كيفية صنع حساء السلطعون، السلطعون هو أحد أكثر المأكولات البحرية المفضلة لدى الكثير من الناس ويمكننا اعتباره طعامًا رئيسيًا وهو للتسلية بجانب الطعام الرئيسي وسنناقش في هذا المقال كيفية صنع حساء السلطعون.
كيفية صنع حساء السلطعون
مكونات حساء السلطعون
- السرطانات طازجة ويجب غسلها وتنظيفها جيدًا.
- يقطع الثوم والبصل.
- كرفس
- كرات.
- الجزر المبشور.
- ملح، فلفل أسود، هيل، مستكة، ورق الغار.
- عصير ليمون.
- بصل أخضر.
- مقبول
إقرأ أيضاً: فوائد حساء المأكولات البحرية
كيفية صنع حساء السلطعون
- نأخذ مقلاة ونصب الماء فيها ونضعها على نار متوسطة.
- ثم نضيف ورقة الغار إلى الماء ونترك الماء حتى يغلي.
- كما نضع الكرفس في الماء المغلي.
- بعد أن يغلي، نضع السلطعون والملح، ثم اتركه لمدة 5 دقائق على الأقل.
- ثم نضع السلطعون في وعاء ونطهيه بقطعة من الزبدة، ونضع معه البصل الأخضر والثوم والجزر المبشور والكرفس.
- ثم نضع الكريمة والماء على السلطعون ونتركه لحين الاستعداد.
- ثم نضع السلطعون مع الشوربة في طبق التقديم وهو جاهز للأكل.
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية بالروبيان وسلطعون
مكونات حساء الجمبري وسرطان البحر
- قطعة واحدة من السلطعون.
- 30 جرام روبيان مقشر.
- و 30 جرام فيليه سمك.
- 30 جرام سلطعون.
- الثوم والكرفس.
- مقبول
- 30 جرام من المحار.
- بهارات.
طريقة عمل شوربة الجمبري والسلطعون
- نحضر مقلاة ونضع فيها قطعة من الزبدة، ثم نضعها على نار متوسطة.
- ثم نضيف الثوم إلى القدر ونقليه ونسكب كوبًا من الماء ونتركه يغلي.
- ثم نضيف المأكولات البحرية إلى القدر وهي الجمبري وسرطان البحر وشرائح السمك والمحار.
- ثم نتركها تغلي ونضيف إليها الجزر والكرفس.
- ثم نضع الكريمة والبهارات، وقبل أن يغلي الحساء يجب إبعاده عن النار.
- ثم توضع في أطباق مقسمة وتكون جاهزة للاستهلاك.
شوربة ماكولات بحرية
مكونات حساء المأكولات البحرية
- كيلوجرام من المأكولات البحرية المشكلة أو الروبيان أو السلطعون أو أيا كان.
- كمية قليلة من الملح.
- 3 أوراق غار.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- 3 أعواد قرفة
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- قطعة كبيرة من الزنجبيل مقسمة إلى نصفين.
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- حبات البهارات.
- 3 قطع طماطم مفرومة.
- حبة مصنوعة من الكرات.
- بصلة واحدة.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- جزرة واحدة.
لا تفوتوا هذا: كيفية صنع حساء الجمبري على الجلد
طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية
- نحضر قدر ونضع المأكولات البحرية بداخلها، ثم نضعها على النار بدرجة حرارة متوسطة، ثم نضع الماء والجزر والبصل والكرات.
- يجب إزالة الطبقة التي تظهر على سطح القدر، ثم نضع الزنجبيل والطماطم والكزبرة والقرفة وورق الغار والتوابل والملح وقشر الليمون.
- ثم نترك الحساء على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة على الأقل، حتى نتأكد من أنه جاهز تمامًا.
طريقة عمل شوربة الجمبري
مقادير شوربة الجمبري
- نقطع البصل ناعما.
- ملعقة زيت.
- قطع 2 عود من الليمون إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من شرائح الزنجبيل.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود.
- 12 قطعة روبيان أو روبيان.
- قطع 2 فصوص من الثوم إلى قطع.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- جزرة متوسطة الحجم يجب أن تكون مبشورة.
- 4 أكواب من الماء أو مرق السمك.
