتبقية في مكان بعيد ومظلم حتى الاستخدام.
طريقة عمل الفلفل الحار المسلوق
الفلفل الحار المطبوخ عبارة عن سلسلة من البهارات والتوابل الحارة، لا يستغرق تحضيرها أكثر من ربع ساعة، كما أنه يعطي مذاقًا رائعًا للعديد من الأطباق، وفيما يلي عرض لمكونات وطريقة تحضير الفلفل الحار المطبوخ:
أولاً: المكونات
- نصف كيلو طماطم.
- بصل مقطع.
- بضع فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كيلو فلفل حار.
- مكعب مرقة الدجاج.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة كمون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل صلصة الكوشر
الثاني: طريقة التحضير
- قطعي الطماطم وضعيها في قدر صغير على نار خفيفة.
- اتركه ليبرد بعد النضج وثقيل.
- يقطع البصل والثوم والفلفل الحار.
- ضع هذه المكونات في قدر على نار متوسطة.
- أضف زيت الزيتون.
- اخلطي المكونات حتى تقلى قليلاً.
- نضيف مكعب مرقة الدجاج ونغسل القلب.
- أضف الطماطم المحضرة إلى المكونات.
- يضاف خليط البصل والثوم.
- تبلي المكونات بالفلفل الأسود والملح.
- رشي الكمون.
- اترك الصلصة مع جميع المكونات على نار خفيفة.
- نضع الفلفل الحار.
- ضع الفلفل الحار في مرطبانات زجاجية.
- احفظي الفلفل الحار في الثلاجة واستخدميه في أي وقت.
طريقة عمل صلصة داكو الحارة
النوع الآخر من الفلفل الحار والمكونات وطريقة التحضير موضحة أدناه:
أولاً: المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملاعق من البهارات المختلفة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- ملح عادي.
- ملعقة فلفل أحمر مطحون
- صلصة طماطم.
- بصل مفروم خشن
- قطعي حبتين من الطماطم بخشونة.
- جزء من حبات الفلفل الحار المفروم.
- ثلاث حبات فلفل مقطعة حلقات.
- قليلا من الثوم المفروم.
الثاني: طريقة التحضير
- توضع جميع المكونات في قدر عميق على نار متوسطة.
- اتركي المكونات لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية وسميكة.
- إزالة عموم من الحرارة.
- اترك المكونات لتبرد.
- تخزين الفلفل الحار في وعاء زجاجي.
- ضعي الفلفل الحار في الثلاجة واستخدميه حسب الرغبة.
انظر هنا: فوائد الفلفل الحار للجسم
هكذا توصلنا إلى إجابة السؤال وكيفية عمل الصلصة الحارة، وعلى الفور يمكن لكل ربة منزل أن تصنع أفضل صلصة حارة منزلية بمكونات مضمونة، وننصح باستخدامها باعتدال، لأنها تكفي لإضافة طعم رائع إلى العديد من الأطباق المختلفة.