طريقة عمل الحواوشي في البيت

كيف تطبخ هافاشي في المنزل؟ هافاشي طبق سهل وسريع، بالإضافة إلى نكهته المميزة التي تنال إعجاب الصغار والكبار على حد سواء.

يجمع حواوشي العديد من العناصر الغذائية لاحتوائه على اللحوم والخضروات مثل البصل والفلفل.

بالإضافة إلى الدقيق، ولكن إذا قمت بشرائه في المطاعم، فقد يكلفك الكثير من المال، وفي هذه المقالة سنناقش كيفية صنع هافاشي في المنزل بأسهل الطرق باستخدام المكونات البسيطة والأساسية، فابق على اتصال.

مكونات الاختبار

• 5 أكواب دقيق أبيض.
• نصف ملعقة من الخميرة.
• عبوة واحدة من الزبادي أو ملعقتين كبيرتين من الحليب الجاف.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 2 كوب ماء دافئ.
• قليل من الملح
• نصف كوب زيت نباتي.

إقرأ أيضاً: كيف تصنع عجيناً للخبز باللحم

مكونات التعبئة الداخلية

• 1 كيلو لحم مفروم.
• قليل من الملح
• قليل من السكر
• 2 بصل متوسط ​​الحجم.
• 4 وحدات فلفل أخضر.
• 2 ملاعق كبيرة من البهارات للحوم.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

• في البداية نبدأ في عمل الحشوة، في الكبة نضع البصل ونفرمها ناعماً، ثم نضع الفلفل الأخضر ونقطعها جيداً.
• نضع مزيج البصل والفلفل في وعاء عميق، ثم نضع اللحم المفروم ونهرس المكونات.
• ثم نضيف البهارات والملح إلى اللحم ونخلط جيداً مرة أخرى.
• ثم نضع خليط اللحم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يمتص اللحم البهارات والخضروات ويعطي الطعم المرغوب.
• في هذا الوقت، يمكنك تحضير العجينة، ووضع الخميرة والسكر في طبق عميق، وتقليبها وتركها جانبًا.
• في وعاء آخر نضع الطحين الأبيض والملح والزيت واللبن ونخلط جيداً.
• بعد ذلك نضع خليط الخميرة والسكر ونخلط جيداً ثم نبدأ بالعجن باليد بسرعة.
• ثم نبدأ في إضافة الماء تدريجياً، والاستمرار في العجن بشكل مكثف.
• نترك العجينة جانباً حتى ترتفع، ويفضل أن تكون في مكان دافئ من أجل ارتفاع سريع.
• تحقق من تخمير العجين عن طريق غرس إصبعك فيه، ثم قطع العجين إلى كرات من نفس الحجم.
• ثم نبدأ في دحرجة كرات العجين واحدة تلو الأخرى حتى ننتهي من الكمية بالكامل.
• نأخذ قطعة من العجين، ثم نضع قطعة من اللحم المفروم عليها وننشرها ببطء دون أن تضغط على العجينة.
• ثم نغلق العجينة من الجوانب، ثم نحضر القطعة الثانية من العجين، ونضع اللحم ونغلقه، وهكذا حتى ننتهي من العجين كله.
• نحضر صينية خبز مدهونة بالزيت ونضع فيها الكافاشي ثم نرش الحبة السوداء على الوجه.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة 180 درجة، ثم ضعي صينية خبز وراقب هافاشي حتى تنضج.
• يمكنك التحقق من جاهزية العجين بوضع عود أو سيخ.
• تقدم مع هافاس، سلطة، مخلل، بطاطا وكاتشب.

كيف تطبخ هافاشي بالنعناع

مكونات الاختبار

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ماء للعجن
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نفط

مكونات الحشو

• نصف كيلو لحم ويفضل لحم غنم ماعدا قطعة شحم او لحم.
• 1 فلفل أحمر، 1 فلفل أخضر، 1 فلفل أصفر.
• 1 طماطم صغيرة.
• وملعقة نعناع جاف.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 5 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

