كيفية طهي التونة في المنزل بطريقة صحية ولذيذة، فهي من الأسماك التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تعزز مناعة الجسم وتجعله أكثر قدرة على مكافحة الأمراض والالتهابات التي يتعرض لها.
بالإضافة إلى أنه يقوي صحة القلب ويزيد من قوة عضلاته، لذلك ينصح باستخدامه مرة واحدة في الأسبوع.
كيف لطهي التونة
التونة نوع من الأسماك يحتوي على العديد من المواد الصحية مثل الزنك والمنغنيز وفيتامين ج وبعض مضادات الأكسدة والسيلينيوم، ويمكن تحضيره بعدة طرق سهلة وبسيطة، مثل ما يلي:
مكونات
- ثلاثة كيلوغرامات من التونة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- صفحتك يا لورا.
- ملعقة صغيرة كمون.
- وكذلك رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب زيت.
- كوب دقيق.
- أيضا ربع كوب من الخل.
- عصير ثلاث حبات ليمون كبيرة.
- وكذلك ملعقة صغيرة بهارات للأسماك.
كيف تستعد
- يتم غسل الأسماك تحت الماء الجاري وإزالة البقايا الموجودة في الأمعاء.
- يتم قطع الرأس وجميع الخياشيم والزعانف.
- يضاف القليل من الماء مع الخل والملح وملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- يتم تقليبها جيدًا للتخلص من الرائحة الكريهة.
- أخرج السمك من الماء حتى يجف.
- ثم نرفع واحدة أخرى على الموقد بقليل من الماء حتى تصل إلى نقطة الغليان.
- ثم نضع النكهات والبهارات في الماء مثل الكمون وأوراق الغار وشرائح الليمون.
- رشة فلفل أسود واتركيهم معًا لبضع دقائق.
- نضع السمك في صفيحة خبز وبعد دقيقتين نخفض درجة حرارة النار.
- غطي الوعاء لمدة ساعة على الأقل.
- ثم نخرج السمك من صينية الخبز، ثم نضعه في ماء بارد ونتركه لمدة دقيقتين.
- أزل القشور عن السمكة بعد إزالتها من الماء، ثم تخلص من الأشواك.
- نذهب إلى وعاء زجاجي ونضيف الماء المغلي مع البهارات المضافة مسبقًا.
- بالملح والليمون والزيت ونخفق الوعاء جيداً.
- اغمس قطع السمك، ثم أغلق الوعاء بإحكام، احفظه في الثلاجة حتى الأكل.
راجع أيضًا: كيفية طهي شرائح السمك
كيف لطهي التونة المشوية
هذه من أجمل الوصفات التي يفضلها الكثيرين وخصوصًا الأشخاص الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي لانقاص الوزن، وذلك لما تحتويه من قلة من السعرات الحرارية ونسبة عالية من البروتين فيها، من خلال الوصفة التالية:
مكونات الوصفة
- كيلو ونصف من التونة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- أيضا ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- ملح للتذوق.
- أيضا ثلث كوب من عصير الليمون.
- حبتان فلفل أخضر.
- وكذلك كوب من البقدونس الأخضر والشبت المفروم.
- زيت غني.
طريقة تحضير الوصفة
- اغسل السمك جيدًا بإضافة الخل والليمون والملح إلى الماء العادي.
- وانقع السمك لفترة.
- نضع كل الفلفل البني والملح والثوم في محضر الطعام.
- يوضع الكمون والفلفل الأخضر على هذا الخليط.
- يتم طحن هذه المكونات فوق بعضها البعض حتى تصبح متجانسة ونحصل على خليط السمك.
- صفي الماء الزائد من السمك، ثم ضعي فيه الخليط المحضر مسبقًا.
- نضع المقلاة على النار ونسكب فيها الكثير من الزيت حتى تسخن.
- ثم نضع قطع السمك فيه ثم نخفض درجة حرارة النار.
- انتظر بضع دقائق حتى ينضج السمك على جانب واحد.
- ثم نتحرك في الاتجاه الآخر حتى نحصل على التسوية والتحمير المطلوب.
- نزيل السمك على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- يقدم مع طبق أرز، بالإضافة إلى سلطة طحينة وسلطة بلدي.
