البرغل والحمية الغذائية البرغل من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من العناصر والسعرات الحرارية، لكن البعض يستخدمه للتسمين، والبعض الآخر يدخله في الحميات الغذائية وأنظمة إنقاص الوزن، الأمر الذي جعلنا في حيرة من أمرنا، هل البرغل يزيد أو ينقص الوزن؟ هذا ما سنقوم بتغطيته بالتفصيل في هذا المقال.
ما هو البرغل؟
- البرغل هو حبة صلبة يتم الحصول عليها من القمح الكامل، وغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة.
- يتوفر البرغل في الأسواق بعدة أشكال، وأفضلها توافره كحبة كاملة، لأن البرغل على شكل حبة كاملة يحتوي على جميع العناصر والفيتامينات، وأيضاً على شكل نصف مسلوق، ولكن هذا الصورة تفقد العديد من العناصر فيها.
- كما يمكن تناول البرغل بعدة طرق وهو مدرج في العديد من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرين ومن أشهرها الكبة السعودية، كما أنه مكون مهم في السلطات وأشهرها التبولة اللبنانية .
- بالإضافة إلى أن البرغل له استخدامات عديدة، فهو مدرج في العديد من الأطعمة المختلفة، ولكن يجب أن نشتريه كاملاً لتحقيق هدف إضافته إلى الطعام للحصول على أكبر قدر من الفوائد والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
- لذلك يمكنك القول إن البرغل من الأطعمة المفضلة في النظام الغذائي لإنقاص الوزن عند تناوله بكميات معتدلة وبسيطة، لكن يمكن للبعض استخدامه للتسمين عند تناوله بكميات كبيرة، أو عند تناوله بجانب الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية، لذلك يجب الانتباه لما يقدم مع البرغل.
انظر أيضًا: هل البرغل نشاء أم بروتين؟
محتوى السعرات الحرارية في البرغل والنظام الغذائي
- يحتوي البرغل على سعرات حرارية معتدلة مقارنة بالحبوب الكاملة الأخرى، حيث يحتوي ربع كوب من البرغل على 150 سعرة حرارية.
- لذلك، نعتقد أن البرغل نادراً ما يدخل في الحميات الغذائية لفقدان الوزن، لذلك إذا كان البرغل يدخل في مقومات الدين، يجب أن ننتبه إلى الأطعمة التي سيتم تناولها بجانبه، حيث يتم تناول الأطباق منخفضة السعرات الحرارية بعد ذلك. للبرغل.
- يجب أيضًا الالتزام بكميات قليلة من البرغل وعدم تناوله بكميات كبيرة، فهو مفيد لفقدان الوزن لاحتوائه على الألياف التي تجعلك تشعر بالشبع، ولكن إذا تم تناوله باعتدال وبكميات محدودة.
- يعد وجود البرغل بكمية كبيرة من الألياف من أهم الأسباب التي تجعله يحتل المرتبة الأولى في أطباق الرجيم لفقدان الوزن.
محتوى البرغل من العناصر الغذائية
- البرغل غذاء يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، ولكنه في المقابل يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
كما أنه مصدر مهم للبروتين النباتي، بالإضافة إلى كمية الألياف التي يحتويها، مما يفيد الجهاز الهضمي ويعطي الشعور بالامتلاء في حالة الديون، كما أنه مهم لصحة القلب لاحتوائه على كمية كبيرة من الأساسية. يحتوي كوب البرغل المطبوخ على كلاً مما يلي:
- 151 كالوري
- 8 جرامات من الألياف 6 جرام بروتين.
- 0.5 جرام من الدهون.
- 7 ملغ من الحديد أي ما يعادل 10٪ من الاحتياج اليومي.
- 1 مجم من المنجنيز، وهو ما يعادل 55٪ من الاحتياج اليومي.
- 58 مجم من المغنيسيوم أي ما يعادل 15٪ من الاحتياج اليومي.
- 8 ملغ من النياسين، أي ما يعادل 9٪ من الاحتياج اليومي.
- 0.2 ملجم من فيتامين ب 6، وهو ما يعادل 8٪ من الاحتياج اليومي.
مما يجعله من الحميات الكاملة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والممتازة للجسم وصحة الجسم، وكذلك لبناء عضلات الجسم، لاحتوائه على نسبة كبيرة من البروتين النباتي، وهو مفيد لبناء الجسم .
