أنواع زيت الزيتون البكر الممتاز، يتم استخلاص زيت الزيتون من حبات الزيتون بالضغط عليها للحصول على زيت الزيتون البكر الممتاز، والذي يتميز بوجود العديد من الأحماض الدهنية المفيدة لصحة الجسم، ولزيت الزيتون العديد من الفوائد والتطبيقات بما في ذلك مستحضرات التجميل والأدوية والطبخ.
معلومات عن زيت الزيتون
- شجرة الزيتون هي شجرة تنمو في البحر الأبيض المتوسط ، تُعصر ثمارها للحصول على زيت الزيتون، ويستخدم زيت الزيتون على نطاق واسع في الطهي.
- لأنها غنية بالأحماض الدهنية الصحية للقلب وغنية بالفيتامينات، فهي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
كيف يتم إنتاج زيت الزيتون في المصنع
- يتم حصاد أشجار الزيتون عندما تنضج، وأفضل نوع من حصاد أشجار الزيتون هو قطف الزيتون يدويًا للحفاظ على الزيتون كاملاً.
- يتم قطف الزيتون على أوراقه قبل اكتمال عملية العصر.
- يتم غسل الزيتون عن طريق وضعه في أحواض كبيرة لإزالة أي أوساخ قد تكون عالقة بالزيتون أثناء قطفه.
- ثم يُقصف الزيتون ويُطحن حتى يصبح مثل العجين.
- تؤخذ العجينة وتوضع في مكبس كهربائي.
- بعد ذلك يتم استخلاص أفضل زيت زيتون وهو الزيت البكر.
- ثم يتم فصل الزيت عن اللب ولب الفاكهة.
- ثم يتم تخزين الزيت في براميل.
- ثم تبدأ عملية التغليف بعد فترة تخزين لا تقل عن ثلاثة أسابيع.
طبخ زيت الزيتون بالمنزل
1- المكونات
- حبات الزيتون
- أي زيت طبخ.
2- طريقة التحضير
- اغسل الزيتون جيدًا للتخلص من جميع الأوساخ واتركه يجف.
- نقطع الزيتون إلى نصفين دون إزالة النوى.
- نسكب الزيت في برطمان ونضع الزيتون المفروم عليه.
- أغلق البرطمان جيدًا واتركه لمدة عشرة أيام على الأقل.
أنواع زيت الزيتون
- زيت الزيتون البكر الممتاز، وهو من أفخم أنواع زيت الزيتون الأصلي، المستخرج من نوى الزيتون الأولى، وهو الأغلى ثمناً.
- زيت الزيتون البكر الممتاز، وهو أقل درجة من زيت الزيتون البكر الممتاز ويتم إنتاجه بنفس طريقة إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز، ولكنه أكثر حموضة وبالتالي أقل تكلفة.
- يحتل زيت الزيتون العادي المرتبة الثالثة بعد زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الزيتون البكر الممتاز.
- زيت ثفل الزيتون المصنوع من بقايا الزيتون أو ثفل الزيتون ولا يفيده ويضاف إليه مواد كيميائية وهو أسوأ مظهر وأرخص.
الفوائد العامة لزيت الزيتون
- فيتامين إي الذي يساعد في تقليل الأضرار التي تلحق بأنسجة الجسم وأعصابه ويساعد في الحفاظ على مناعة الجسم ضد الفيروسات.
- فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وله العديد من الفوائد التي تساعد في بناء العظام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة من الدهون الصحية التي تدعم خلايا الجسم.
فوائد زيت الزيتون
- يعتبر هذا النوع من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مصدرًا للعديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وله قدرة خاصة على تقليل الحمى وتقليل التهابات العظام.
- له خصائص مضادة للالتهابات تساعد على استقرار الفيتامينات التي تسبب الالتهاب.
- زيت الزيتون البكر الممتاز هو مصدر لمضادات الأكسدة التي تساعد على منع أكسدة الكوليسترول في الدم وتقليل الالتهاب.
- يساعد زيت الزيتون البكر الممتاز في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية لأنه يحتوي على مصدر للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
- يساعد في تقليل تواتر أمراض القلب والجهاز العصبي.
- الحفاظ على وزن صحي.
- يقلل من آثار مرض الزهايمر.
1- فوائد زيت الزيتون عند الضغط العالي
- ارتفاع ضغط الدم يعني ارتفاع ضغط الدم على جدار الأوعية الدموية وبالتالي يتعرض الشخص لارتفاع مستمر ودائم في ضغط الدم.
- الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة هم المدخنون ومرضى السمنة، وذلك لاحتوائه على حمض الفوليك، وهو حمض غير مشبع.
