طريقة عمل فطائر الحلبة هو ما نتحدث عنه عبر موقع جديد اليوم.كوم وهو من أفضل أنواع الفطائر التي يمكنك تناولها، وفي السطور التالية سنعرض لك أكثر من طريقة لعمل فطائر لذيذة ومختلفة .
كيف تطبخ فطائر الحلبة
مكونات
- كيلو دقيق متعدد الاستعمالات.
- بيضة كبيرة.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
مكونات الحشوة
- 5 بصل.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- مكعب مرقة الدجاج.
- مزيج قليل من التوابل.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 250 جرام من الحلبة منقوعة في الماء طوال الليل.
كيف تستعد
- نبدأ تحضير العجينة بوضع الدقيق والبيض والسكر والخميرة والحليب والسكر والملح وخلط جميع المكونات جيداً.
- ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- تُغطى العجينة بالقليل من زيت الزيتون، وتُغطى بغلاف بلاستيكي وتترك لمدة ساعة تقريباً في مكان دافئ لترتفع.
- نقطع العجينة إلى كرات متساوية، ونطهوها بزيت الزيتون ونتركها لبعض الوقت.
- تحضير الحشوة بغلي الحلبة المنقوعة على النار لمدة 10 دقائق.
- ثم صفيها واشطفيها وضعيها في مصفاة للتخلص من المياه الزائدة.
- نقطع البصل ناعماً ويقلى في كمية قليلة من الزيت على النار حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الحلقات إليه تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- ثم نضيف الملح والبهارات والمرق والفلفل الأسود ونترك قليلا على الماء.
- يرفع عن النار ويترك ليبرد.
- افردي كل كرة وضعي الحشوة فيها، ثم أغلقيها من جميع الجوانب ودهنيها بقليل من الزيت.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت وضعي الكعك عليها.
- سخني الفرن على 180 درجة، ثم ضعيه في صينية خبز لمدة 10-15 دقيقة، حتى تنضج الفطائر وتحمر.
إقرئي أيضاً: طريقة طهي الفطائر بالسبانخ والجبن
فطائر بجبنة الفيتا
مكونات
- 1/4 كوب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب زبادي.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- كوب من الحليب الدافئ.
مكونات الحشوة
- 1 1/4 كوب جبن فيتا.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- ملعقة زيت زيتون.
لتزيين
- بيضة
- ملعقة من الحليب السائل.
- خبة البركة.
كيف تستعد
- نضع الطحين مع السكر والخميرة والملح والزيت والحليب واللبن ونضعه في الخلاط ونخفق على سرعة متوسطة حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- اخلطي العجينة في الخلاط لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة متجانسة تمامًا.
- ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وزعي القليل من الزيت على الوجه، وغطّيه بكابرون واتركيها للتخمير.
- تُهرس الجبنة بالشوكة، ثم تُمزج بزيت الزيتون والنعناع المجفف.
- في وعاء آخر، اخلطي البيضة مع صفار البيض والحليب.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وقسّميها إلى دوائر.
- ثم نضع حشوة صغيرة في كل دائرة من دوائرهم ونغلقها على شكل نصف دائرة، ونضغط على الحواف جيدًا.
- ثم اتركيه للراحة لمدة 10 دقائق.
- دهن وجهها بالبيض المخفوق بالحليب والتوت البري.
- نضعها في الفرن، نسخنها إلى 180 درجة، ونتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح جاهزة تمامًا.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع فطائر السبانخ والجبن
طريقة عمل كعك الجبن الأبيض
مكونات
- 1/2 كوب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- قليل من الملح
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- 1/4 كوب زبادي.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- كوب حليب دافئ.
مكونات الحشوة
- 2 كوب جبن أبيض مبشور.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس.
- ملعقة كبيرة من الحلبة.
كيف تستعد
- ينخل الدقيق ويضاف السكر والحليب البودرة والملح والبيكنج بودر والخميرة ويخلط جيدا.
- ثم نضيف الزبادي والزيت والحليب الدافئ ونخلط جميع المكونات لعمل عجينة متجانسة.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك حتى تتضاعف في الحجم.
- نخلط مكونات الحشوة بوضع الجبن في وعاء ونضيف الزيت والبقدونس والثوم المعمر وتخلط جميع المكونات.
- ثم نقسم العجين إلى مستطيلات ونبدأ بتوزيع الحشوة على كل مستطيل.
- أغلق كل عجين على شكل مثلث مثل السمبوسة أو أي شكل نريده.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
8. نضع الفطائر في الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح جاهزة.
- يتم تقديمه ساخناً ويمكن تقديم الشاي كطبق جانبي.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية طهي فطائر الجبن في الفرن
في الختام، لقد تناولت في السطور السابقة كيفية عمل فطائر الحلبة بعدة طرق لعمل الفطائر بالجبن الأبيض أو جبن الفيتا، مع ذكر المكونات والخطوات التفصيلية لكل نوع من أنواع الفطائر.