ظهرت طريقة الميني كيك في مقال اليوم على، حيث تعد الكعكة من الحلويات الغربية المفضلة لدى الكثيرين.
لكن الفرق بين الحلوى الصغيرة هو أنها سهلة الأكل والتقديم، لذلك سنجد أن هناك العديد من الوصفات لعمل حلوى صغيرة بنكهات وحشوات مختلفة.
طريقة ميني كيك
تارت حلوى هي حلوى تعتمد على عجينة تشبه إلى حد بعيد كعكة الإسفنج، مع إضافة حشوة غريبة.
مكونات
- كوب دهن أو زبدة.
- كوب من السكر البودرة.
- حبوب البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- يرش الملح.
- ثلاثة أكواب طحين.
شاهدي أيضاً: كيف تطبخ الكنافة الصينية
مكونات الحشو
- نصف لتر حليب سائل.
- بيضتان.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- الفاكهة كطبق جانبي.
كيف تستعد
- اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى تصبح كريمية، ثم أضيفي البيض والفانيليا والدقيق والملح.
- اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- تُبطن قوالب الفطيرة الصغيرة بطبقة رقيقة من العجينة التي أعددناها أعلاه.
- اصنع ثقوبًا في العجين بالشوكة.
- نضع الأشكال في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
- اتركي القوالب تبرد، ثم أخرجي الكيك من القوالب.
- ضع جميع مكونات الحشوة (الحليب والبيض والدقيق والسكر) في الخلاط الكهربائي.
- اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا وضعي المزيج على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط كثيفًا.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الخليط وقلبي جميع المكونات حتى تذوب الزبدة.
- دع خليط الحشوة يبرد تمامًا.
- نبدأ فقط في إضافة الحشو إلى المقالي عند التقديم، حتى تحتفظ عجينة الفطيرة بقرمشة لطيفة.
ميني تارت الشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة من النكهات المفضلة لدى الكثير من الناس وخاصة في الحلويات الغربية، لذلك نعرض لكم هنا كيفية صنع كعكة الشوكولاتة الصغيرة التي:
مكونات
- كوب ونصف دقيق.
- خمس ملاعق صغيرة من السكر.
- يرش القليل من الملح.
- عشر ملاعق كبيرة من الزبدة الصلبة.
- صفار البيض.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
مكونات الحشو
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين.
- نصف كوب زبدة.
مكونات الغطاء
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- ربع كوب حليب.
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
كيف تستعد
- ضعي كل من (الدقيق، السكر، الملح، والزبدة) في خلاط كهربائي واخلطي حتى يشبه الخليط فتات الخبز.
- ثم نضيف صفار البيض والفانيليا والماء ونخفق مع زيادة سرعة الخلاط إلى سرعة متوسطة حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- قسمي العجينة إلى نصفين، وابدئي في دحرجة العجين بسمك لا يزيد عن ثلاثة مليمترات.
- ثم تقطع العجينة إلى دوائر تشبه ملفات تعريف الارتباط المستديرة.
- ضع الدوائر في علب فطيرة صغيرة.
- نضع القوالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد نصف ساعة، اصنع ثقوبًا في القوالب بشوكة.
- ثم نضع القوالب في فرن محمى على درجة حرارة 190 درجة على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة، أو حتى يتحول لون الكعكة إلى اللون الذهبي.
- أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد.
- نحضر الحشوة بوضع السكر والحليب والقهوة في قدر صغير على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر وتصبح المكونات ناعمة.
- نضع الماء الساخن والجيلاتين في كوب صغير آخر ونقلب حتى يذوب الجيلاتين في الماء.
- نضيف الجيلاتين إلى خليط القهوة بعد أن يبرد ونبدأ في التقليب حتى نحصل على خليط كثيف.
- نضع الزبدة في الخلاط ونخفق على سرعة متوسطة حتى تصبح الزبدة كريمية، ثم نضيف خليط الجيلاتين ونتابع الخفق.
- نبدأ في تزيين وتحضير أشكال الكيك، وتطبيق خليط الحشو وتسوية سطح الكيك.
- ثم نضع السكر في كوب ونضيف الحليب والكاكاو ونقلب حتى نحصل على كريمة سائلة نضعها على وجه الكيك للتزيين.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بسهولة
ميني فطيرة بالتمر
التمر من النكهات الشرقية المميزة، لكنها ستكون إضافة رائعة عندما نصنعها كحلوى غربية. ها هي الطريقة بالتفصيل:
مكونات
- كوب دقيق.
- نصف كوب زبدة طرية.
- يرش ملح الطعام.
- صفار البيض.
- ربع كوب ماء.
مكونات الحشوة
- كوبان من التمر منزوع النوى.
- نصف كوب حليب سائل.
- حبوب البيض.
كيف تستعد
- نضع الدقيق والزيت والملح في وعاء ونخلط جميع المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس مشابه للفتات.
- في وعاء آخر، نخفق البيضة وربع كوب من الماء الدافئ ويضاف هذا الخليط إلى خليط الدقيق.
- تخلط جميع المكونات وتغطى الوعاء وتبرد لمدة نصف ساعة.
- ثم ضعي خليط الكيك في قوالب الكيك الصغيرة واثري بعض الثقوب فيها.
- تُخبز العجينة في الفرن لمدة عشر دقائق.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع مكونات الحشوة (الحليب والتمر والفانيليا والبيض).
- يُسكب خليط الحشو في قوالب الفطيرة ويُعاد الفطيرة إلى الفرن حتى تتماسك الحشوة وتنضج بالكامل وتصبح الفطيرة ذهبية.
انظر هنا: كيفية صنع كب كيك
طريقة الميني فطيرة سهلة للغاية لأن وصفات الفطيرة الصغيرة تعتمد على تحكمنا في عدد أقل من المكونات بشكل عام.
حيث يمكننا صنع ربع الكمية العادية من الكيك ونضع بعضًا من خليط الكيك في صواني الكيك، أو يمكنك شراء صواني كيك صغيرة واستخدامها.