كيفية صنع صلصة الكريمة البيضاء – الصلصة البيضاء من ألذ أنواع الصلصة المستخدمة في العديد من الوصفات.
لأنه يعطي الأطباق نكهة ومذاق رائع وفريد من نوعه، ولهذا يتساءل الكثير من الناس عن كيفية عمل الصلصة البيضاء مع الكريمة في المنزل، فتابعونا.
حضري صلصة بيضاء مع كريمة الطهي
مكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- ملعقة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- كريم الطبخ.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور
طريقة
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضيف الزبدة وبعد أن تذوب نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يتغير لونها.
- ثم نسكب الكريما في الخليط ونخلط ونضيف الفلفل الأبيض والملح مع التحريك ونتركه يغلي.
- بعد الغليان، يضاف الجبن المبشور إلى الخليط، ويخلط، ثم يُرفع عن النار ويترك ليبرد وجاهزًا للاستخدام.
طريقة طهي المعكرونة بالصلصة البيضاء
مكونات
- كيلوغرام من المعكرونة.
- كيلو صدور دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان من البقدونس.
- ملعقة كمون.
- يرش بالقرفة.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- أربع ملاعق كبيرة دقيق.
- كأسين من الحليب
- بصلتان متوسطتان.
- نصف كوب من الفطر.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
طريقة
- نضع قدر كبير على النار ونضيف إليه الماء وبعد أن يسخن نضيف ملعقة زيت وملعقة ملح ثم نضيف المكرونة وبعد طهي المكرونة نصفي الماء الساخن ثم نتركها جانبا .
- نأخذ مقلاة أخرى ونشعلها ونضيف الزيت ونخلطها وبعد أن تسخن نضيف الثوم المفروم والبصل ونستمر في التقليب حتى يذوب البصل ويتغير لونه.
- ثم نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى البصل ونخلطها، ونقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة جدا ونمزجها ونتركها جانبا.
- نحضر وعاء آخر ونضيف الزبدة هناك وبعد أن تذوب نضيف الدقيق ونخلط ونضيف الكمون والفلفل ونخلط.
- كما نضيف إليها الزنجبيل والقرفة والكمون ونستمر في التقليب لتغيير لون الدقيق ثم نضيف الحليب تدريجياً.
- بعد الحصول على السماكة المرغوبة، تضاف إليها المعكرونة المسلوقة وكذلك البصل والفطر ومزيج الدجاج مع التحريك.
- حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم قدميه في طبق تقديم ساخن وزينيه بجبنة الشيدر المبشورة والبقدونس المفروم.
شاهدي أيضاً: طريقة طبخ تكا الدجاج على الفحم
طريقة طهي المعكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج
مكونات
- كيس واحد من المعكرونة
- مكعب مرق واحد.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب واحد من كريمة الطهي.
- كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- كيلو صدور دجاج.
- لون الفلفل.
طريقة
- نحضر قدر كبير ونضعه على النار ونضيف الماء وبعد أن يغلي نضيف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة ملح ثم نضيف كيس مكرونة.
- دعها تطهى لمدة نصف ساعة وتأكد من أنها جاهزة، ثم صفي الماء من خلال مرشح واتركه حتى يبرد.
- نعمل ونحضر مقلاة كبيرة ونضع المقلاة على النار ونضيف إليها الزبدة الطرية ونتركها حتى تسخن.
- نفرم الثوم ونضيفه إلى الزبدة ونخلط، ونقطع الدجاج إلى قطع ونضيفها إلى الثوم ونخلط حتى يتغير لون الدجاج ويصبح ذهبيًا.
- ثم نضيف الدقيق تدريجياً إلى قطع الدجاج ونخلط ونضيف الحليب تدريجياً إلى خليط الدجاج.
- يتم التحريك ثم نضيف مكعب المرق وكريمة الطهي ونستمر في التحريك كثيرا ثم يقطع الفلفل الملون ويضاف للخليط.
- نترك الخليط على النار لمدة ساعة ثم نرفعها عن النار ونضيف المكرونة المطبوخة والمختلطة التي نضعها في طبق التقديم ونقدمها هنا مع ألف.
طريقة عمل صلصة بيضاء بالقشطة اللبنانية
مكونات
- لتر واحد من الحليب
- ملعقة صغيرة ملح.
- أيضا ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- جبنة البارميزان.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
طريقة
- ارفعي المقلاة وضعيها على النار ثم أضيفي الزبدة وبعد أن تذوب أضيفي الثوم المفروم.
