طريقة صنع الكنافة بكريمة الكاسترد من أكثر الوصفات طلباً، حيث تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية، فهي حلوى لذيذة يحبها الجميع سواء كانوا عرب أو حتى أجانب.
تحظى الكنافة بشعبية كبيرة في جميع الدول العربية، وتعد طريقة طبخ الكنافة بكريمة الكاسترد من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها دون بذل مجهود كبير في المنزل، والتي سنعرضها في هذا المقال.
المكونات اللازمة لطهي الكناف
مكونات الكنافة
- نصف كيلو كناف.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة (يمكن تغيير الكمية حسب الرغبة).
- نصف كوب سمن.
مكونات الكاسترد
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- ربع كوب من مسحوق الكاسترد (حوالي ثلاث ملاعق كبيرة).
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات شربات الكناف مع الكاسترد
- كأسين من السكر الأبيض.
- كأس من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
شاهدي أيضاً: كيفية الاستعداد لرمضان في المطبخ
طريقة عمل شربات الكناف بالكاسترد
- ضعي السكر والماء في قدر مناسب وسخني المزيج مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج.
- ولا تنس أن تذوب كل حبيبات السكر.
- اتركي المزيج ينضج لمدة خمس إلى عشر دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واخلطي جيدًا مع باقي المكونات.
- ثم نرفع الشراب عن النار ونتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا.
- في هذا الوقت نقوم بإعداد الكنافة.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الجلوكوز وعصا من القرفة إلى الشربات لمذاق مميز (حسب الذوق).
كيف يعمل الكسترد
- ذوبي ربع كوب من مسحوق الكاسترد في نصف كوب من الحليب السائل وضعيه في قدر على نار خفيفة.
- ثم أضف ملعقتين كبيرتين من السكر إلى كوبين الحليب المتبقيين (يمكن تغيير كمية السكر حسب الذوق).
- أضف الحليب والسكر إلى خليط الكاسترد.
- استمر في تقليب جميع المكونات على نار خفيفة حتى تحصل على قوام كثيف.
- ثم نضيف الفانيليا ونرفعها عن النار ونتركها لتبرد.
- يقلب من حين لآخر للحفاظ على قوام كريمي.
طريقة عمل الكاسترد كناف
طريقة عمل كاسترد كاسترد بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من الجهد، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية وستقوم بإعداد كاسترد كاسترد مثل أشهر محلات الحلويات:
- أولاً: قص الكنف بيديك للحصول على شعيرات كنف متوسطة الطول.
- ثم نضع السكر البودرة والسمن ونخلط جميع المكونات جيداً.
- ثانياً: ادهن صينية الألمنيوم بقليل من السمن من جميع الجهات.
- ثم قسّم كمية الكناف إلى نصفين.
- ثالثاً: نضع نصف كمية الكناف في الصينية.
- اضغطي عليها جيداً بيديك أو بصحن حتى تلتصق الكنافة.
- رابعاً: نضع الكاسترد على الكنافة الموضوعة على الصينية ونبسطها جيداً.
- لكن بعيدًا عن حواف صينية الخبز، حتى لا تحترق.
- ثم نضع الكمية المتبقية من الكناف عليها ونضغط عليها برفق.
- خامساً: قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 أو 200 درجة مئوية.
- اتركه لمدة خمس دقائق قبل وضع الكناف فيه.
- سادساً: بعد خمس دقائق نضع الكنافة في الفرن.
- اتركيه لمدة نصف ساعة أو حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- سابعاً: بعد خروج الكناف من الفرن نضع القطر عليه.
- يجب أن تكون الكنافة ساخنة والشراب في درجة حرارة الغرفة.
- ثامناً: حرك صينية الكاسترد في جميع الاتجاهات حتى يتم توزيع الشراب جيداً وامتصاصه من جميع الجهات.
أفكار لتزيين الكنافة بالكاسترد
هناك العديد من الأفكار التي يمكن استخدامها عند تقديم الكناف مع الكاسترد لجعله مذاقًا أفضل ويمكن تطبيق أي منها حسب الرغبة ومن بين هذه الأفكار:
- الفكرة الأولى: يمكنك طحن بعض المكسرات (البندق واللوز والجوز) ووضعها على الكاسترد في قلب الكناف.