2- فوائد زيت الزيتون للحامل
- يعتبر زيت الزيتون الأصلي مفيدًا جدًا للحوامل، حيث يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بسكري الحمل.
- في بعض الدراسات التي أجريت على النساء الحوامل أثناء الحمل، قلل من سكري الحمل بنسبة 35 ٪ وقلل من زيادة الوزن.
3- فوائد زيت الزيتون للأطفال والرضع
- زيت الزيتون الأصلي هو جزء من الحد من الإصابة بالأمراض عند الأطفال.
- من الأفضل للأطفال تناول زيت الزيتون البكر الممتاز، وهو أفضل أنواع الزيت، وتناوله في السنوات الأولى من العمر، وبمجرد أن يبدأ الطفل في تناوله كغذاء صلب، يمكن تناوله كزيت الزيتون.
4- فوائد زيت الزيتون لمستويات الكوليسترول
- يحتوي زيت الزيتون الأصلي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، وهي مفيدة للإنسان وتقلل من الإصابة بأمراض الكوليسترول.
- في بعض الدراسات التي أجريت على الأشخاص الذين تناولوا زيت الزيتون البكر الممتاز، لوحظ أن محتوى الدهون كان طبيعيًا جدًا.
بعض استخدامات زيت الزيتون لاغراض تجميلية
- حمام زيت الزيتون، باستخدام الماء الدافئ وإضافة كمية مناسبة من زيت الزيتون، يقوم بتدليك الجسم ويساعد على الاسترخاء، مع جعل الجسم ناعمًا ومرطبًا.
- يمكن استخدامه كغسول للجسم، وتدليك الجسم بعد الاستحمام، وسوف تستمتع ببشرة ناعمة.
- يمكن استخدام زيت الزيتون الأصلي كمزيل للمكياج، فهو يزيل كل آثار المكياج والشوائب من الجلد باستخدام كرة قطنية مبللة، ووضع القليل من الزيت، ومسح الوجه، ثم غسل الوجه بالماء البارد.
- يستخدم زيت الزيتون ككريم للعينين للمساعدة في ترطيب منطقة العين والتخلص من التجاعيد التي تظهر حول العينين.
- يمكنك استخدام زيت الزيتون لتقوية الأظافر، عن طريق تدفئة الزيت وتدليك منطقة الظفر، فهو يساعد على تقوية الأظافر وتنعيمها.
- يستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز في منتجات العناية بالبشرة لاحتوائه على مضادات الأكسدة وكذلك يحتوي على فيتامين سي الذي يستخدم لتغذية البشرة.
- يتم استخدامه لتطهير البشرة العادية باستخدام خليط الطين.
- يستخدم زيت الزيتون الأصلي في العناية بالشعر لجعل الشعر كثيفًا وناعمًا عن طريق تدليك فروة الرأس بزيت الزيتون الدافئ وتطبيقه جيدًا على الشعر، ثم ستلاحظ نعومة ولمعان الشعر.
- زيت الزيتون مفيد جدًا للاستهلاك أثناء الوجبات وأثناء النظام الغذائي ومفيد جدًا عند مزجه مع السلطات، فهو مفيد لصحة الجسم والقلب والجلد.
القيمة الغذائية لزيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك السعرات الحرارية والدهون والدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية الصحية والدهون المتعددة غير المشبعة.
كيفية اختيار نوع جيد من زيت الزيتون
- عند شراء نوع زيت الزيتون لا بد من تحديد نوع الاستخدام لانه يستخدم في كثير من المجالات لذلك سنحدد الاستخدام قبل الشراء فمثلا اذا كان الزيت مخصصا لمنتجات غذائية فمن الافضل لشراء زيت زيتون عادي.
- لا تختار زيت الزيتون الأصلي حسب اللون، فهو يبدأ من الأخضر الداكن إلى الأصفر الذهبي.
- يفضل اختيار زيت الزيتون في عبوات زجاجية داكنة حيث يحمي الزيت من الأكسدة والتلف أثناء النقل على عكس عبوات القصدير أو الألومنيوم.
في نهاية رحلتنا مع أنواع زيت الزيتون الأصلي، فإن زيت الزيتون له العديد من الفوائد المهمة لصحة الإنسان من الطفولة إلى البلوغ، وكذلك منذ أن كان جنينًا أيضًا. زيت الزيتون الأصلي مفيد جدًا بالنسبة إلى جسم سليم وبشرة صافية وشعر قوي، ويقلل من العديد من الأمراض، بما في ذلك القلب والسكتات الدماغية في الشيخوخة.