السعرات الحرارية في الجبن الأبيض غير المملح، الجبن مصنوع من الحليب، لذلك غالبًا ما يكون غنيًا بالدهون، وخاصة الدهون المشبعة.
يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الجبن دون الانتباه إلى السعرات الحرارية إلى زيادة الوزن بشكل كبير ومستويات الكوليسترول.
لذلك، يوصى باختيار أنواع معينة من الجبن قليل الدسم، لذا ترقبوا كل التفاصيل في مقالنا المميز دائمًا.
إجمالي السعرات الحرارية للجبن
- 30 جرام من جبنة الشيدر (الصفراء) تحتوي على عشرة جرامات من الدهون أي ما يعادل 113 سعرة حرارية.
- تحتوي ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي على 50 سعرة حرارية و 5 جرامات من الدهون.
- لذلك ينصح خبراء التغذية باستخدام الجبن الأبيض لقلة نسبة الدهون فيها.
- تعتبر الأجبان قليلة الدسم جزءًا مهمًا من نظام غذائي لفقدان الوزن، لأنها غنية بالبروتين والكالسيوم.
- يرتبط النظام الغذائي الغني بالبروتين والكالسيوم بفقدان الوزن.
- لذلك وجدنا أن العديد من خبراء التغذية يركزون على الحليب والجبن في نظامهم الغذائي، ويمكنهم أيضًا إبقاء الناس ممتلئين على المدى الطويل.
- شريحة من 30 جرام من الجبن يمكن أن تلبي 20٪ من حاجة الجسم للكالسيوم الذي يحتوي على 8 جرام من البروتين.
- هذا يعادل محتوى البروتين في الدجاج أو فيليه السمك.
- تحظى الجبن الأبيض أيضًا بشعبية كبيرة وهناك العديد من أنواع الجبن الأبيض وهي تختلف من مكان إلى آخر.
- حسب طرق التجهيز والتحضير.
معلومات عن الجبن الأبيض قليل الملح
- الجبن القريش مصدر غني للكالسيوم والبروتين ويمكن أن يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم.
- والعديد من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى لصحة الإنسان الجيدة.
- يطلق عليه الجبن الأبيض لأن الحليب يتم تجميده لصنع الجبن، وتختلف القيمة الغذائية لكل نوع عن الحليب.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في جبنة الرومي؟
محتوى السعرات الحرارية من الجبن الأبيض قليل الملح
- هل الجبن الأبيض قليل الملح مصدر غني للسعرات الحرارية، وهناك أنواع عديدة من الجبن الأبيض.
- على الرغم من أن منتجات الألبان غنية بالكالسيوم وفيتامين د، إلا أن بعض أنواع الجبن تسبب ارتفاع ضغط الدم.
- نتيجة لارتفاع نسبة الملح فيه.
- كما قال الباحث برينان، الجبن، وخاصة الجبن المطبوخ مثل الجبن الأمريكي، يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 400 ملغ من الصوديوم.
- لذلك، من أجل اختيار صحي، من الأفضل تناول جبنة بيضاء منخفضة الملح والصوديوم، مثل الجبن السويسري.
- يحتوي على أقل من 60 مجم لكل أونصة أو جبن موزاريلا الذي يحتوي على 175 مجم من الصوديوم لكل أونصة.
- من بين الأجبان البيضاء الشهيرة، والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم، ويمكن أن تخفض ضغط الدم المرتفع.
- الجبن السويسري وجبن الموزاريلا هما الخيار الأول، فالجبن الأبيض يحتوي على العديد من أنواع الجبن الأبيض مع السعرات الحرارية.
- بما في ذلك الجبن قليل الدسم وقليل الدسم مثل الجبن الريكوتا والجبن القريش.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الجبن الأبيض قليل الدسم على 6 جرامات من الدهون المشبعة، مما يجعلها خيارًا صحيًا.
- مقارنة بأنواع الجبن الأبيض الأخرى.
- الجبن الريكوتا والجبن القريش أقل دهنية.
فوائد الجبن الأبيض
ما العلاقة بين استهلاك الجبن الأبيض والصحة العامة ؟، بعد فهم السعرات الحرارية في الجبن الأبيض.
وتجدر الإشارة إلى أن استخدام الجبن وخاصة الأبيض يشمل ما يلي:
- حماية الأسنان من التسوس.
- يدعم صحة العظام.
- يساعد في الحفاظ على الوزن وتقليل الوزن في النظام الغذائي.
- تقوية وتحسين البصر.
- منع هشاشة العظام.
- يعزز الهضم.
- مراقبة ضغط الدم
- يحتوي الجبن القريش على حمض أميني يسمى الريتوفان، والذي يتحول عند تناوله من قبل جسم الإنسان إلى السيروتونين.
- الأمر الذي يؤدي إلى أحاسيس ممتعة.
- يدعم صحة القلب والأوعية الدموية والدماغ بفضل أوميغا 3.