- 3 حبات من الفلفل الأحمر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من صلصة المحار حسب الرغبة.
- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق صغيرة من النشا.
طريقة عمل شوربة الجمبري
- نحضر مقلاة ونسكب فيها الزيت، ثم نضعها على النار وننتظرها حتى تسخن، وبعدها نضع الثوم والبصل والزنجبيل.
- نخلط هذه المكونات حتى تذوب، لكننا لا نتركها حتى يتغير لونها.
- ثم نضع الفلفل الأسود والليمون والروبيان والفلفل الحار والجزر.
- ثم نقوم بخلط هذه المكونات على درجة حرارة عالية حتى نكتشف أن لون الجمبري قد بدأ يتغير إلى اللون البرتقالي.
- ثم نضع النشا داخل المرق ونخفف النشا مع إضافة الجمبري، ثم نتبّله بالفلفل الأحمر والملح.
- ثم نترك الحساء على النار حتى يغلي، ونستمر في التحريك المستمر والمنتظم دون توقف.
- ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي الحساء على نار متوسطة حتى يغلي.
- وذلك لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم نضع فوقها صلصة المحار وعصير الليمون وهي جاهزة للتقديم.
سلطعون مع الخضار
مكونات خضروات السلطعون
- كيلو سلطعون.
- عصير ليمونة واحدة.
- قطّع 2 ليمون إلى شرائح.
- يقطع البصل بشكل خشن.
- فلفل أخضر و فلفل أحمر.
- ملعقة كبيرة خل.
- كوب بقدونس مع كزبرة وكرفس.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- كأس من الماء.
كيف لطهي سرطان البحر مع الخضار
- نحضر قدرًا كبيرًا ونضع السلطعون بداخله وننظفه جيدًا ثم نضع القدر على النار.
- ثم نضع خليط من الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبصل والبقدونس في قدر ونخلط المكونات جيداً على نار متوسطة.
- ثم نضع الثوم والخل وعصير الليمون وشرائح الليمون ونستمر في التحريك باستمرار حتى تمتزج هذه المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نسكب الماء في القدر حتى يمتلئ تمامًا، ثم نترك السلطعون داخل القدر على النار لمدة 25 دقيقة على الأقل حتى ينضج السلطعون.
- بمجرد أن ينضج السلطعون، ضعه في طبق التقديم وزينه بمزيج الخضار وهو جاهز للأكل.
طريقة عمل شوربة السلطعون الكريمية
مكونات حساء السلطعون الكريمي
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- بصل مفروم ناعم.
- قطع كوب من الكرفس إلى مكعبات صغيرة.
- الجزر المبشور.
- 2 سلطعون متوسط.
- 3 أوراق غار.
- نصف ملعقة صغيرة خردل.
- 2 كوب طماطم مقطعة.
- 3 ملاعق كبيرة صوص كبير.
- نصف كوب أرز مصري.
- 6 أكواب من مرق السمك أو الدجاج.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- كريم لباني للتزيين.
كيفية صنع شوربة السلطعون الكريمية
- نأخذ مقلاة ونسكب الزيت بداخلها ونضعها على نار متوسطة ونضع الزبدة بداخلها.
- قلّبي الزبدة حتى تذوب تمامًا، ثم ضعي عليها البصل والكرفس والجزر، واستمري في تقليب هذه المكونات لمدة 5 دقائق على الأقل.
- يجب تنظيف السرطانات جيدًا وإزالة العيون والأمعاء وكسر عظام الساقين ثم قليها بخليط البصل.
- ثم نضع ورق الغار والصلصة الحارة والطماطم والصلصة ونقلب باستمرار حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- ثم نضع الأرز والمرق ونتركه على النار حتى يغلي.
- ثم اترك الخليط على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على الأقل.
- ثم نخرج السلطعون من النار ونتركه ليبرد، بينما نحتاج للتخلص من العظم ليكون جاهزا للاستخدام.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع حساء المأكولات البحرية الكريمي
في نهاية هذا المقال، نأمل أن نكون قد ساعدناك من خلال شرح كيفية صنع حساء السلطعون بالتفصيل.
ولا تنسى مشاركة هذا المقال مع الأصدقاء والأحباء لتتعلم كيفية صنع حساء السلطعون وترك تعليق تحت المقال.