ما هو الكوليسترول وما أنواعه؟ الكوليسترول مادة دهنية ضرورية لعمل الجسم الطبيعي. يرتبط بالبروتينات الدهنية. تحمل هذه البروتينات الكوليسترول داخل وخارج الخلايا. هناك ثلاثة أنواع من البروتينات الدهنية، والتي سنتعلمها من المقالة.
تحديد الكوليسترول
- الكوليسترول مادة شمعية وهي نوع من الدهون التي تلعب دورًا مهمًا جدًا في الجسم. نظرًا لعدم وجود خلية واحدة في الجسم بدونها، يساهم الكوليسترول في إنتاج الهرمونات وفيتامين د والعناصر التي تساهم في عملية الهضم.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن الحصول على الكوليسترول من مصدرين رئيسيين: الجسم نفسه والغذاء، وسيتم مناقشة ذلك لاحقًا في المقالة.
- تؤثر الجينات على كمية الكوليسترول المنتجة في الكبد، بينما يتحكم نمط الحياة في مستوى الكوليسترول في الجسم، وعلى الرغم من أهميته للجسم، إلا أن ارتفاع الكوليسترول في الدم يمكن أن يسبب مشاكل صحية.
مصادر الكوليسترول في الدم
- كما ذكرنا أعلاه، هناك نوعان من المصادر الرئيسية للكوليسترول.
- واحد منهم هو الجسد نفسه. نظرًا لأن الكبد هو المصدر الأساسي المسؤول عن إنتاج الكوليسترول في الجسم، فيمكن أيضًا إنتاجه بكميات صغيرة بواسطة العديد من الأعضاء الأخرى في الجسم، مثل الغدد الكظرية والأمعاء والجهاز التناسلي.
- بينما يأتي الجزء الآخر من الكوليسترول مما يستهلك مع الطعام.
- العديد من أنواع الدهون الحيوانية هي مصادر الكوليسترول، والجبن، وصفار البيض، والدجاج، ولحم البقر، والجمبري، ومن بين أسوأ مصادر الكوليسترول التي ترفع مستويات الكوليسترول بشكل كبير هي الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة.
- توجد الدهون المشبعة بكميات كبيرة في منتجات الحليب كامل الدسم والدهون الحيوانية، وكذلك في العديد من أنواع الزيوت والشوكولاتة.
- توجد الدهون المتحولة في الزيوت المهدرجة التي يتم الحصول عليها من الأطعمة السريعة أو المقلية أو المخبوزة.
- وتجدر الإشارة إلى أن مصادر الغذاء النباتي لا تحتوي على الكوليسترول.
- تحتوي الخضروات على مركبات شبيهة بالكوليسترول، مثل بذور الكتان والفول السوداني، والتي تحتوي على فيتوستيرول.
- في الواقع، هذه الستيرولات النباتية مفيدة في خفض مستويات الكوليسترول، وقد ثبت أنه يتم التحكم في إنتاج الكوليسترول اعتمادًا على مستويات الكوليسترول.
- داخل الجسم؛ ينخفض معدل إنتاج الكوليسترول بسبب ارتفاع مستوى الكوليسترول في الجسم نتيجة تناول الطعام.
وظائف الكوليسترول
- يؤدي الكوليسترول العديد من الوظائف الهامة في الجسم، وهي ضرورية لبناء الخلايا، ولكن المستويات العالية فوق الحدود المقبولة يمكن أن تضر بها.
- وفيما يتعلق بدور الكوليسترول في الجسم ووظائفه يمكن تلخيصه في الآتي:
- بناء طبقة الخلية ومكوناتها، حيث يتجمع الكوليسترول بين جزيئات الدهون لتكوين الخلية.
- المزيد من المرونة والكوليسترول يساعد الخلايا على التكيف والتكيف مع التغيرات في درجات الحرارة.
- إنتاج العديد من الهرمونات الضرورية والمهمة في الجسم، بما في ذلك الكورتيزول والهرمونات الجنسية ؛ مثل هرمون التستوستيرون والإستروجين والبروجسترون.
- إنتاج الأحماض الصفراوية، المسؤولة عن هضم ومعالجة الدهون، لأن الأحماض الصفراوية لها بنية الستيرويد ويتم تصنيعها من الكوليسترول في الكبد، ثم يتم إطلاق كل من الأحماض الصفراوية والكوليسترول مع تكوين الصفراء.