هل يمكن للجبن الأبيض أن يضمن الكالسيوم الذي يحتاجه الجسم كل يوم؟
- اعتمادًا على نوع الجبن، تعد معظم أنواع الجبن مصادر جيدة للكالسيوم.
- لذلك فإن جبن البارميزان هو أفضل أنواع الجبن الأبيض الغني بالكالسيوم.
- لأن أحدهم يمكنه تلبية 33٪ من الاحتياجات اليومية.
- غالبًا ما يكون محتوى الكالسيوم في الجبن الطري أعلى من محتوى الجبن النباتي.
ما هو المعدل اليومي لاستهلاك الجبن الأبيض؟
- قد يقلق بعض الناس من استخدام الجبن القريش للسمنة وأمراض القلب.
- لكن الجبن في الحقيقة غذاء كامل مفيد جدًا للصحة، مثل العديد من الأطعمة الأخرى.
- الاستهلاك المعتدل هو مفتاح الحفاظ على الصحة في نظام غذائي صحي.
- تختلف الاحتياجات اليومية من شخص لآخر، فالجبن مصدر غني بالكالسيوم والبروتين والدهون والفيتامينات.
- إنها عناصر حيوية لصحة الإنسان، وكمية الجبن المسموح بها تختلف باختلاف الشخص ونوع الجبن الذي يأكله.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كم عدد السعرات الحرارية في جبنة الموزاريلا؟
هل تناول الجبن الأبيض يؤدي إلى تفاقم بعض الأمراض؟
- تحتوي بعض أنواع الجبن الأبيض على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري من النوع 2.
- لذلك، فإن الاستهلاك المفرط للجبن سيكون له تأثير سلبي على الحالة الصحية العامة.
- أثناء استشارة لجنة المبادئ التوجيهية الغذائية (DGAC) لعام 2015
- قلل من تناول الدهون إلى 20٪ إلى 35٪ من سعراتك الحرارية اليومية.
- قلل من الدهون المشبعة إلى أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
- قلل من الأجبان المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ودهون عالية، والتي يمكن أن يكون لها آثار صحية سلبية.
- بسبب وجود هرمون الاستروجين وهرمونات الستيرويد في منتجات الألبان.
- يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الجبن إلى إتلاف جهاز الغدد الصماء وزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- على الرغم من فوائد الجبن، إلا أن الاستهلاك المفرط يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الصحة ويؤدي إلى تفاقم الأمراض.
- الجبن المطبوخ بشكل خاص مع نسبة عالية من الدهون والصوديوم.
مكونات الجبن الأبيض قليل الملح
- 5 كغم من الحليب.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
كيف لطهي الجبن الأبيض الخفيف على النار في المنزل
- نضع الحليب في قدر يغلي ونقلب من وقت لآخر.
- نرفع الحليب عن النار ونضيف الخل والملح ونخلط جيداً ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
- نأخذ وعاءً فارغًا، نضع فيه مصفاة ونغطيها بقطعة قماش قطنية.
- يُسكب الحليب على القماش القطني ويترك لمدة 60 دقيقة.
- لف الشاش لإزالة الماء الزائد.
- ثم استمتع بالجبن الأبيض الطازج واللذيذ مع محتوى قليل الملح.
القيمة الغذائية للجبن الأبيض قليل الملح
- 100 جرام من جبن العكاوي الأبيض: القيمة الغذائية للسعرات الحرارية 250 سعرة حرارية.
- أيضا بروتين 14.29 جم دهون 21.43 جم كالسيوم 500 مجم حديد 1.29 مجم صوديوم 3036 مجم فيتامين أ 714 وحدة دولية.
- وأيضاً أحماض دهنية مشبعة 14.29 جرام، كولسترول 125 ملليجرام.
تحذيرات يجب مراعاتها عند تناول الجبن الأبيض
على الرغم من أن الجبن صحي، إلا أنه يجب توخي الحذر عند تناول الجبن الأبيض في بعض الحالات.
من بين هذه الحالات نذكر ما يلي:
- يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الجبن لاحتوائه على اللاكتوز ولأنه لا يتحمل اللاكتوز.
- إنهم يهضمون هذا السكر لأن أجسامهم تفتقر إلى الإنزيم الذي يكسر اللاكتوز.
- في هذه الحالات، يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من اللاكتوز إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، بما في ذلك الغازات والانتفاخ.
- لكن محتوى اللاكتوز في الجبن منخفض للغاية.
- على سبيل المثال، يمكن أن تكون جبنة بارميزان، والتي يتحملها الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية من الكازين، وهو أحد البروتينات الرئيسية الموجودة في الحليب.
- تحتوي بعض أنواع جبن الأكاسيا على نسبة عالية من الصوديوم، لذلك يوصى دائمًا باختيار جبن منخفض الصوديوم.
انظر أيضًا: السعرات الحرارية في مثلثات الجبن الخفيفة
في هذا المقال، قدمنا لك بعض المعلومات المهمة حول السعرات الحرارية في الجبن الأبيض قليل الملح من خلال موقع جديد اليوم. نأمل أن تنال إعجابكم. كن بصحة جيدة.