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ البرغل بالقشطة .. فوائد عديدة للبرغل لجسم الإنسان
ما هي الفوائد الصحية للبرغل؟
يحتوي البرغل على نسبة عالية من الألياف، وقلة الدهون فيه، وكذلك على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن، مما جعله مرغوبًا فيه لقيمته الغذائية العالية، ومن هذه المميزات:
- إدخال البرغل في الحميات الغذائية لفقدان الوزن، حيث يحتوي على الكثير من الألياف، مما يعطي الشعور بالشبع عند تناوله بكميات معتدلة وصغيرة.
- يدعم صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف وصحة القولون، ووجود الألياف في البرغل هو أحد الأسباب الرئيسية لكونه غذاء صحي للجهاز الهضمي والقولون. .
- يمد الجسم بالعناصر الأساسية والفيتامينات والمعادن اللازمة لبناء الجسم، مع الكثير من العناصر الغذائية فيه مما يجعله غذاء صحي ومغذي حيث يمكن استبداله بالأرز والمعكرونة في الوجبات اليومية.
- مفيد لصحة القلب بسبب نقص الدهون فيه مما يجعله غذاء صحي لتقوية عضلات القلب ومنع تراكم الدهون في القلب.
- يحتوي كل كوب من البرغل على 600 سعرة حرارية، حيث يعتبر نظامًا غذائيًا معتدل السعرات الحرارية، لذلك ينصح بتناول كميات معتدلة عند البدء في النظام الغذائي.
- كما يمنع البرغل من زيادة حموضة المعدة وبالتالي لا يعاني من حرقة المعدة.
- وهو غذاء قليل الدسم، وبالتالي يمنع زيادة حموضة المعدة.
- يمنع تناول البرغل زيادة الأنسولين والكوليسترول في الدم.
- بسبب قلة محتواها من الدهون، مما يجعلها مفيدة في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- كما أن لها دورًا رئيسيًا في الحماية من السرطانات، بما في ذلك سرطان القولون والجهاز الهضمي.
- وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف التي تقي من مشاكل الجهاز الهضمي.
- كما يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب الموجود في البرغل.
- يعتبر من المواد المفيدة جدًا في إنقاص الوزن أثناء الحمية الغذائية.
قد تكون مهتمًا: ما هو البرغل وما فوائده؟
منتجات البرغل التي يمكن استخدامها في الحمية الغذائية
هناك أيضًا بعض الأطعمة التي يمكن تناولها مع البرغل أثناء اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن.
من بين المنتجات التي يمكن تناولها مع البرغل:
- طبق من البرغل مع الطماطم حيث يغلي البرغل وتوضع شرائح الطماطم فوق الطبق وتؤكل باردا.
- هذه واحدة من الأطباق منخفضة السعرات الحرارية التي يمكن تناولها كوجبة عشاء خفيفة خلال نظام غذائي.
- أيضا كبة مشوية بالبرغل حيث تصنع الكبة السعودية المعروفة بالبرغل.
- حيث توضع كمية كبيرة من البرغل المنقوع مع اللحم والمطحون.
- مما يزيد من القيمة الغذائية للحوم ويقلل أيضًا من نسبة الدهون.
- البرغل بالزبادي، وهو أيضًا وجبة خفيفة تستخدم كوجبة خفيفة بين الإفطار والغداء.
- يمكن استخدامه أيضًا كوجبة عشاء سهلة ومنخفضة السعرات الحرارية.
- تعد إضافة البرغل إلى حساء الخضار طبقًا صحيًا منخفض السعرات الحرارية يمكن تناوله كوجبة غداء منفصلة.
- أضف البرغل إلى اللحم أو الدجاج المشوي، كما يمكنك إضافة البرغل المطبوخ.
- يستخدم كبديل للأرز والمعكرونة جنباً إلى جنب مع اللحوم المشوية أو الدجاج لتقليل الدهون وزيادة القيمة الغذائية.
- أضف البرغل إلى أنواع مختلفة من السلطات والتبولة أيضًا.
- كما يشتهر البرغل بإضافته إلى العديد من السلطات وأشهرها سلطة التبولة ومكونها الأساسي البرغل المطبوخ.
أخيرًا، البرغل هو حبة كاملة معتدلة السعرات الحرارية وغنية بالألياف.
ما يجعلها إحدى الوجبات الرئيسية في الرجيم لإنقاص الوزن، وهي ما تم تناوله بكميات معتدلة وبسيطة، بالإضافة إلى الأطباق منخفضة السعرات الحرارية، كما أوضحنا في هذا المقال.