طريقة عمل القلوب والكلاوي

تعتبر طريقة طبخ القلوب والكلى من أكثر الطرق طلباً وهي من ألذ وأنواع الأطعمة الصحية وسنشرح لكم من خلال مقال موقع جديد اليوم كيفية تحضير هذا الطعام خطوة بخطوة.

كيف يعمل القلب والكلى

مكونات

• 1/2 كيلو قلوب مقطعة.
• اطحن نصف كيلو جرام من الكلى.
• بصل مقطع.
• طماطم مقطعة شرائح.
• 1 فلفل أخضر.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، كمون، صلصة حارة.

ولا تفوت قراءة مقالنا: كيف تطبخ الخفاشي في الفرن

كيف تستعد

1. سخني الزيت والزبدة في قدر.
2. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
3. افرد القلوب والكلى واخلط جميع المكونات.
4. كما نضع الفلفل الأخضر والملح وجميع البهارات.
5. بمجرد أن تنضج، تضاف الطماطم وتخلط جيداً.
6. ضعي على طبق التقديم، يمكنك تزيينه بقليل من البقدونس.

كيف تطبخ القلوب بالثوم

مكونات

• 10 فصوص ثوم مهروس.
• 1 قلب خروف
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• ملح
• كمون
• فلفل اسود
• نفط

كيف تستعد

1. يُمزج الثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والليمون ويخلط جيدًا.
2. نقطع القلب إلى شرائح طولية، ونخلط جيداً مع المكونات السابقة.
3. زيت حار في القدر.
4. اقلب قطع القلب بالزيت على كلا الجانبين حتى يتغير لونها.
5. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا.
6. نضعها في طبق التقديم بالترتيب، ثم نقدمها مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل الكلى السكندرى

مكونات

• نصف كيلوغرام من الكلى.
• 1 فلفل حار.
• 2 حبة فليفلة مقطّعة إلى مكعبات.
• نقطع الطماطم إلى مكعبات.
• 8 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة من الخل
• ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كمون
• فلفل اسود

كيف تستعد

1. ضعي بعض الزيت على النار واقلي الثوم فيه.
2. كما نضيف الفلفل الحار والفلفل الرومي والطماطم.
3. بعد الخلط جيداً يضاف الملح والكمون والفلفل الأسود والليمون.
4. كما نضع الكلى ونخلط جميع المكونات جيدًا.
5. اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل، ثم قدميه وهو ساخن.

لا تتردد في قراءة مقالنا: كيفية طهي الأرز بالكبد والكرشة

طريقة طبخ الكلى والقلب من الشيف الشربيني

مكونات

• نصف كيلو كبد.
• نصف كيلوغرام من الكلى.
• نصف كيلو قلوب.
• ملعقة من لحم الضأن.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• بصلة
• فلفل حار
• ملح
• فلفل اسود
• ثمرة الطماطم.
• الكزبرة الخضراء.

كيف تستعد

1. نضع الليل على النار وننام القلوب والكلى.
2. كما نضيف لهم الكبد.
3. نضع البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة ونضيف الفلفل الحار.
4. نضيف الثوم المفروم ونخلط.
5. ثم نضع الملح والفلفل الأسود.
6. ضعي الطماطم والكزبرة الخضراء فوق المكونات السابقة.
7. يتم تقديم الطبق ساخنًا.
8. وبالقرب يمكنك تقديم الخبز المحلي والسلطة الخضراء.

طريقة أرز بالكبد والكلى

مكونات

• 1/4 كيلو كبد بقري مفروم.
• ربع كيلو لحم بقري مفروم.
• 2 كوب أرز أبيض منقوع ومصفى.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 2 فلفل حار.
• ملعقة من السكر.
• 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملاعق كبيرة من الكركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 5 أكواب من الماء.
• ملح
• فلفل اسود

كيف تستعد

1. ضع الزيت على الموقد حتى يسخن.
2. أضف السكر هناك واتركه حتى يكتسب اللون البني.
3. نضيف الكبد والكلى ونخلط جيداً حتى يتغير لونهما.
4. كما نضع الثوم والفلفل وعصير الليمون.
5. اخلطي المكونات ثم أضيفي 4 أكواب من الماء.
6. نضيف الملح والفلفل الأسود وربع ملعقة قرفة وملعقة كركم ونتركها على النار حتى تصبح جاهزة.
7. كما نضع الكبد والكلى في الطبق الجانبي.
8. نضيف أيضًا كوبًا من الماء إلى الصلصة الناتجة.
9. نضع عليها ربع ملعقة قرفة وملعقة كركم وملح.
10. بعد الغليان، نضع الأرز ونتركه يغلي على النار.
11. خففي الحرارة حتى تتماسك.
12. اخلطي نصف الكبد مع الأرز.
13. ضعيها في طبق التقديم، وضعي باقي الكبد والكلى فوقها.

اقرأ أيضًا: كيفية طهي خبز الذرة

في الختام تحدثت في السطور السابقة عن طريقة عمل القلب والكلى، وقلت لكم أكثر من طريقة للطهي بمساعدتهم، حتى تتمكن المضيفة من تنويع تقديم هذا الطبق.