ما هو البرغل وما فوائده ؟، البرغل هو نوع من الحبوب الغذائية المصنوعة من حبوب القمح التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ويحتوي البرغل على كمية كافية من الألياف اللازمة لعملية التمثيل الغذائي في الجسم. الجهاز الهضمي بالإضافة إلى احتوائه على مجموعة المعادن المهمة لبناء جسم الإنسان.
ما هي أنواع البرغل؟
- البرغل المصنوع من حبوب نبتة القمح ينقسم إلى ثلاثة أنواع معروفة ومتوفرة في السوق النوع الأول يسمى “البرغل الناعم” ويستخدم هذا النوع كملء إضافي للغذاء على شكل بهارات . ، كما تستخدم في أعمال التبولة ويمكن شراؤها من محلات العطور المختلفة.
- النوع الثاني من البرغل يسمى “البرغل متوسط الحجم”. يتميز هذا النوع من البرغل بحجمه المتوسط ، ويستخدم هذا النوع من البرغل في العديد من المنتجات الغذائية، حيث يمكن حشوها باللحوم أو إضافتها كحشوة لبعض أنواع اللحوم مثل الدواجن وغيرها مما يعطي طعم لذيذ ومميز لمختلف المنتجات.
- النوع الثالث من البرغل هو النوع الأكثر استخدامًا وهو “البرغل الخشن”. ويختلف هذا البرغل في الحجم عن النوعين السابقين، ولذلك يستخدمه كثير من الناس كبديل لبعض الأطعمة النشوية مثل الأرز الأبيض، ويعتبر من الأطعمة المغذية التي لن تزيد من وزن الجسم، وبالتالي فهو مفيد للجسم.
انظر أيضًا: تفاصيل تلف إندومي
ما هو البرغل وما فوائده؟
- البرغل من أنواع الأطعمة المعروفة التي تستخدم في تحضير العديد من الوصفات الغذائية التي تفيد الجسم، وهو عبارة عن حبة يتم إنتاجها عن طريق سلق حبوب القمح على نار خفيفة، بالإضافة إلى طحنها جيداً ويجب تنظيفها من الشوائب قبل عملية الغليان، ثم تجف أخيرًا من الماء.
- حبوب البرغل الصحية من الأطعمة التي تستخدم كبديل للأرز، لأنها صحية أكثر من الأرز الأبيض، والسبب في ذلك أنها تحتوي على الألياف التي تريح المعدة من مشكلة عسر الهضم. ولذلك فإن العديد من الدول المطلة على البحر الأبيض المتوسط تستخدمه كبديل دائم للأرز الأبيض، لأنه مفيد للجسم.
- تحتوي حبوب البرغل على نسبة عالية من الألياف التي تساعد بشكل كبير على الهضم، ولذلك ينصح خبراء التغذية بها الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية مختلفة لإنقاص الوزن أو علاج السمنة، كما يحمي البرغل المعدة والقولون من السرطان لاحتوائه على مضادات إنزيمات لتلك الأمراض .
- تساعد الألياف الموجودة في البرغل على التحكم في مستوى السكر والدهون في الجسم، وبالتالي فهو من الأطعمة المفيدة جدًا لمرضى السكر، كما يلعب البرغل دورًا في القضاء على مستويات الكوليسترول المرتفعة في الجسم. وبالتالي فهو خيار صحي ومثالي لمن يرغب في الحصول على جسم رشيق ونحيف مع لياقة بدنية قوية ووزن مناسب.
فوائد البرغل في علاج السمنة
- تتشكل دهون البطن نتيجة تناول الجسم للكثير من الأطعمة المصنعة وغير الصحية، مما يؤدي بشكل تدريجي أيضًا إلى زيادة الوزن والسمنة، وهنا يحتاج الجسم إلى شيء يعمل على تقليل نسبة الدهون المخزنة. ليبدأ الجسم في استعادة الوزن المناسب ويحمي الجهاز الهضمي من الأمراض.
- يقلل البرغل من نسبة الدهون المرتفعة في الجسم بفضل الألياف التي يحتويها، حيث يلعب دورًا في حرق الدهون في منطقة المعدة، كما يريح المعدة من عسر الهضم ويحفز عملية التمثيل الغذائي، وبالتالي يعتبر البرغل واحدًا من الأطعمة التي تشفي السمنة عند بعض الناس.
