يقترح المقال تطبيق طريقة صنع كرواسون الشوكولاتة لاستعادة وجبات الإفطار والسندويتشات المدرسية، حيث يمكن تحضير الكرواسون اللذيذ بنكهة الشوكولاتة المفضلة للأطفال في 60-80 دقيقة، مقسمة بين التحضير والحساب، بكمية كافية لـ 4 أشخاص.
مكونات كرواسون الشوكولاتة
- كمية الدقيق: 3 أكواب متوسطة الحجم أي ما يعادل 500 جرام.
- كمية الزبدة الباردة: 200 جرام.
- وكمية السكر الناعم: 4 ملاعق كبيرة.
- كمية الحليب الساخن: كوب.
- كمية الخميرة: 2 ملعقة صغيرة.
- كما أن كمية الملح: 7 جرام أي ما يعادل ملعقة صغيرة.
- كمية الشوكولاتة الداكنة الخام: 750 جرام.
طريقة صنع كرواسون الشوكولاتة
- اختر وعاءًا أو كوبًا عميقًا واسكب فيه كمية الحليب الساخن مثل الخميرة.
- تخلط جيدا بالملعقة.
- ثم يتم اختيار وعاء أو وعاء آخر عميق وواسع مناسب لكمية الدقيق والسكر والملح.
- تُسكب هذه المكونات فيه وتُمزج جيدًا بالملعقة.
- ثم يُسكب الخليط من الكوب في طبق ويخلط جيدًا باليدين.
- بعد عجن جيد، تُدرد العجينة على سطح مستوٍ يرش بالدقيق.
- ثم تضاف كمية الزبدة داخل العجينة ثم تُطوى العجينة 3 مرات فوق بعضها البعض.
- اتركيه لمدة ربع ساعة في الثلاجة.
- بعد هذا الوقت، يتم لف العجين مرة أخرى.
- ثم تُطوى العجينة 3 مرات مرة أخرى، ثم تُترك مرة أخرى لنفس الوقت في الثلاجة.
- بعد ذلك، تُدحرج العجينة بالكامل على سطح مرشوش بالدقيق، مع مراعاة أن سماكة العجين 1 سم.
- ثم يتم تقطيع العجين إلى أشكال مستطيلة من نفس الحجم.
- حسب كمية العجين المراد صنعه وحسب الحجم المطلوب.
- تقسم الشوكولاتة إلى قطع متساوية حسب عدد قطع الكرواسون، ثم تضاف كل قطعة إلى منتصف مستطيل العجين.
- ثم يتم ثني حواف المستطيل إلى المنتصف، وهكذا مع كل المستطيلات.
- ثم يحضرون صينية بحجم مناسب لعدد الكرواسان، ثم يبطنون الصينية بورق الزبدة، ثم يضافون الكرواسان ويتركون القطع لتستريح في درجة حرارة الغرفة للمدة المناسبة من الوقت لتتضاعف في الحجم.
- سخن الفرن على 180 درجة، أدخل صينية لترسيب الكرواسان، اتركه لمدة 20 دقيقة في الفرن.
إقرئي أيضًا: طريقة عمل كرواسون مقرمش
مكونات كرواسون شوكولاتة مقرمشة
- كمية الدقيق المنخول: 4 أكواب متوسطة.
- كمية السكر الحبيبي: ثلث كوب.
- وكذلك كمية الحليب الدافئ: ربع كوب فقط.
- كمية الماء الدافئ: ربع كوب فقط.
- كمية الزبدة: ربع كوب.
- أيضا كمية الخميرة: 1 ملعقة كبيرة.
- كمية الملح: يرش برفق.
- عدد البيض: بيضة للعجين، بيضة لتلوين الكرواسان.
- وكمية الشوكولاتة الداكنة الخام: الكمية المناسبة للعجين وحسب الرغبة في حشوة خفيفة أو حشوة سميكة.
طريقة عمل كرواسون مقرمش بالشوكولاتة
- يتم اختيار وعاء أو طبق عميق، يتم فيه سكب كمية من الحليب الدافئ مع كمية من الماء الدافئ، وكذلك كمية السكر وبيضة واحدة، ويتم سكب نصف كمية الطحين بالتدريج وتقليب الملعقة مضيفا الدقيق.
- تخلط المكونات السابقة جيداً داخل الطبق، ثم تترك العجينة المتكونة لترتاح وتتخمر لبعض الوقت، وقد تستغرق 60 دقيقة للتخمير.
- ثم نسكب باقي الدقيق مع الزبدة والملح مع التحريك بملعقة، ونعجنها مرة أخرى باليد، وتترك العجينة لتتخمر وترتاح مرة أخرى.
- يتم دحرجة العجين على سطح صينية الخبز، ثم لفها ثم لفها إلى الخارج وهكذا عدة مرات، ثم يتم تقطيع العجين إلى مثلثات بنفس الحجم والحجم، مع مراعاة وجود جانب واحد من المثلث هذا أكبر من الجانبين.
- تُضاف الشوكولاتة إلى داخل كل مثلث، وتُدحرج عجينة المثلثات، وبعد الطهي توضع القطع داخل صينية، وتُرش بالزيت أولاً، ثم بقليل من الدقيق.
- بعد ذلك، سخني الفرن إلى 200 درجة، اخفقي البيضة الثانية ودهني بها الوجه الأمامي لكل مثلث كرواسون واتركيها لتستريح لفترة بينما يسخن الفرن، ثم ضعي القطع في الفرن. لمدة 15-20 دقيقة، حتى يكتسب الوجه لونًا ضارب إلى الحمرة.
انظر هنا: كيفية صنع كرواسون بالجبن
أخيرًا، يمكن تقديم الكرواسون المستطيل أو المثلث، وتحلية الوجه بالشوكولاتة المبشورة، وكذلك المكسرات المبشورة، وتقديمها للشباب لتناول الإفطار مع القهوة، أو للأطفال بكوب من الحليب.