- إفراز فيتامين د. يتحول الكوليسترول في الجسم إلى فيتامين د بالتعرض لأشعة الشمس، وهو فيتامين مهم لتنظيم كمية الكالسيوم والفوسفات في الجسم.
- بصفتها وصلات وناقلات عبر غشاء الخلية، فإنها تلعب دورًا مهمًا في التوصيل العصبي وإشارات الخلية، مما يساعدها على تكوين الدهون في غشاء البلازما.
- غمد المايلين، الطبقة الخارجية من الخلايا العصبية، غني بالكوليسترول، وهو أمر مهم لحماية الخلايا العصبية.
نقل الكوليسترول في الدم
- يتم نقل الكوليسترول ونقله بواسطة الجزيئات الحاملة المعروفة بالبروتينات الدهنية أو البروتينات الدهنية، والتي يتكون هيكلها الأساسي من البروتينات والدهون.
- يرتبط كل من هذه الجزيئات الناقلة بنوع معين من الكوليسترول، والتي تتفاعل معها بشكل مختلف عن الأنواع الأخرى من البروتينات الدهنية.
كيف يسبب الكوليسترول الضار مرض القلب؟
- يُطلق على كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) الكوليسترول “الضار” لأن المستويات المرتفعة ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
- البروتينات الدهنية LDL، التي تحمل الكوليسترول، تودع الكوليسترول على جدران الشرايين، مما يؤدي إلى تراكم المادة.
- يسمى سميكة وصلبة لوحة الكوليسترول، والتي بمرور الوقت تسبب لوحة الكوليسترول.
- سماكة جدران الشرايين وتضيق التجويف، وتسمى هذه العملية تصلب الشرايين أو تصلب الشرايين.
- يمكن مقارنة هذه العملية بترسيب الجير والأملاح الأخرى في أنابيب المياه، والتي تتدفق من خلالها المياه المالحة، لأنه بمرور الوقت، تضيق هذه الأنابيب ويمكن أن تنسد تمامًا.
- الشرايين التي تحمل الدم والأكسجين إلى عضلة القلب تسمى الشرايين التاجية، وعندما تضيق هذه الشرايين بسبب تصلب الشرايين (تصلب الشرايين).
- لا يمكن أن يمد عضلة القلب بكمية كافية من الدم والأكسجين أثناء التمرين والجوع بالأكسجين (نقص الأكسجة).
- يمكن أن يسبب نقص تروية القلب، الذي يسبب الألم، الذبحة الصدرية الحادة، وكذلك تجلط الدم في أحد الشرايين التاجية.
- يسبب انسداداً كاملاً للشريان وبالتالي موت عضلة القلب أو جزء منها (احتشاء عضلة القلب أو سكتة دماغية).
- كما هو مذكور في المقدمة، يعد تصلب الشرايين التاجية (مرض القلب الإقفاري) هو السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في الولايات المتحدة، حيث يتسبب في وفاة ما يقرب من 500000 شخص كل عام.
البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة
- البروتين الدهني منخفض الكثافة، وهو اختصار لـ LDL، والمعروف أيضًا باسم الكوليسترول “الضار”، هو أحد أنواع البروتينات الدهنية في الجسم التي تمثل معظم الكوليسترول الموجود فيه.
- في الواقع، يؤدي هذا النوع العديد من الوظائف المهمة في الجسم، والتي تشمل نقل الدهون والكوليسترول داخل الجسم وإيصالها إلى الخلايا لاستخدامها.
- بالإضافة إلى ارتباطه ببعض المواد السامة، مما يمنع تحفيز الاستجابة المناعية الضارة من خلال وجود هذه المواد.
- كما أن لها دورًا في المساعدة في إصلاح الأوعية الدموية المصابة والتالفة عن طريق الارتباط بالبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة في جدران هذه الأوعية، مما يساعد في عملية الإصلاح.
- على الرغم من الفوائد الكبيرة للكوليسترول للجسم على المدى القصير، إلا أنه يتضرر على المدى الطويل نتيجة تراكمه في الأوعية الدموية.
- يخترق الكوليسترول جدران الأوعية الدموية ويرتبط بالأكسجين، العامل الرئيسي في تصلب الشرايين وأمراض القلب.
