جبنة زرقاء أو جبن ريكفورد، وهي جبنة لا يحبها كثير من الناس بسبب رائحتها أو طعمها الغريب بعض الشيء، على الرغم من فوائدها التي لا حصر لها.
لأن هذا الجبن غني بحبيبات العفن الأزرق أو الأخضر المسمى بنسيليوم، فما هي أهم فوائد الجبن الأزرق.
هذا ما سنناقشه في موضوعنا التالي، لذا ترقبوا مقالتنا المميزة دائمًا.
ما هي الجبن الأزرق أو جبن ريكفورد؟
- يصنع جبن ريكفورد أو الجبن الأزرق من قالب أخضر أو قالب أزرق يسمى البنسليوم.
- هو نوع من المضادات الحيوية التي تلعب دورًا مهمًا في محاربة البكتيريا التي تضر الجسم.
- يتكون أيضًا من حليب الماعز بدلاً من حليب البقر.
- يحتوي هذا النوع من الجبن على كمية قليلة من الدهون المشبعة وكوليسترول صحي وغير ضار.
- كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم والحديد والفوسفور.
- يحتوي هذا الجبن أيضًا على فيتامينات A و B، مما يجعله أخف وزنًا وأكثر قابلية للهضم من جبن حليب البقر الأخرى.
اقرأ أيضًا: الآثار الصحية لمكونات الجبن الرومي
فوائد الجبن الأزرق
منع النقرس
- النقرس هو نوع معروف ومعروف وشائع من التهاب المفاصل بين كثير من الناس.
- يتعلق الأمر أيضًا بكمية اللحوم التي يستهلكها الشخص ومقدار ما يأكله خلال الأسبوع.
- لا يقتصر هذا أيضًا على تناول اللحوم وحدها، بل يمتد إلى تناول المحار والكربوهيدرات.
- والأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة والسكريات التي تم تصنيعها.
- إنه مرض يمكن القضاء عليه وتقليل تواتره بالعلاج الدوائي مع تقليل الأطعمة المشكوك فيها.
- أنه يسبب النقرس.
- لذلك ينصح الذين يعانون من النقرس وخاصة الرجال بزيادة كمية منتجات الألبان.
- يوميا وخاصة الجبن الأزرق.
مكافحة التسوس
- يمنع الجبن الأزرق مشاكل الأسنان ويمنع تسوس الأسنان.
- لذلك يمكنك تناول جبن الشيدر أو الجبن الأزرق بعد وجباتك الرئيسية.
- كنوع من الأطباق الجانبية.
- لأن بروتين الحليب الموجود في هذا الجبن يزيل التكلس من طبقاته.
- مع التخلص من طبقات الجير في الأسنان.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
- لقد رأينا دائمًا أن معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في فرنسا منخفض جدًا، ويكاد يكون معدومًا.
- رغم أنهم يأكلون مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة بكميات كبيرة.
- وهكذا أثبتت الدراسات ما يسمى بالمفارقة الفرنسية وهي الاستهلاك اليومي للجبن الأزرق.
- يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية لاحتوائه على خصائص مضادة للالتهابات.
تقوية الصحة وطول العمر
- جبنة زرقاء مع العفن الأخضر أو الأزرق بداخلها عندما تنضج مع الجبن.
- كما أنها تنتج عددًا من المركبات التي تعزز الصحة وطول العمر.
- حيث أثبتت الدراسات أن الفرنسيين من أقدم الدول الأوروبية عمرا.
- بجانب المرأة الفرنسية، العمر أكبر من عمر النساء الأخريات في أوروبا.
إبطاء عملية الشيخوخة
- يمنع العفن الأزرق في هذا النوع من الجبن الأزرق تكون السيلوليت.
- ما الذي يجعل البشرة رائعة.
- حيث ينتج السيلوليت عن تراكم الدهون تحت الجلد.
- وهو أيضًا أحد الأمراض الأكثر شيوعًا بين النساء مقارنة بالرجال، ولهذا السبب يبطئ الجبن الأزرق عملية الشيخوخة.
- في الوقت نفسه، يمنع تكوين السيلوليت والدهون تحت الجلد.
تأثير الجبن الأزرق على المرأة الحامل
- إذا حملت المرأة فعليها تجنب أي نوع من أنواع الجبن، وخاصة الجبن الأزرق أو روكفور.
- لأنه على الرغم من فوائده الصحية التي لا حصر لها، فهو العدو الأول للمرأة الحامل.
- مثل الجبن الأزرق أو جبن روكفور، فهو يعمل على القضاء على الجنين أثناء الحمل.
العلاقة بين الجبن الأزرق وزيادة الوزن
- لا علاقة لجبن ريكفورد أو الجبن الأزرق بزيادة الوزن أو السمنة، وهي معلومات خاطئة.
- لأن هذا النوع من الجبن يحتوي على نسبة عالية من البروتين ولا يمكننا إنكار دوره في الشعور بالشبع.
- لا رغبة في الأكل على الإطلاق.
- ليس ذلك فحسب، بل يتم تضمين الجبن الأزرق أو جبن روكفور أيضًا في عدد كبير من الأنظمة الغذائية أو برامج النظام الغذائي.
- مع هذا الدليل يمكننا أن نعتبر أن الجبن الأزرق أو جبن الريكفور من الأطعمة التي تقلل الوزن ولا تزيده إطلاقاً.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: أشهر أنواع الجبن في العالم
كيف تصنع الجبن الأزرق في المنزل
من أسهل الطرق لصنع الجبن الأزرق هو صنعه في المنزل، حيث تتوفر مكوناته على نطاق واسع.
طريقة تحضيره بسيطة أيضًا، ولا تتطلب مجهودًا خاصًا أثناء الإنتاج.
مكونات الوصفة
- عصير الليمون.
- خل؛
- ملح
- حليب ساخن.
كيف تستعد
- اغلي الحليب على نار خفيفة واتركيه يغلي.
- لكن لا يجب أن ندعها تغلي ثم نضيف الخل أو عصير الليمون إلى الحليب.
- ثم صب الحليب بالخل لمدة ثماني دقائق، ثم صفي الحليب.
- استخدام قطعة من القماش القطني للحصول على اللبن الرائب.
- بعد التخلص من عملية التصفية، يتم وضع الجبن النهائي مع إضافة الملح.
- ونفرد الخليط في قوالب حتى نتخلص من السائل كله ونتركه لمدة 24 ساعة.
- ثم نقطع الجبن بقالب.
اقرأ أيضًا: انقاص الوزن باستخدام الجبن والخيار
في النهاية قدمنا لكم أهم فوائد ومضار الجبن الأزرق أو الجبن الأزرق، لذلك نأمل أن يكون هذا الموضوع قد أفادكم.
نحن أيضًا في انتظار تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات تحت الموضوع، فمرحبا بكم.