طريقة طهي التونة المشوية
تعتبر التونة المشوية من الوصفات الصحية التي تعزز صحة العظام لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين ب، كما أنها تمنع الهشاشة وتحمي الإنسان من الكسور. تحضير الوصفة التالية:
مكونات
- ثلاث سمك تونة مقطعة إلى شرائح.
- القليل من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- يرش الزنجبيل الطازج.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- خليط من الخضار المبشور يتكون من الجزر والفلفل.
- كأس الردة.
كيف تستعد
- حضري طبق عميق وضعي فيه الزيت وصلصة الصويا والثوم وعصير الليمون والزنجبيل.
- تُمزج الخضار وتُقطّع إلى قطع صغيرة وتُمزج جيداً.
- نظف السمك جيداً بمزيج من الملح والماء والخل للتخلص من الرائحة الكريهة.
- انقع السمك بالخليط السابق ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل حتى يتغلغل التتبيلة في الأنسجة الداخلية.
- نخرج السمكة ونضعها في المقلاة من جميع الجوانب ونضعها على شواية ساخنة لمدة أربع دقائق على كل جانب حتى تصبح جاهزة.
- يتم تقديم السمك المشوي ساخنًا على المائدة.
- بالإضافة إلى طبق من الأرز البني وسلطة خضار بألوان مختلفة.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ سمك سنجاري
طريقة طبخ التونة في الفرن
تتمتع أسماك التونة بالعديد من الفوائد الجمالية، بالإضافة إلى الفوائد الصحية المذكورة أعلاه، لأنها تحسن صحة أنسجة الجلد، لاحتوائها على مادة الإيلاستين التي تمنح البشرة بروتينًا يجعلها أكثر نعومة ونضارة، ويتم تحضيرها في الفرن على شكل يتبع:
مكونات الوصفة
- عدد 2 تونة كبيرة.
- كوب من عصير الطماطم الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- القليل من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- يرش الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة ملح خشن.
كيف تستعد
- نحضر طبق عميق ونضع جميع المكونات السابقة ماعدا السمك.
- وتخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
- نظف السمك تحت الماء الجاري وافركه بالملح.
- والليمون للتخلص من الروائح الكريهة الموجودة فيه.
- يُسكب ماء مالح مُعد مسبقًا فوق السمك من الداخل والخارج.
- ثم نحصل على رقائق الألومنيوم ونضع عليها قطع من السمك ونلفها جيدًا.
- نضع السمك في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يمتص خليط المكونات المتبلة.
- نضع السمك على صينية خبز ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة على الأقل.
- قدمي السمك ساخناً مع الخبز والطحينة.
- او مع الارز والسلطة الخضراء حسب الرغبة.
كيف لطهي فيليه التونة
تعمل أسماك التونة على تحسين صحة الشعر وتقويته وتقليل تساقط الشعر لاحتوائه على أوميغا 3. لتحضير الفيليه اتبع الخطوات التالية:
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة مبشورة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ثلاث قطع لحم تونة.
- عصير ليمون كبير.
- قطعة فلفل أخضر مفروم.
كيف تستعد
- نظف السمك جيداً وأزل بقايا الخياشيم والزعانف.
- ثم نضع لمدة نصف ساعة في محلول نقع يتكون من دقيق بالملح والليمون.
- صفي الماء الزائد من السمك، ثم حضري تتبيلة تحتوي على جميع المكونات السابقة ما عدا السمك.
- غطي السمك بالتتبيلة من جميع أجزائه، واتركيه لمدة ساعتين.
- حضري شواية السمك وضعي الفيليه عليها لمدة خمس دقائق على كل جانب حتى تنضج بالكامل وتحمر، ثم قدميها.
انظر هنا: كيفية طهي سمك التونة
قدمنا أكثر من طريقة لطهي التونة بإضافات مختلفة لكل ذوق، وهذا من الأنواع التي ينصح بتناولها لاحتوائه على نسبة كبيرة من أوميغا 3 الذي يلعب دورًا في تعزيز صحة الدماغ.
يقلل من مستوى الكوليسترول السيئ في الجسم، ويوازن ضغط الدم ويحتوي على العديد من العوامل المضادة للالتهابات التي تحمي من جلطات الدم والسكتات الدماغية.