البروتينات الدهنية عالية الكثافة
- البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL)، والمعروفة أيضًا بالبروتينات “الجيدة”، تنظف الدم ؛ يزيل الكوليسترول السيئ من الأماكن التي لا ينبغي أن يكون فيها وينقله إلى الكبد حيث يمكن معالجته.
- يحافظ هذا النوع من البروتينات الدهنية على صحة الجدران الداخلية للأوعية الدموية.
- حقيقة أن المستويات الأعلى من البروتينات الدهنية عالية الكثافة تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والعكس صحيح ؛ لأن مستواه المنخفض في الجسم يؤدي إلى زيادة هذه المخاطر.
البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة
- تختلف البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (VLDL) عن البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) في كمية ونوعية المواد التي تنقلها، حيث أن VLDL هو الناقل الرئيسي للدهون الثلاثية:
- الدهون الثلاثية والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة، والتي تحمل الكوليسترول بشكل أساسي، هما النوعان السيئان من الكوليسترول اللذان يتسببان في تراكم الترسبات في الشرايين، ولهذا يسميها البعض الكوليسترول “الضار”.
المحافظة على توازن الكوليسترول في الجسم
- زيادة الوزن نتيجة لاتباع نظام غذائي غير صحي وقلة النشاط البدني يمكن أن يؤدي إلى زيادة في الكوليسترول الضار LDL وانخفاض في الكوليسترول HDL.
- والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة القلب ويجب أخذها في الاعتبار. لاحظ أن الطبيب قد يوصي باختبار الكوليسترول كإجراء روتيني للأشخاص الأصحاء أو الأفراد.
- أولئك الذين لديهم تاريخ عائلي من أمراض القلب أو المعرضين لخطر الإصابة بها، لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، من الضروري الحفاظ على مستوى الكوليسترول في الجسم في حدود مقبولة.
نصائح وإرشادات
- يمكنك تقليل تركيز الكوليسترول الضار وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد باتباع النصائح والإرشادات التالية:
- التحكم في الوزن. يمكن أن يساعد فقدان الوزن في خفض الكوليسترول الضار لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، وخاصة أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن.
- يتم تمثيل أولئك الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي بمجموعة من عوامل الخطر، بما في ذلك ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية وانخفاض مستويات الكوليسترول الجيد وزيادة الوزن ومحيط الخصر الكبير الذي يزيد عن 40 بوصة عند الرجال وأكثر من 35 بوصة عند النساء.
- وجد أن الإجهاد المزمن يزيد من مستوى الكوليسترول الضار في الدم وفي بعض الحالات يقلل من مستوى الكوليسترول الجيد.
- اتباع نظام غذائي صحي من المستحسن أن تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا يخفض نسبة الكوليسترول لديك ويدعم صحة جسمك عن طريق تقليل تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والدهون المتحولة.
- يوصى أيضًا باستهلاك سعرات حرارية كافية للحفاظ على وزن صحي.
- تجنب زيادة الوزن واختر مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون.
- النشاط البدني وممارسة الرياضة: النشاط البدني المعتدل يساعد على زيادة مستوى الكولسترول الجيد.
- ينصح بالتمرين المعتدل لمن يستطيعون القيام بها لمدة تصل إلى 30 دقيقة وخمس مرات في الأسبوع، أو التمارين الهوائية القوية لمدة 20 دقيقة ثلاث مرات في الأسبوع.
- الإقلاع عن التدخين. تظهر فوائد الإقلاع عن التدخين على الفور، مع ارتفاع مستويات الكولسترول الجيد وعودة معدل ضربات القلب وضغط الدم خلال 20 دقيقة من الإقلاع.
- في غضون ثلاثة أشهر، تبدأ الدورة الدموية ووظيفة الرئة في العودة إلى طبيعتها، وينخفض خطر الإصابة بأمراض القلب إلى النصف في غضون عام.
في نهاية مناقشتنا لما هو الكوليسترول وما أنواعه؟ الطريقة الوحيدة لتحديد مستوى الكوليسترول في الجسم هي من خلال فحص الدم، والذي يظهر ما إذا كان الكوليسترول السيئ في الدم مرتفعًا أم لا. وعندما تكون في مرحلة خطيرة تجعلك تفكر في تغيير نمط حياتك.