فوائد البرغل لمرضى السكر
- يعاني مرضى السكر باستمرار من السعرات الحرارية الزائدة، حيث أن كل سعرات حرارية زائدة يتم تناولها وعدم حرقها تؤثر على صحة المريض، مما يؤدي إلى زيادة كبيرة في نسبة السكر في الدم، ولا شك أن أعراض ارتفاع السكر هي أعراض مرضية تؤثر سلباً على المريض، مثل مثل الشعور بالتعب والدوار وعدم القدرة على بذل الجهد والعديد من الأمور الأخرى.
- يبدأ دور البرغل في علاج مرضى السكر بحقيقة أن هذه الحبوب تسهل عملية الهضم مما يساعد الجسم على التخلص من الطعام المتراكم داخل الجسم، بالإضافة إلى حقيقة أن الألياف الموجودة في البرغل تحرق الدهون والسعرات الحرارية. مما يساعد على تحقيق مستوى السكر في الدم المناسب للمريض مما يعزز الشفاء.
- يساعد البرغل في التحكم في معدل حرق الأنسولين للسعرات الحرارية وسكر الدم، ولهذا يوصي الأطباء به لمرضى السكر، حيث يمكن تناوله كمحتوى غذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، مما يساعد على تحقيق وزن مثالي وصحة جيدة وحياة مستقرة بدون سكر مرتفع.
انظر أيضا: ماذا تعني الحصة التموينية
فوائد البرغل لحماية الجسم من السرطان
- تحتوي حبوب البرغل المفيدة على مادة الليغنان، وهي مادة قوية تساعد في القضاء على العمليات المؤكسدة التي يمكن أن تحدث في خلايا وأنسجة الجسم بسبب عوامل وراثية أو طعام ضار، كما أنها تعزز وتنشط الدورة الدموية في الجسم.
- يحتوي البرغل أيضًا على الكثير من المعادن والأحماض، وأحد الأحماض المفيدة فيه هو “حمض الفيروليك”، وبالتالي يلعب الحمض دورًا مهمًا في حماية الجسم من التفاعلات المختلفة التي يمكن أن تحدث بين المواد المسرطنة التي يستطيع الجسم القيام بها. الحصول على نتيجة استهلاك المنتجات التي يتم رشها بالمبيدات الحشرية مما يجعلها أيضًا واقية لجهاز المناعة.
فوائد البرغل للحامل
- يقدم البرغل ست فوائد مهمة للحامل، أولها إمداد جسم المرأة الحامل بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لها ولجنينها، مثل الحديد والبوتاسيوم والزنك، والفائدة الثانية حماية جسدها من فقر الدم و فقر الدم بتزويدها بالمعادن المفيدة لتعويض ما تخسره عند بناء جسم الجنين.
- والفائدة الثالثة أن البرغل يزيد من قدرة الجهاز المناعي للمرأة الحامل على تنشيط الدورة الدموية والتخلص من العوامل المؤكسدة في الجسم، والفائدة الرابعة دوره في تقوية خلايا الجهاز العصبي. الذي يدعم جسم الجنين ويساعده على النمو، ثم تأتي الفائدة الخامسة وهي حماية الجنين من التشوهات.
- الفائدة السادسة والأخيرة هي علاج معدة البرغل للحامل، حيث تعاني المرأة الحامل من العديد من حالات الإمساك نتيجة فقدانها المستمر للعديد من العناصر الغذائية وبسبب حاجتها المستمرة للسوائل، وهنا تساعد الألياف الموجودة في البرغل على تسهل عملية التمثيل الغذائي وتريح المعدة من عسر الهضم.
طريقة طهي حبوب البرغل
- يعد طهي حبوب البرغل من أسهل طرق طهي الطعام، حيث توجد ثلاث طرق بسيطة، الطريقة الأولى هي استبدال البرغل بالأرز الأبيض، ويتم ذلك بغليه جيدًا بعد التنظيف، والطريقة الثانية تقطيعه مع اللحم، حيث يعطي اللحم المفروم نكهة وطعم مميزين، كما يمكن استخدامه كملء.
- الطريقة الثالثة لطهي البرغل هي إضافته بعد غسله جيداً إلى بعض أنواع السلطات الطازجة أو إضافته إلى الحساء الساخن حتى نتمكن من الحصول على طبق بفوائد مختلفة دون الحاجة إلى الحصول على الكثير من السعرات الحرارية.
انظر أيضًا: ما هو الغلوتين وأين يوجد
لذلك، في رحلتنا مع ما هو البرغل وما هي فوائده؟ اكتشفنا الفوائد العديدة لحبوب البرغل، سواء كانت مليئة بالعناصر الغذائية على شكل معادن وألياف، أو في دفاعها ضد مسببات السرطان الخطيرة. عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.