طريقة تحضير سلطة الطحينة من أسهل الوصفات التي يمكنك الحصول عليها في أقصر وقت ولها مذاق فريد ويمكن تقديم أطباق سلطة الطحينة مع جميع الأطباق، فهي أكثر ملاءمة للأطباق المشوية. تحتوي سلطة الطحينة على مواد مغذية مفيد للجسم، ويتم تحضيره من خلال الحصول على كمية زيت السمسم الطبيعي والتي لها فوائد عديدة لصحة الجسم.
القيمة الغذائية لسلطة الطحينة
يجب أن تفهم ماهية الطحينة وما هي المواد المفيدة التي تدخل في تركيبتها قبل تعلم كيفية تحضير سلطة الطحينة، وذلك للتأكد من فوائدها العظيمة للجسم، وقيمتها الغذائية على النحو التالي:
- يحتوي زيت السمسم على نسبة كبيرة من مكونات زيت السمسم، ويمكن أن يصل وجوده إلى حوالي 60٪.
- من نسبة جميع المكونات الفعالة لتحضير الطحينة.
- هناك أيضًا بعض الدول التي تسمي هذا النوع من الزيت.
- وسعره مرتفع جدا مقارنة بأسعار الزيوت الطبيعية الأخرى.
- بالإضافة إلى أن الطحينة تحتوي على نسبة مناسبة من المغنيسيوم الذي ينشط الجهاز التنفسي للإنسان.
- يوصي الأطباء بشكل خاص بأخذها لجميع المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي والربو بدرجات متفاوتة من الخطورة.
- بالإضافة إلى أن الطحينة تحتوي على مادة نحاسية طبيعية تقوي الأوعية الدموية.
- والمناعة لتكون قادرة على حمل الدم إلى جميع أجزاء الجسم.
- كما أنها منخفضة السعرات الحرارية ولا تزيد من وزن الجسم على الإطلاق.
- يحتوي فقط على نسبة صغيرة من الدهون حوالي 18 جرام.
انظر أيضًا: كيفية عمل الصلصة البيضاء
طريقة عمل سلطة الطحينة
مكونات
- عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الطحينة.
- نصف كوب ماء دافئ.
- قليل من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- نصف علبة زبادي.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
طريقة عمل سلطة الطحينة
يمكنك الحصول على ألذ طعم للطحينة باتباع أفضل طريقة لعمل سلطة طحينة في أقصر وقت وبأقل تكلفة، اتبع الخطوات التالية:
- ضعي كمية الطحينة في الوعاء المناسب وأضيفي بضع قطرات من الماء حتى تصبح جاهزة.
- تُفكّ الطحينة وتُسكب ما تبقى من الماء وتخلط جيدًا حتى تحصل على قوام سائل ناعم.
- يُنصح أيضًا باستخدام الخلاط اليدوي لخلط المكونات بسرعة وإضافة الكمية المطلوبة من الزبادي إلى الخليط وتخلط بلطف.
- ثم نضع رشة ملح وبقية البهارات فوق الطحينة ونقدمها في أطباق التقديم.
- وزيني وجهك بقطع من الكزبرة الخضراء.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالسبانخ
مكونات:
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة سمسم مطحون.
- نصف كوب طحينة.
- ثلاثة أكواب من السبانخ.
- ملعقة ثوم مفروم
- كأس من الماء.
كيف تستعد
- اخلطي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم في وعاء وأضيفي عصير الليمون واخلطيهم جيدًا.
- للحصول على ملمس ناعم يشبه المهروس.
- ثم قطّع حفنة من السبانخ إلى قطع صغيرة أو امزجها في الخلاط لبضع ثوان.
- لتقطيع السبانخ وتسهيل هضمها، يُغلى المزيج على نار خفيفة.
- أضف أيضًا كوبًا من الماء إلى الخليط حتى تنضج السبانخ ويصبح مذاقها رائعًا.
- أيضا، نقل السبانخ إلى وعاء مع كمية صغيرة من الماء المغلي، صب فوق الطحينة وتقليب الخليط.
- لتختلط مع بعضها البعض، اسكب الكمية في طبق التقديم واستمتع بالفوائد الغذائية الرائعة التي تأتي مع هذا الطبق.
- على وجه الخصوص، رشها ببذور السمسم المطحون لإعطائها شكلًا جذابًا ومذاقًا رائعًا.
سلطة فول بالطحينة
مكونات
- شرائح سلطة.
- طماطم مقطعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- فاصوليا بنية.
- جرجير مقطع.
- قطعتان من الخبز.
- يقطع الخيار.
- زيت الزيتون.
- القليل من الكمون.
- نصف كوب طحينة.
- نصف كوب زبادي.
- شطة للرش.
- قليل من الملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة خل أبيض.
كيف تستعد
- نسكب الخضار المحضرة في وعاء بحجم مناسب ونضيف الفول إليها.
- امزجهم جيدًا باستخدام ملحق المضرب لبضع دقائق.
