طريقة طبخ بلح الشام بالصور بلح الشام من أشهر أطباق بلاد الشام التي انتشرت منذ الدولة العثمانية واستمرت حتى يومنا هذا.

طريقة عمل بلح الشام بالصور

كيف تصنع بلح الشام

بلخ الشام يسمى داتلي في العراق، والبامية في إيران، وكولومبيا في تركيا، وبلخ الشام في مصر والشام.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل الكريم البلدي

مكونات

  • ربع كوب دقيق.
  • ربع كوب من الماء.
  • ربع كوب زيت.
  • 3 بيضات.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • قليل من الملح
  • رشات الفانيليا.

كيف تستعد

  1. ضعي جميع المكونات الجافة من الدقيق والنشا والملح والفانيليا في وعاء عميق واخلطي هذا المزيج جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
  2. صب القليل من الماء والزيت في وعاء خارجي آخر واتركه على النار حتى يغلي.
  3. ثم نضيف المكونات الجافة ونخلط المزيج جيداً حتى يتشكل عجين.
  4. توضع العجينة في خلاط عجين أو بمضرب كهربائي حتى تمتزج المكونات وتتخلص منها جزيئات الهواء تمامًا.
  5. أضيفي البيض تدريجيًا إلى العجينة السابقة، واستمري في الخفق.
  6. توضع العجينة في كيس الكريمة الخاص بها.
  7. ضع ورق الخبز الأبيض في الدرج.
  8. اصنعي عدة حلقات من العجين وضعي هذه الحلقات على ورق الخبز.
  9. سخني الزيت في مقلاة واقلي حلقات بلح البحر فيه حتى يتغير لونها.
  10. يستخرج من الزيت ويوضع في شراب ويقدم ببهجة وشفاء.

طريقة صنع بلح الشام من المكونات

كيف تصنع بلح الشام

طريقة صنع بلح الشام من المكونات من الطرق البسيطة التي لن تستغرق الكثير من الوقت وهي كالتالي:

مكونات

  • 5 أكواب دقيق.
  • 5 أكواب من الماء.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

كيف تستعد

  1. ضع كمية جيدة من الماء على النار واتركها تغلي.
  2. في وعاء آخر، أضيفي كمية صغيرة من الزيت النباتي مع كوب من الشراب المحضر واخلطي المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
  3. يضاف الدقيق تدريجياً إلى المكونات السابقة حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة، ثم تُرفع العجينة عن الحرارة.
  4. تخلط مقادير العجين في الخلاط الكهربائي مع اضافة كأس قشطة للمكونات السابقة.
  5. يُقلى التوت المخادع بالزيت المغلي على النار.
  6. يتم إخراج بلح البحر ووضعه مباشرة في الشراب.

شاهدي أيضاً: طريقة صنع الكريمة السورية

ملاحظات يجب اتباعها عند تحضير بلح الشام

هناك بعض الملاحظات التي يجب اتباعها أثناء تحضير بلح الشام لجعله أفضل لك ولعائلتك وهي:

  • في حالة تحضير بلخ الشام بدون إضافة البيض يكون محتواه من السعرات الحرارية أقل.
  • يُنصح باستبدال السمن بالزيت النباتي، لأن ذلك يجعل بلح الشام خالي من السعرات الحرارية والدهون التي ترفع نسبة الكوليسترول في الدم.
  • يتم إضافة ملعقة من السميد لمساعدة العجين على الالتصاق.
  • عند وضع حبات بلح الشام بالزيت يفضل أن يكون الزيت دافئا بحيث تكون حبات بلح الشام طريقة.
  • يمكن إزالة بلح البحر من الزيت عندما يكون ذهبيًا أو برتقاليًا داكنًا حسب تفضيلات الطعام لكل شخص.
  • بلح الشام هي إحدى الحلويات الشامية التي تتميز بإمكانية تحضيرها بأكثر من طريقة ويمكن صنعها بالبيض أو بدونه، ويمكن إضافة الزعفران أو غيره من المكونات حسب الرغبة.

طريقة عمل بلح الشام بالزعفران بسهولة

كيف تصنع بلح الشام

بلح الشام من الأطعمة المشهورة في شهر رمضان على وجه الخصوص، لأنه يمد الجسم بالنشاط والطاقة والحيوية، ويمكن صنع بلح الشام من الزعفران من خلال ما يلي:

مكونات

  • كوب دقيق.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • رشة ملح خفيفة.
  • 4 بيضات.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • ملعقة من الزعفران.
  • كوب شراب بارد.
  • الكثير من الزيت للقلي.

