طريقة عمل شاورما اللحم المصرية

كيف تصنع شاورما اللحم المصري شاورما اللحم المصري هي الوجبات السريعة المفضلة لدى الجميع والتي يشتريها البعض من المطاعم والمحلات التجارية.

ونظراً للحالة الصحية وانتشار فيروس كورونا الجديد، سنشرح بطريقة مبسطة طريقة عمل شاورما اللحوم المصرية.

وذلك لضمان نظافة الطهي ولضمان صحة وسلامة أطفالنا، وتختلف الشاورما باللحم في عدة طرق تحضير، كما تقدم مع الخبز أو الخبز أو فتة الشاورما.

طريقة طهي شاورما اللحم المصري والطحينة

مكونات

• نصف كيلو لحم مقطع رقيق.
• فلفل ملون مقطع.
• بصل مقطع رقيق.
• 2 طماطم (حسب الرغبة ويمكنك الاستغناء عنها)
• ملح حسب الرغبة وملعقة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• ملعقة عكسية.
• نصف ملعقة كبيرة كمون.
• الشواء الصيني وجوزة الطيب.
• ملاعق من مسحوق التوما ومسحوق البصل
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة صغيرة من السبعة بهارات المطحونة.
• ربع كوب خل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• طحينة.

اقرأ أيضًا: تتبيلة شاورما الدجاج لعلاء الشربينا

كيف تستعد

1. نضع اللحم المقطّع إلى شرائح رفيعة في وعاء عميق ونضيف إليه جميع البهارات واللبن والخل.
2. ثم قلب الخليط، وغطيه، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
3. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة عادية أو غير لاصقة على نار متوسطة حتى ساخنة.
4. ثم نضيف خليط اللحم مع التحريك حتى يصل اللحم لمرحلة النضج ويضاف البصل المفروم ثم الطماطم والفلفل الملون.
5. بعد الاستقرار اللازم، قدميها مع الخبز وسلطة الطحينة.

طريقة سلطة الطحينة

1. ضعي نصف كوب من الطحينة في طبق عميق، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ وقلبي باستمرار.
2. ثم نضيف ملعقة من الخل وملعقة من عصير الليمون ونصف ملعقة كمون ومسحوق ثوم أو فص ثوم مطحون وملعقة زيت ونخلط حتى يصل الخليط إلى القوام الصحيح.

طريقة شاورما اللحم في الرقاق

مكونات

• نصف كيلو لحم مقطع رقيق.
• خليط اللحم للشاورما.
• كعكة.
• مرقة دجاج.
• ملعقة عكسية.
• ملح وفلفل أسود.
• قطع البصل.
• لون الفلفل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت وملعقتان كبيرتان من الزبدة.

كيف تستعد

1. في طبق عميق نضع اللحم مع خليط الشاورما الجاهز مع الخردل والملح والفلفل الأسود ونتركه لمدة ساعتين على الأقل.
2. بعد نقعها لمدة ساعتين، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي اللحم مع التحريك.
3. في بداية مرحلة النضج، يُضاف البصل المفروم والفلفل، وبعد 10 دقائق يصبح جاهزًا.
4. في صينية خبز مدهونة بالدهون، رطب التورتيلا بالمرق وضعها في هذه الصينية، وادهن كمية قليلة من الزبدة أو السمن بين كل طبقة من التورتيلا.
5. بعد نصف حجم الفطائر، نضع الشاورما، ثم نبدأ في وضع باقي الفطائر، ونغمسها في المرق، ويتم تلطيخ الطبقة الأخيرة بالزبدة وهي جاهزة للزراعة.
6. ضعي صينية خبز على الرف الأوسط في فرن ساخن حتى 180 درجة وبعد 10 دقائق.
7. ثم نقوم بتشغيل الشواية حتى نحصل على لون ذهبي وبمجرد خروجها من الفرن نقوم بتغطيتها لنجعلها طرية أو حسب الرغبة.

كما اخترنا لك: كيف تطبخ الشاورما من اللحوم السورية في المنزل

شاورما لحم بالفتة

مكونات

• نصف كيلو لحم مقطع رقيق.
• نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات يمكن الاستغناء عنها (اختياري).
• بصل مقطع.
• ربع كوب خل.
• ملح الليمون والسماق.
• فلفل بني و كمون.
• ملعقة عكسية.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• علبة زبادي أو كوب جبن قريش.
• كوبان أرز.
• كمية المايونيز 3 ملاعق كبيرة.
• خليط اللحم للشاورما.
• الثوم المفروم.
• رسالة الكهف.
• تعيش مثلثات أو مربعات متوسطة الحجم.
• ماء مغلي.
• لوز أو جوز للزينة.