- بمجرد أن يصبح الثوم ذهبيًا، أضيفي الحليب وقلبي، ثم أضيفي الملح وقلبي حتى الغليان.
- ثم نضيف الجبن إلى الخليط مع التحريك حتى يذوب، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد، حتى نكون جاهزين في أي لحظة لتحضير ألذ الأطباق.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بدون كريمة
مكونات
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- كأسان من المرق.
- ملعقة صغيرة ملح
- أيضا ثلاثة أكواب من الحليب.
- نصف ملعقة بهارات.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
طريقة
- نحضر وعاءً عريضًا وعميقًا ونضيف الزبدة إليه وبعد أن يذوب يُضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك.
- بعد أن يتحول الطحين إلى اللون الأصفر الفاتح، أخرجه فورًا من على النار وأضف الحليب مع التحريك.
- ينصح بالحليب بارداً لا ساخناً، لأنه لا توجد كتل في الدقيق، ثم يضاف كوبان من المرق تدريجياً لعمل صلصة لذيذة.
- نبدأ بإعادة وعاء الصلصة إلى النار مع التقليب مرة أخرى لخلط الخليط معًا.
- ثم نبدأ في إضافة الفلفل والبهارات والملح ونستمر في التقليب، ثم نرفع عن النار ونتركه ليبرد إلى قوام كثيف وجاهز للاستخدام.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية طهي الكبد بالبطاطس
طريقة طهي المعكرونة مع الجمبري والقشدة
مكونات
- كيلو جمبري.
- كيلوغرام من المعكرونة من أي نوع.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ثلاث حبات فلفل مقطعة إلى شرائح
- كوبان من كريمة الطهي.
- أيضا خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
- كأسان من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- أيضا ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كوب جبن بارميزان مبشور.
- ملعقة كبيرة خل.
طريقة
- نحضر وعاء كبير ونضيف الماء وبمجرد أن يغلي نضيف الزيت والملح ثم نضيف المكرونة حتى تغلي.
- بعد غليان المعكرونة لمدة نصف ساعة، نرفعها عن النار ثم نضعها في مصفاة لتصفيتها جيداً.
- نحضر وعاء آخر نضيف فيه الجمبري، ينظف ويغسل جيدا بالخل وعصير الليمون، ثم يتبل بالملح والثوم ونتركه جانبا.
- بعد ذلك نحضر مقلاة واسعة نضعها على النار وبعد أن تسخن نضيف الجمبري المغسول والمتبل ثم نضيف الفلفل الملون المفروم.
- نستمر في التقليب وإخراجها من على النار ونحضر قدر آخر لتحضير الصلصة ونضيف الزيت وملعقتين كبيرتين من الطحين ونخلط.
- بعد أن يتغير اللون، تضاف الكريمة والحليب إلى الدقيق وخلطهما حتى يتم الحصول على قوام كثيف.
- بمجرد أن تصبح سميكة، أضيفي المعكرونة والروبيان، قلبي لمدة ثلاث دقائق، ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
- ثم يُبشّر الجبن ويوضع فوق المعكرونة حتى تذوب وتعطي المعكرونة نكهة لذيذة ومميزة، ثم تُقدم ساخنة مع ألف.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء بدون دجاج
مكونات
- حفنة من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
- أيضا كيلوغرام واحد من المعكرونة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة ملح.
- كوب جبن بارميزان.
- كأسين من الكريمة الثقيلة.
طريقة
- نحضر قدر كبير ونضيف الماء وملعقة زيت وملعقة صغيرة ملح وبعد أن يغلي الماء نضيف المعكرونة إليه.
- اتركيها تنضج، وبعد أن تنضج، صفيها من الماء، اشطفيها بالماء البارد، اشطفيها مرة أخرى واتركيها جانباً.
- بعد ذلك نحضر مقلاة أخرى ونضيف إليها السمن ونضعها على النار وبعد ذوبانها نضيف قشطة الحليب ونخلط.
- ثم تضاف كريمة جبن البارميزان والثوم المفروم وتخلط جيدا، ثم تضاف المكرونة المطبوخة وتخلط.
- ثم نضيف الصلصة البيضاء ونستمر في التقليب ثم نجهز طبق التقديم ونسكبها فوق الخليط ونزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها ساخنة مع ألف.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ كفتة البرغل على الشواية
وفي ختام موضوع اليوم قدمنا لكم أكثر من طريقة لتحضير الصلصة البيضاء بالقشطة وأتمنى أن تعجبكم هذه الطرق وأتمنى أن تستمتعوا بالطعم الراقي والمكرر.