كيف تستعد

  1. ضعي الدقيق والنشا والملح والهيل معًا في قدر على الموقد.
  2. تخلط المكونات السابقة مع بعضها البعض وتخلط بالزيت والماء والزعفران في وعاء صغير وتوضع كل هذه المكونات على النار مع التحريك المستمر.
  3. نضيف الدقيق تدريجياً مع المكونات السابقة ونخلط جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة وتصبح كتلة واحدة.
  4. توضع العجينة في وعاء عميق وتُطحن المكونات بمضرب كهربائي.
  5. يتم وضع البيض واحدًا تلو الآخر، مع الاستمرار في الجري على طول العجان.
  6. توضع العجينة في كيس على شكل نجمة وهو من أشهر أشكال صنع بلح الشام.
  7. تُخرج العجينة من الكيس وتوضع على صينية بعد وضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
  8. تقلى العجينة المبردة بالزيت الساخن وتقلب على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
  9. يُزال من الزيت ويوضع في شراب بارد، يُصفّى من القطر ويُقدّم ببهجة وشفاء.

طريقة عمل بلح الشام لنجلاء الشرشبي بدقيق البسبش

كيف تصنع بلح الشام

هكذا تصنع نجلاء الشرشبي بلح الشام بدقيق البسبش، وهي من الطرق المميزة التي نالت إعجاب الكثيرين، ونقدمها أدناه:

مكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة طحين.
  • كأسان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السميد.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • زيت كافي للقلي.
  • ثلاثة أكواب ونصف من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.

كيف تستعد

  1. ضعي القليل من السكر مع الماء وعصير الليمون في قدر على النار واتركيها لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى الغليان، ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد تمامًا.
  2. ضعي الزبدة والسكر والماء في مقلاة أخرى، وبعد الغليان أضيفي الملح والدقيق تدريجياً.
  3. اخلطي المزيج جيداً حتى تحصلي على عجينة.
  4. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.
  5. أضف البيض تدريجيًا إلى المكونات السابقة مع التحريك باستمرار حتى تصبح المكونات ناعمة.
  6. نضيف العجينة والنشا إلى الخليط السابق ونخلط جميع المكونات حتى تتجانس تماما.
  7. توضع العجينة في كيس مخصص، وهو عبارة عن كيس من الكريمة، ويتم تشكيل كرات مزيفة توضع مباشرة في الزيت المغلي.
  8. قلبيهم على النار حتى يتحولوا إلى اللون الذهبي ويزول التمر الوهمي من الزيت ويوضع في القطر.

طريقة عمل بلح الشام بالنوتيلا

كيف تصنع بلح الشام

مكونات:

  • كوب دقيق.
  • كأس من الماء.
  • كوب من النوتيلا الساخنة.
  • 4 بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب زبدة أو زيت.
  • نصف كوب من البندق المفروم.

كيف تستعد

  1. نضع الزبدة والماء على نار متوسطة وعندما يغلي نضيف الدقيق ونخلط المزيج جيداً حتى يصبح عصيدة
  2. ثم نرفع المزيج عن النار ونتركه ليبرد تماما.
  3. أضيفي بيضة واحدة، ثم الثانية، واخفقي جيدًا بعد كل بيضة حتى تمتزج جيدًا.
  4. ثم نضيف الفانيليا ونسكب المزيج في كيس المعجنات ومن هناك يصبح الخليط جاهزاً لك.
  5. ضع النوتيلا في كيس من الأنابيب، وقم بعمل ثقب صغير وحشو نوتيلا فيه.
  6. أخيرًا، اغمس المزيف على جانب واحد في شوكولاتة النوتيلا، ثم في البندق المفروم وقدميها بطريقة مميزة ولذيذة.

Catarrh (شربات) طريقة العمل

كيف تصنع بلح الشام

مكونات:

  • كوبان من السكر.
  • كأسان من الماء.
  • نصف ليمونة.
  • رشات الفانيليا.

كيف تطبخ:

نحضر قدر ونضع الماء والسكر فيه حتى يغلي، نضيف نصف ليمونة وفانيليا ونترك المزيج على النار لمدة دقيقتين، ثم نرفع عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد، ثم نضع بلح البحر في قصدير الشمبانيا مباشرة بعد اللون البني.

موضوعات أخرى

  • طريقة عمل النسكافيه برغوة الحليب
  • طريقة طهي الأرز بالحليب والقشدة
  • طريقة عمل جبنة الموزاريلا

في النهاية بعد أن تعلمنا معًا كيفية صنع بلح الشام بالصور وتعلمنا كيفية صنع بلح الشام بالبيض وبدون بيض كيف تعلمنا صنعه بدقيق البسبوسة بهذا سنشرح لك الكثير الطرق التي يمكنك بها تحضير بلاخ الشام في النهاية نتمنى ان يعجبك هذا الموضوع.