- الفكرة الثانية: بعد وضع السوربيه على الكناف يمكن تزيينه بالكاسترد بوضع كمية مناسبة منه في قمع التزيين ووضعه على حافة الكنف.
- أيضا فكرة ثالثة: يمكنك تزيين الكناف بقشدة الشانتيلي وقمع التزيين.
- الفكرة الرابعة: إذا كنت من محبي الشوكولا يمكنك تزيين الكنافة بالنوتيلا لأنها تضفي عليها مذاقا مثيرا.
- الفكرة الخامسة: بعد دهن الشربات على الكنافة يمكنك وضع المكسرات عليها لإضفاء مذاق لطيف وشكل بسيط.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع كعكة الجبن باستخدام ملفات تعريف الارتباط
نصائح مهمة عند تحضير الكناف بكريمة الكاسترد
الآن بعد أن شرحنا كيفية صنع الكاسترد كناف، هناك بعض النصائح المهمة التي يجب اتباعها عند صنع الكاسترد كناف للحصول على كناف ناجح لأول مرة، وسنذكر بعض هذه النصائح على النحو التالي:
- ويفضل أن يكون السمن المستخدم في صنع الكناف طبيعياً.
- وليس المارجرين لرائحة لا تقاوم.
- يجب مراعاة مقدار حبيبات السكر التي توضع على الكنافة، وكمية السكر التي توضع في الكاسترد.
- لأنه عندما توضع الشربات على الكنافة فإنها تتسرب من الداخل، ويجب مراعاة ذلك.
- يجب أن تدهن صينية الخبز بالسمن جيداً قبل وضع الكنافة فيها.
- حتى لا تلتصق الكنافة بالصينية.
- كما يساعد السمن في الحصول على اللون الذهبي للكناف.
- ويفضل أن يكون الكناف مملوءا بالكاسترد على صينية المنيوم وليس على غيره.
- لأن الألمنيوم من أفضل المعادن التي توزع الحرارة.
- وهكذا تكتسب الكنافة على الفور لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.
- يجب وضع الكنف في فرن مسخن مسبقًا، لأنه إذا دخل مباشرة بعد تسخين الفرن.
- سوف يستغرق الكثير من الوقت.
- عند وضع الشراب على الكاسترد، يجب أن يكون أحدهما باردًا والآخر ساخنًا.
- لذلك نصنع الشربات أولا من الكنافة ونتركها تبرد حتى نضعها على الكنافة وهي لا تزال ساخنة.
- لأنه إذا سكب الشراب الساخن على الكناف الساخن يصبح مثل العجين.
- بعد سقي الكناف بالشربت ينصح بتغطيته بغطاء ليبقى طرياً لأطول فترة ممكنة.
- يستحسن قلب الكنافة من الصينية إلى طبق آخر، لأن طبقة الكنافة التي تلامس الصينية مسطحة ولها لون ذهبي مميز مما يجعلها رائعة عند تقديمها.
- من الضروري تخزين الكناف في الكاسترد في الثلاجة، لأن طعم الكاسترد يتغير بعد فترة.
طريقة تقديم الكنافة بالكاسترد
- الكنافة تقدم باردة مع الكاسترد.
- بعد وضع الشراب عليها، تترك في درجة حرارة الغرفة حتى يتم ضبط الكاسترد.
- أو ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يمكن تقطيع الكناف إلى مثلثات أو مربعات.
- لا توجد طريقة سهلة لقطعها، إنها مسألة ذوق تختلف من شخص لآخر.
- يمكن تقديم الكنافة مع الكاسترد مع المشروبات الساخنة مثل القهوة والنسكافيه والشاي.
- إذا رغبت في ذلك، يمكن تقديمه مع المشروبات الغازية أو العصائر الطازجة.
- عند تقديم حلويات غير كنافة الكاسترد يفضل الحلويات الشرقية.
انظر هنا: هل يجعلك الهلام يزيد وزنك؟
طريقة طبخ الكناف مع كريمة الكاسترد هي وصفة بسيطة للغاية، والكوناف من الحلويات الرئيسية التي تقدم على مائدة رمضان.
لكن هذه من الحلويات المحبوبة التي يتم تحضيرها على مدار السنة، لذا يمكنك تحضيرها في أي وقت.
لذلك شرحنا كيفية عمل الكسترد كناف وأهم النصائح التي يجب اتباعها عند عمل الكناف والكثير من المعلومات الأخرى.