تعتبر طريقة طبخ قرص السمسم المقرمش من أكثر أنواع الخبز اللذيذة والشعبية، والتي يفضلها معظم الناس على الإفطار كل صباح مع كوب من الشاي الساخن، فهي حقاً مغذية وتحتوي على العديد من المكونات الصحية وخاصة للأطفال. مصروف.
طريقة عمل قرص مقرمش من بذور السمسم
القيس من المعجنات الجميلة التي يحبها معظم الناس، فهي ناعمة وبسيطة، وبعضها مقرمش ببذور السمسم، لذلك نصنعها معًا.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيف يعمل القرص الجاف الناعم
مكونات
- 3 أكواب من دقيق العجن أو لجميع الأغراض.
- كوب من الزبادي أو الجبن.
- 1/2 كوب سمن أو زيت أو خليط منهما.
- يمكنك استخدام قطعة من خميرة البيرة بحجم حبة الجوز، كيس من الخميرة الفورية.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من السكر العادي.
- 1/4 كوب حليب دافئ أو ماء كاحتياطي للخليط.
- 1/2 كوب سمسم.
- تشويه الوجه مع صفار البيض.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، ضعي المكونات الجافة وهي الطحين والملح، وضعي الخميرة والسكر في كوب من الماء أو الحليب الدافئ، واخلطيهم جيدًا واتركيهم لبضع دقائق حتى يتفاعلوا.
- نضع السمن على الطحين ونفركه جيداً، ثم نضع اللبن الرائب أو اللبن ونستمر في العجن، ثم الخطوة الأخيرة هي خليط الحليب أو الماء الدافئ مع الخميرة ونعجنها جيداً.
- يجب أن تكون العجينة صلبة وثابتة قليلاً عند لمسها دون الالتصاق بالوعاء أو اليدين.
- اتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتخمر ويستريح ويتضاعف حجمه.
- قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية، وشكليها على شكل كرة، ولفيها إلى سمك متوسط ، وضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة أو مرشوش بالزيت.
- ادهني الوجه بالبيض أو الحليب ورشي بذور السمسم على سطح القرص وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة أو على فرن متوسط.
- نتركه في الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً، نخرجه من الفرن ليبرد ونقدمه مع كوب شاي أو شاي بالحليب وهو هناء وشفاء.
كيفية صنع قرص من الأمونيا والسمسم
في السطور السابقة تعلمنا كيفية عمل قرص مقرمش من بذور السمسم، وهناك طريقة أخرى باستخدام الأمونيا، فنحن نعرف كيفية عمل ذلك:
مكونات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- الكازين الفانيليا.
- 1/3 كوب ماء.
- 1/4 كوب سمن.
- 1/2 كوب سمسم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الأمونيا.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- في وعاء صغير، ذوبي الماء مع الأمونيا والسكر والحليب الجاف في الكمية المحددة من الماء واتركيهم لفترة.
- في وعاء آخر، نضع الدقيق مع قليل من الملح والسمن ويفضل السمن ونفركهم جيداً.
- نضيف خليط الأمونيا إلى الدقيق والسمن ونخلط جيداً باليد أو بالخلاط حتى يتمازجوا ويتجانس العجين ويصبح قوامه ناعمًا.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة، ثم قسميها إلى قطع صغيرة متساوية وشكليها على شكل كرات، ثم افصلي الدوائر في صينية خبز مدهونة بالسمن، ورشي وجهك ببذور السمسم.
- اتركيه مرة أخرى لمدة ربع ساعة، ثم ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- وبحسب درجة حرارة الفرن المتوفر لديك نشاهده حتى نحصل على لون ذهبي في اسفل واعلى القطعة وبصحة و سرور.
لا تتردد في زيارة مقالتنا: كيف تصنع قرص جاف لكل كيلوغرام
كيف يعمل القرص الجاف لرجل نبيل
قرص خبز به عدة طرق ومكونات. من يحب طريقة تحضير شريحة مقرمشة ببذور السمسم ومن يحب البسيط بدون بذور السمسم.
مكونات
- 3 أكواب من دقيق الخبز الأبيض.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 3/4 كوب زيت أو زبدة طرية.
- نصف كوب سكر عادي.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية أو قطعة بحجم الجوز من خميرة البيرة.
- قليل من الملح.
طريقة الحجز
- في كوب أو أي وعاء صغير نخلط الماء مع الخميرة مع السكر ونتركهم جانبا حتى نلاحظ تفاعل الخميرة ويبدأ ظهور العديد من الفقاعات التي تشبه الرغوة.
- أيضا، في وعاء آخر، ضعي الدقيق ورشة ملح وزيت أو زبدة مذابة على الدقيق، وافركيهم جيداً.
- ثم نضع خليط الخميرة مع الماء والسكر في الدقيق ونخلطه جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة.
- تترك العجينة مغطاة بإحكام حتى ترتفع وترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن تنتفخ العجينة، قطّعيها إلى كرات صغيرة، وافرديها بيديك، وضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالسمن أو مغطّاة بالزيت.
- تُلف كرات العجين بعد لفّها وتتركها ترتاح مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، تدخل صينية الخبز إلى الفرن بمتوسط درجة حرارة، أو حوالي 200 درجة، لمدة ربع ساعة تقريبًا، ونراقب حتى يتم الحصول على المحاذاة الصحيحة، وهنا يوجد ألف.
كيفية صنع حبة من الشمر واليانسون
فطائر الشمر واليانسون لها رائحة رائعة عند خبزها، وهي تختلف قليلاً عن طريقة طهي لحم الصدر المقرمش ببذور السمسم:
مكونات
- 4 أكواب دقيق أبيض ناعم.
- قليل من الملح
- 1/2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
- 3/4 كوب زيت أو سمن.
- 1/2 كوب جبن قريش.
- ملعقة عادية من السكر.
- قطعة صغيرة من خميرة البيرة أو كيس خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
طريقة الحجز
- اخلطي الخميرة والسكر بالماء الدافئ واتركيه لبعض الوقت حتى يكتمل التفاعل.
- نأخذ وعاء ونضع فيه المكونات الجافة وهي الدقيق واليانسون والشمر والملح.
- ثم نضيف الزبادي والسمن ونخلط جيداً ثم نبدأ بإضافة خليط الخميرة قليلاً في كل مرة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- اتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتخمر، ثم شكله على شكل دوائر، ثم اطويه في صينية خبز واتركه يرتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- نرسله إلى الفرن مسخنًا إلى 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة، حسب درجة حرارة الفرن.
- نراقبها حتى تتحول إلى لون ذهبي مميز، نخرجها من الفرن ونقدمها مع كوب من الشاي، لصحة قلوبكم.
إقرأ أيضاً: طريقة تحضير قرص ببذور السمسم
هنا نصل إلى نهاية مقالتنا، نأمل أن نكون قد ساعدنا في إخبارك بكيفية عمل قرص مقرمش من السمسم وحاولنا أيضًا ذكر بعض الطرق الأخرى لصنع قرص محلي الصنع.