طريقة طبخ البيتزا العراقية تعتبر البيتزا من اشهر الاطعمة السريعة في العالم والتي تحظى بإعجاب العديد من الفئات العمرية المختلفة في جميع البلدان، وتتميز بطعمها الرائع ورائحتها الرائعة، وتوجد أنواع عديدة ومختلفة من هو – هي.
بالإضافة إلى ذلك، تتنافس العديد من المحلات التجارية لخلق كل ما هو فريد وجديد في صناعة البيتزا، ومن بين هذه البلدان العراق الذي يتميز بإضافاته الخاصة في تحضير البيتزا.
لذا، اليوم في هذا المقال على موقع جديد اليوم سنتحدث عن كيفية صنع بيتزا عراقية، فلنبدأ موضوعنا.
بيتزا عراقية
- هذا هو أحد أنواع المعجنات المختلفة المعروفة في العديد من البلدان، وأول من ابتكر هذه الوصفة كانوا صانعي الحلويات في إيطاليا.
- بعد ذلك انتشرت في جميع الدول العربية وغير العربية، وهي عبارة عن عجينة طرية تتكون من العديد من المنتجات الغذائية وليس لها نمط معين، ولكنها تختلف من دولة إلى دولة.
- أساسها كان الطحين والماء، وهما مكونان ثابتان لكل طريقة تتميز بها البلاد، لذلك هناك أنواع عديدة منها وأشهرها البيتزا العراقية التي تشتهر بطبقة خاصة بها ورائحتها المميزة وطعمها الممتاز.
- كما يتم تحضيرها في وقت قصير، والمكونات متوفرة في كل منزل، فلنتعرف عليها أدناه:
إقرئي أيضاً: طريقة عمل بيتزا مقلية
طريقة عمل البيتزا العراقية
مكونات الاختبار
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- نصف كوب من الماء الدافئ بالكاد.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- قليل من السكر الأبيض.
مكونات الحشوة
- نقطع بصلة واحدة ناعما.
- الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوبان ونصف من عصير الطماطم أو هريس الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الريحان المطحون.
- 1/2 كوب جبن ماعز.
- ربع كوب جبن موزاريلا.
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
- 1/2 كوب جبن جورجونزولا.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع بيتزا فاهيتا الدجاج
طريقة عمل العجين
- نبدأ بإعداد مكان العمل نظيفًا ومستويًا، ثم نحضر وعاءًا صغيرًا ونضيف بعض الماء وكمية من السكر والخميرة ونخلط جيدًا.
- ثم نتركها لمدة 10 دقائق حتى تتخمر وتتشكل رغوة على سطح الماء، وبعد ذلك نحضر وعاء خلط كبير ونضع هذا الخليط فيه بعد أن يتخمر.
- نضع الملح وثلث الطحين فيه، ونعجن باستمرار لمدة 5 دقائق، ثم نضع بعض الدقيق على سطح عمل مستو.
- يتم فرد العجين جيداً ونبدأ في فرده مع مراعاة إضافة الدقيق على أجزاء بشكل متدفق مستمر، ثم نقوم بتشكيله على شكل كرة كبيرة ونضعه في الإناء ونغطيه بقطعة قطعة قماش أو كيس نايلون.
- يمكننا وضعها في مكان دافئ مناسب لها، لمدة ساعة ونصف على الأقل، حتى يزداد حجمها، وبعد أن ترتفع العجينة نخرجها من القدر ونقسمها إلى أربعة أجزاء متساوية.
- افردي كل بئر حتى يصبح رقيقًا، بسمك حوالي نصف سنتيمتر، ثم ضعي كل منهما في صينية خبز دائرية، مدهونة بالزيت مسبقًا.
طريقة تحضير الحشوة
- نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة مع الكمية المناسبة من الزيت، نضع البصل هناك ونقلب جيداً، ثم نضيف الزعتر والريحان والثوم مع الخليط ونقلب جيداً.
- ثم أضيفي معجون الطماطم وهريس الطماطم إلى هذا الخليط، ثم اتركيه على نار متوسطة حتى يصبح متماسكًا وسميكًا قليلاً.
- ثم نقوم بدهن دوائر العجين التي سبق وضعها في القوالب، ثم نقوم بتقطيع جبن الموزاريلا والجورجونزولا وجبن الماعز إلى قطع صغيرة.
- نخلطهم جيداً في وعاء خارجي بالحجم المناسب، ثم نضع خليط الجبن على سطح عجينة البيتزا داخل الصواني.
- ثم نرش جبنة البارميزان على وجوههم ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تستقر وتزداد في الحجم، وخلال هذه الفترة نقوم بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم نضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن ربع ساعة ونقدمها ساخنة بجوار أصابع البطاطس والكثير من الكاتشب والمايونيز.
يمكنك أيضا مشاهدة كيفية عمل بيتزا الجلاش
بعد أن تعلم كيفية عمل البيتزا العراقية، بدأ في تحضير العجين ومكوناته الفريدة والمميزة وحشوها الداخلي.
وكيفية طبخ كل منهم مع شرح مفصل للخطوات المملة .. وأخيرا وصلنا الى نهاية مقالنا .. اذا كنت من محبي الخبز وخاصة البيتزا فهذه المقالة مناسبة لك لقراءتها.