إقرئي أيضاً: طريقة طبخ الكبد الإسكندراني

كيف تستعد

• أولاً، نحضر العجينة ونضع الدقيق ومسحوق الحليب والملح في وعاء عميق ونخلطهم.
• في وعاء آخر، ضعي ملعقة من السكر والخميرة الفورية واخفقيها لمدة دقيقتين حتى تبدأ في الارتفاع.
• ثم نضع خليط الخميرة على الدقيق ونبدأ بالخلط جيداً ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
• نأخذ وعاء ونشحمه من الداخل بالزيت ونضع العجينة فيه ونتركه جانباً حتى يرتفع جيداً.
• يُنصح بوضعه في مكان دافئ لتخمر أسرع.
• في هذا الوقت نبدأ في تحضير الحشوة الداخلية، حيث نبدأ في تقطيع البصل والثوم والفلفل الملون والطماطم.
• نضع اللحم والبصل المفروم والثوم المهروس والفلفل والطماطم في وعاء عميق ونخلط المكونات.
• بعد ذلك نضع النعناع الجاف والبقدونس والفلفل الأسود والفلفل الحلو والملح ونخلط المكونات جيداً بطريقة العجن.
• ثم نقسم العجين ومزيج اللحم بالتساوي.
• بعد تنظيف طاولة المطبخ، نضع القليل من الزيت ونقسم العجينة، ونأخذ القطعة الأولى ونلفها باليد أو باستخدام كعكة الدونات.
• بعد ذلك نضع كمية معينة من الحشوة ونبدأ في لف حواف الحشوة، وستصبح مثل كرة.
• وهكذا، حتى ننتهي من كامل كمية العجين والحشو، نتركهم لمدة عشر دقائق حتى يستقر العجين مرة أخرى.
• بعد ذلك نحضر صينية خبز ونشحمها بالزيت ونجهز العجينة ونضغط عليها قليلاً حتى تصبح كقرص.
• ادهن الجزء الخارجي من هافاشي ببضع قطرات من الزيت وضعه في صينية خبز.
• سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة، ثم ضعي الخواشي في الفرن وراقبي حتى يحمر من الجانبين.
• اقلب الهفاشي حتى يتحول إلى اللون الذهبي من كلا الجانبين، ثم أخرجه وقدميه ساخناً مع السلطة والدخن.

طريقة طبخ الحواشي بالمنزل

مكونات الاختبار

• 1 كيلو دقيق أبيض.
• 1 علبة زبادي.
• 2 كوب ماء دافئ.
• ربع كوب زيت.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• قليل من الملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

مكونات الحشو

• 1 كيلو لحم مفروم.
• ربع كيلوغرام أو دهن مقطع.
• 5 بصل كبير، مبشور.
• 4 فلفل الوان مختلفة.
• 2 طماطم صغيرة مبشورة.
• يرش جوزة الطيب.
• ورشة السكر.
• رشة فلفل أسود.
• ورشة الملح.
• 1 ملعقة كبيرة توابل للحوم.

مكونات للتغليف

• 5 ملاعق كبيرة من الماء.
• 2 ملاعق صغيرة من الحليب المجفف.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة من القهوة.
• السمسم والحبة السوداء.

طريقة طبخ الحواشي بالمنزل

• في البداية نحضر العجينة ونحضر وعاء عميق ونضع فيه الخميرة والسكر مع ربع كوب من الماء الدافئ ونتركهم جانبا حتى يتخمر.
• في وعاء آخر، ضعي المكونات مثل الدقيق والخميرة واخلطيهم، ثم أضيفي الزبادي والزبدة واخلطيهم مرة أخرى.
• ثم أضيفي الماء تدريجياً واستمري في العجن حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة وطرية.
• غطي الوعاء بالعجين واتركيه في مكان دافئ حتى يرتفع.
• نبدأ في تحضير الحشوة الداخلية: في وعاء كبير نضع اللحم والبصل المفروم وكذلك الكراث والطماطم المبشورة.
• ثم نضيف الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود وتوابل اللحوم ونبدأ في عجن جميع المكونات السابقة حتى تصبح متجانسة.
• نحضر العجينة المخمرة ونقسمها إلى كرات، ونقسم اللحم أيضًا إلى كرات متساوية مع كرات العجين.
• على رخام المطبخ، ندهنه بنقاط الزيت، ثم نضع قطعة من العجين وننشرها منفصلة، وهكذا دواليك حتى تنفد العجين بالكامل.
• بعد ذلك نحضر العجينة ونضعها على إحدى كرات اللحم ونغلق حواف العجين على كرات اللحم وهكذا حتى تنفد الكمية بالكامل.
• خذ صينية وادهنها بقليل من الزيت، ثم ضع الهافاشي فيها واضغط على كل واحدة لأسفل بضغط بسيط.
• وجه العجينة، نحضر خليطًا من الماء ومسحوق الحليب والقهوة والسكر، ونفرش وجه العجين بهذا، وفي النهاية نضع القليل من السمسم والفلفل الأسود.
• في هذا الوقت، قم بتشغيل الفرن حتى يسخن إلى 180 درجة، ضع الكافاشي وراقب من وقت لآخر حتى يصبح لونه ذهبي.
• ثم نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة مع السلطة والمخللات والبطاطس المقلية وألف هنا.

لقد اخترنا لك أيضًا: كيف تطبخ الفاس الإسكندري من العجين

يقودنا هذا إلى نهاية المقالة حول كيفية صنع govashi في المنزل، وقد أوضحنا عدة طرق لصنع govashi بأقل تكلفة.

لذلك نحصل على المذاق الذي نريده بالإضافة إلى تجنب المتاجر باهظة الثمن.

بالإضافة إلى ذلك، فإن طهي الخواشي في المنزل يضمن نقاءًا ومذاقًا مميزًا.