- أيضا، في وعاء آخر، تحضير سلطة الطحينة عن طريق إضافة مسحوق الطحينة إلى كمية الحليب.
- ثم اخلطيها بالماء الدافئ للحصول على القوام المطلوب، ثم أضيفي البهارات المكونة من الملح والفلفل الأسود واخلطيها بلطف.
- على وجه الخصوص، انقل الخليط إلى الخضار وضعها في وعاء التقديم وقدمها لأفراد عائلتك مع الأطباق المشوية.
- كيف تتخلى المطاعم تمامًا عن الطعام الجاهز.
اخترنا لك: كيف تطبخ صلصة الثوم بالنشا واللبن
لفة الطحينة
مكونات
- كرنب.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ونصف ملعقة كبيرة خل أبيض.
- كوب من الماء.
- نصف كوب من الطحينة السائلة.
كيف تستعد
- تحضير أوراق الملفوف عن طريق التخلص من جميع الأوردة الموجودة عليها.
- ثم تقسمها إلى قطع صغيرة جدًا، وتنقل شرائح الكرنب إلى وعاء مناسب.
- رشي أيضًا عصير الليمون واخلطيهم برفق حتى يتجانس الخليط جيدًا.
- كما نضيف باقي المكونات فوق الخليط ونتركها حتى نحضر الطحينة في وعاء آخر.
- نضع الطحينة مع كمية الماء ونقلب لبضع دقائق حتى تمتزج ونحصل على قوام موحد.
- ثم نسكب المزيج فوق بعضنا البعض ونقلبه من جميع الجوانب حتى تمتص الطحينة جزيئات الملفوف، ثم نقدمها للأطباق.
سلطة طحينة و بروكلي
مكونات
- كمية البروكلي.
- ملعقة ثوم مفروم.
- نصف كوب ماء.
- كوب دقيق.
- القليل من الكمون.
- ورشة الفلفل الأسود.
- شطة للرش.
- ملعقة من عصير الليمون.
- لتر من الماء الدافئ.
كيف تستعد
- نضع أيضًا قدرًا به كمية مناسبة من الماء حتى يغلي البروكلي جيدًا.
- كما نضعها على نار متوسطة ونضيف البروكلي ونتركها حتى تنضج وتنضج.
- يجب تقليبها من وقت لآخر لطهي جميع أجزائها.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم نقل البروكلي إلى مصفاة حتى يتم إزالة الماء المغلي تمامًا وتجفيفه تمامًا.
- هناك طريقة أخرى لطهي البروكلي وهي تبخيره للحفاظ على العناصر الغذائية وعدم فقدان أي شيء.
- كما نضع كمية الطحينة والبهارات التي تعطيها طعمها المميز ونخلطها ثم نضيف القطرات.
- الماء بلطف مع التحريك باستمرار حتى يتحول إلى سائل متناسق.
- إذا رغبت في ذلك، نضيف أيضًا قطعًا من البروكلي إلى سلطة الطحينة ونغمسها في الداخل.
- لكي تمتص بذور البروكلي كمية الطحينة من الداخل، ننقلها إلى طبق تقديم خاص.
سلطة طحينة مع بابا غنوج
مكونات
- الباذنجان.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة ثوم
- وملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة زيت.
- القليل من الكمون.
- قليل من الملح
طريقة عمل سلطة الطحينة مع بابا غنوج
- اغسل الباذنجان جيداً للتخلص من الأوساخ المتراكمة عليه ونحتاج إلى تشغيله.
- نضع الفرن على نار متوسطة لنقلى الباذنجان ونحصل على ألذ سلطة بابا غنوج.
- بالإضافة إلى ذلك، قم بإزالة الطبقة الخارجية من الباذنجان وبعد أن يبرد تمامًا، انقل الباذنجان إلى الخلاط.
- أضف رشة ملح ورشة كمون إليها.
- كبديل، انقل الطحينة إلى وعاء واطبخها عن طريق إذابة مسحوق الطحينة في ماء دافئ.
- أيضا، اخلطه حتى يصبح قوامه سائل مناسب لأخذ الطحينة.
- مع اضافة الطحينة لخليط الباذنجان للحصول على خلطة بابا غنوج الشهيرة في البلاد.
- جميع الدول العربية، ويخلط الخليط برفق.
- ثم نسكب الخل فوق هذا الخليط والبهارات، ونقلب جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض، وتنقل إلى وعاء التقديم.
- يمكنك أيضًا تلبيس سلطة الطحينة برش القليل من الكزبرة الخضراء على الوجه لإطلالة جذابة ولذيذة، أو وضع كمية صغيرة من بذور السمسم المطحون فوق طبق من الطحينة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع سلطة من لبن “فاطمة أبو هاتي”.
في نهاية المقال، عندما تعلمنا كيفية صنع سلطة الطحينة، يمكنك تحضيرها لأطفالك في المنزل حتى يتمكنوا من تجنب جميع الوجبات التي يتم تحضيرها خارج المنزل والاستمتاع بفوائد الطحينة العديدة.