كيف تستعد

1. نضع اللحم في وعاء ونضيف نصف البهارات والخل ومزيج الشاورما والخل والليمون والسماق.
2. اتركه طوال الليل أو ساعتين على الأقل في الثلاجة.
3. ضعي ضعف كمية الماء الموجودة في الأرز ليغلي في قدر على نار عالية.
4. ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم نضيف الملح وبعض البهارات ماعدا توابل الشاورما والسماق ونخفف الحرارة حتى تتساوى.
5. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى ساخنة، ثم أضيفي اللحم مع التحريك.
6. وقبل أن تنضج نضيف الفلفل الأحمر والبصل والطماطم حتى تنضج ثم نضيف البقدونس وينضج.
7. نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى قدر على نار متوسطة، ثم نضيف فصوص الثوم المفروم.
8. ثم يضاف الحليب أو الزبادي والمايونيز إلى القوام المطلوب ثم يرفع عن النار.
9. في مقلاة بها الكثير من الزيت على النار حتى تصل إلى درجة الغليان، ضعي شرائح الخبز مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
10. حالما يخرج من الزيت يوضع على أقمشة تمتص الزيت.
11. من هنا، فتة الشاورما جاهزة للتقديم.
12. في طبق التقديم المناسب، ضعي الخبز، ثم الوطني، ثم شاورما الأرز واللحم، وزيّني باللوز أو المكسرات المفضلة لديك.

طريقة طهي شاورما اللحم المصري في الفرن

مكونات

• نقطع نصف كيلو من لحم الضأن المخلي إلى شرائح.
• 3 فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح.
• كوب زيت.
• ربع كوب خل.
• ملح، فلفل أسود و هيل.
• جوزة الطيب والمستكة والقرفة.
• يقطع البصل.
• 2 طماطم مقطعة.

طريقة التحضير والطهي

1. في وعاء، اخلطي اللحم والهيل والمستكة المطحونة والملح والفلفل ورشة من جوزة الطيب المبشور.
2. ثم نضيف كمية الزيت والخل ونخلط جيداً حتى يمتص اللحم البهارات.
3. نترك اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم نحضر صينية خبز ونضع فيها ملعقة زيت.
4. ثم نضع اللحم ونخرجه من السائل ونضع البصل والطماطم والفلفل ونضعه في فرن ساخن مع التحريك المستمر حتى ينضج تماما وجاهز للتقديم.
5. قدمي هذه الشاورما مع الأرز الأبيض والسلطة والمخللات أو مع الخبز والفطائر.

طريقة طبخ شاورما اللحم العربي

مكونات

• كيلوغرام من اللحم المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• ملح وفلفل أسود وبهارات للحوم.
• نصف كوب خل.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• ربع كوب زيت زيتون.
• كوب زبادي.
• كوب دقيق.
• نصف ملعقة كبيرة كمون.
• مايونيز

كيف تستعد

1. نخلط أولاً الثوم والملح والخل والفلفل الأسود والزيت والتوابل الخاصة باللحم في وعاء، ثم نخلط المزيج مع اللحم ونتركه طوال الليل حتى تمتص البهارات اللحم.
2. نضع الطحينة في طبق عميق ونضيف إليها نصف كوب ماء وملعقتين ليمون وملعقة خل وملح ونصف ملعقة كبيرة كمون وزبادي.
3. ثم تخلط جيدًا حتى تحصل على قوام مناسب.
4. سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
5. ثم نضيف اللحم ثم خليط البهارات الذي نقع فيه اللحم مع التحريك باستمرار حتى ينضج ويصبح جاهزا للتقديم.
6. تقدم مع الخبز والطحينة أو التورتيلا.
7. اصنع التورتيلا أو أي خبز آخر وادهنها بكمية صغيرة من المايونيز.
8. ثم نضع الشاورما بالجبن المبشور واللحوم، وبعد ذلك نلف اللفة في شبكة مدهونة بالزيت.
9. ثم نضع الرغيف في الداخل حتى يصاب بصدمة الجليل، ثم نقطعه ونقدمه مع المخللات أو البطاطس المقلية.

لا تفوتوا: طريقة تحضير شاورما الدجاج لمروة الشافعي

في نهاية هذا المقال أتمنى أن أكون قد شرحت ببساطة كيفية تحضير شاورما اللحم المصرية بعدة طرق مختلفة وبسيطة.

هذا ليسهل على كل أم طهيها بالمنزل على الطريقة المصرية، أتمنى أن تنال إعجابكم وتشاركوا هذا المقال مع أصدقائكم.