البوتاسيوم في الغذاء: البوتاسيوم من أهم العناصر الموجودة على سطح الكرة الأرضية، وهو مفيد جدا للإنسان، حيث يؤدي بعض الأدوار المهمة، مثل الحفاظ على مستوى ضغط الدم.
أو أنه يعمل على تنظيم مستوى السوائل في جسم الإنسان، وهناك عدد كبير من الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم، وبعض هذه الأطعمة، وكذلك بعض المعلومات الأخرى، سوف نذكرها في هذا المقال.
القليل من المعلومات عن البوتاسيوم
- يساهم البوتاسيوم في أداء عدد كبير من الوظائف المختلفة التي تحدث في جسم الإنسان، حيث ينقل البوتاسيوم الفضلات الحيوية من الخلية، كما ينقل الطعام إليها.
- يساعد البوتاسيوم في تنظيم معدل ضربات القلب وكذلك مستويات ضغط الدم.
- يمكن أن تؤدي زيادة نسبة البوتاسيوم في جسم الإنسان إلى العديد من المشكلات الصحية، سواء كانت هذه المشاكل طويلة الأمد أو مؤقتة، ولكن نقص هذا العنصر يمكن أن يؤدي أيضًا إلى العديد من المشكلات الصحية الخطيرة.
- لذلك يجب على الإنسان اتباع نظام غذائي سليم، أي أن يحتوي طعامه على البوتاسيوم بشكل متوازن.
أنظر أيضا: الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البوتاسيوم؟
يوجد عدد كبير من الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم بكميات كبيرة، ويجب على الشخص تناولها للحصول على هذا العنصر، ولكن في حدود معقولة وبالنسبة التي يحتاجها الجسم، وسوف نتعرف على بعض الأمثلة على هذه الأطعمة من خلال النقاط التالية
أول الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم هي البطاطس والبطاطس:
- تحتوي البطاطس والبطاطس على كمية كبيرة من البوتاسيوم، وثلث هذه الكمية في القشرة، لذلك من الجيد تناول البطاطس أو البطاطس بالقشر.
- 100 جرام من البطاطس تحتوي على 407 مجم من البوتاسيوم.
ثانياً: الفول وخاصة الفاصوليا البيضاء من الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم:
- تعتبر الفاصوليا البيضاء مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم لأنها تحتوي على نسبة عالية من الحديد وحمض الفوليك، بالإضافة إلى الألياف التي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب.
- تقلل الفاصوليا البيضاء من خطر الإصابة بأمراض القلب أو مرض السكري.
- 100 جرام من الفاصوليا تحتوي على 1119 مجم من البوتاسيوم.
ثالثًا: الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم بكميات كبيرة هي الموز:
- يعتبر الموز من أفضل الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم ويعمل الموز على الحفاظ على مستويات ضغط الدم.
- يساعد الموز في التحكم في مستويات السكر وتحسين صحة الأمعاء.
رابعاً: الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم بكميات كبيرة هي ثمرة الرمان:
- يعتبر الرمان من الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف وفيتامين سي وحمض الفوليك، وينصح بتناول الرمان يومياً.
- يعمل الرمان على استقرار ضغط الدم وتحسين الصحة العامة.
- 100 جرام من الرمان تحتوي على 236 مجم من البوتاسيوم.
خامساً: المنتجات التي تحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم هي ثمار السبانخ:
- تعتبر من الخضروات التي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية، ومن الأمثلة على هذه العناصر البوتاسيوم وكمية كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ك، كما أنها تحتوي على العديد من المعادن.
- عندما ينضج السبانخ، فإنه يزيد بشكل كبير من البوتاسيوم.
إقرأ أيضاً: فوائد البوتاسيوم للجسم
كيف يفيد البوتاسيوم وخاصة فوائده لجسم الإنسان؟
هناك عدد كبير من الفوائد المرتبطة بالبوتاسيوم وهي مفيدة جدًا لجسم الإنسان وصحته، وبمساعدة النقاط التالية سنتعرف على بعض فوائد البوتاسيوم.
أول فائدة للبوتاسيوم أنه يقلل من تقلصات الجسم، وسوف نشرح ذلك على النحو التالي:
- تساعد الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم في تخفيف تقلصات العضلات وتقويتها.
- يؤدي نقص البوتاسيوم إلى ضعف عضلات الجسم وأيضاً يسبب بعض الألم وبالتالي هذا النقص سيؤدي إلى حدوث تقلصات فيها.
- تحدث تقلصات في عضلات الجسم إذا لم يستهلك الرياضي كميات كبيرة من الماء أو تناول أطعمة غنية بالبوتاسيوم قبل التمرين أو قبله.
- يعتبر البوتاسيوم مكونًا مفيدًا لتقليل التقلصات المصاحبة لمتلازمة ما قبل الدورة الشهرية.
الفائدة الثانية للبوتاسيوم أنه يدعم صحة القلب وضغط الدم والأوعية الدموية، وسنشرح ذلك على النحو التالي:
- يرتبط نقص الطعام الذي يحتوي على البوتاسيوم.
- هناك ارتفاع في ضغط الدم.
- يرتبط هذا النقص أيضًا بخطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والقلب.
- ينصح عدد كبير من الخبراء بتناول البوتاسيوم وتقليل تناول الصوديوم.
- التي تؤكل للحفاظ على ضغط الدم المنخفض.
- يجب تناول البوتاسيوم بكميات مناسبة مع تقليل تناول الصوديوم.
- أي أن الشخص لا يأخذ البوتاسيوم بكميات صغيرة أو كبيرة.
- يمكن أن يؤثر استهلاكه بكميات كبيرة على الدم أو ضغط الدم أو صحة القلب.
- تم إجراء بعض الدراسات على بعض الأشخاص الذين تناولوا 4069 مجم من البوتاسيوم يوميًا
- تم عرض بعض النتائج، وهي الحد من مخاطر الموت.
- بالنسبة لـ 49 في المائة، فهو مرتبط بمرض متعلق باعتلال المفاصل الفقاري.
ما هي مستويات البوتاسيوم؟
يجب أن يأخذ الشخص كمية كافية من البوتاسيوم.
بحسب مركز الغذاء والتغذية الموجود في المعهد الطبي الذي سمي باسمه
يجب أن يكون تناول الشخص اليومي من البوتاسيوم على النحو التالي:
- يجب استخدامه من قبل الأطفال من 0 إلى 12 شهرًا.
- حوالي 400 إلى 700 ملليجرام يوميًا.
- يجب استخدامه من قبل الأطفال من سن 1 إلى 8 سنوات.
- حوالي 3000 إلى 3800 مجم يوميًا.
- يجب استخدامه من قبل المراهقين من 9 إلى 18 شهرًا.
- حوالي 4500 إلى 4700 مجم يوميًا.
- يجب استخدامه من قبل البالغين الذين تزيد أعمارهم عن 9 سنوات.
- وأعلى عند النساء والرجال حوالي 4700 ملليغرام في اليوم.
- يجب أن تستهلك النساء المرضعات أو الحوامل حوالي 5100 مجم يوميًا.
إقرأ أيضاً: نترات البوتاسيوم وفوائدها
أخيرًا، قدمنا بعض المعلومات عن البوتاسيوم، بما في ذلك أهم الأطعمة التي تحتوي على هذا العنصر بكميات كبيرة وبعض فوائده.