تتم طريقة طبخ الأرز بالبطاطس المدفونة باتباع خطوات بسيطة، وهي من أشهر الأطباق في الوطن العربي، وقد تم تناولها بعدة طرق، ثم أضيف إليها لحم الضأن، ثم أضيف إليها الدجاج والبطاطس .
حيث يعتبر هذا الطعام من الوجبات المميزة للكثيرين ؛ يقدم موقع جديد اليوم طريقة للقيام بذلك بخطوات بسيطة لا تتطلب الكثير من الجهد.
طريقة طهي الأرز مع البطاطس المدفونة
مكونات الوصفة
- 8 قطع بطاطس متوسطة او صغيرة الحجم.
- 6 أكواب كبيرة أرز.
- وايضا كمية 6 حبات طماطم صغيرة او متوسطة.
- 4 بصل متوسط الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة كل من الملح والفلفل الأسود.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
شاهدي أيضاً: طريقة طهي الأرز البسمتي
كيف تستعد
- أولاً، يتم إحضار كمية من البطاطس، وغسلها جيدًا من الرمل الموجود عليها، ثم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- ثم نحضر البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة، ثم نضع كمية من الزيت في إناء على النار ونضع فيها البصل حتى يقلى.
- اعصري كمية الطماطم في الخلاط، ثم ضعيها على البصل المقلي مع التأكد من أنها ذهبية اللون، ثم أضيفي الملح والفلفل واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
- تضاف مكعبات البطاطس إلى الخليط وتوضع على النار ثم يضاف الأرز ويغسل جيداً.
- توضع في مقلاة موضوعة على النار ؛ وذلك بعد وصول محتويات المقلاة إلى درجة الغليان.
- لضمان أفضل نتيجة للأرز، يضاف القليل من الماء المغلي.
- وانتظر حتى يتبخر الماء في الوعاء.
- بعد ذلك تنخفض النار ويترك القدر عليها لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- أو حتى تتأكد من نضج كل محتوياته.
- ثم يتم تقديم المحتويات في طبق التقديم، ويمكن تزيينها بقطع من الجزر والفلفل الحلو.
بطاطس مدفنا مع ارز ودجاج وباذنجان
نستمر في الحديث عن كيفية طهي الأرز بالبطاطس المدفونة ونشير إلى إحدى أفضل الطرق لطهي البطاطس المدفونة وهي:
مكونات الوصفة
- حاسب شخصي 1. بصل مبشور.
- 3 أوراق غار.
- ملعقة هيل مطحون
- 2 حبة كبيرة فلفل حار.
- 2 بطاطا كبيرة.
- وكذلك كمية نصف دجاجة.
- 2 طماطم.
- 2 باذنجان كبير.
- توابل حسب الرغبة.
- 4 أكواب كبيرة أرز.
كيف تستعد
- نحضر قدرًا كبيرًا ونضعه على النار، ثم نضع الزيت فيه، ثم البصل ليقلي، ونضع البهارات تمامًا، وننتظر حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر الذهبي.
- نضيف كل الدجاج، ثم نضيف الباذنجان المقطّع إلى حلقات.
- وأضيفي كمية البطاطس كاملةً، قطّعيها إلى حلقات أو مكعبات.
- اخلطي المكونات جيدًا ثم أضيفي الطماطم وأخيراً الملح حسب الرغبة.
- بعد التأكد من نضج الدجاج تمامًا، أضيفي كمية الأرز التي تم سلقها في القدر.
- ثم قم بتنعيم السطح بملعقة ولا تقلب للحصول على النتيجة المرجوة من الوصفة.
- بعد الانتهاء من الخطوة السابقة ننتقل إلى ترك القدر على النار حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.
- لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ضعي الفحم في وعاء ؛ ونضع عليها بعض الزيت.
- نسكب المكونات في طبق التقديم مع الأرز في الأسفل وبقية المكونات في الأعلى.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ الزلابية المحشوة بالأرز
بطاطس مدفنا مع ارز ودجاج
مكونات الوصفة
- قطع دجاجة واحدة إلى مكعبات صغيرة.
- 4 ونصف كوب أرز بسمتي.
- أيضا 4 بصل متوسط أو صغير.
- 6 فصوص ثوم.
- وايضا كمية 6 طماطم.
- 4 حبات فلفل حار.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- 2 بطاطا كبيرة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- أيضا، 1 ملعقة كبيرة من الكركم.
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.
- أيضا 1 ملعقة كبيرة من بهارات الملفوف (من أتار).
- 2 ليمون مجفف
- 4 أوراق غار.
كيف تستعد
- في البداية، يتم إحضار الدجاج المبشور، ويوضع عليه القليل من الخل وعصير الليمون ؛ للتخلص من الروائح الكريهة الموجودة فيه.
- ثم يتم تحضير الصلصة بإضافة الطماطم.
- وباقي البهارات المذكورة في المكونات ماعدا الليمون وورق الغار، في الخلاط، وبعد ذلك يُدهن الخليط الناتج على الدجاج كله.
- اتركي المزيج على قطع الدجاج لمدة نصف ساعة في الثلاجة واحضروا قدر الضغط إذا كان لديك واحد في المنزل.
- بعد تقطيعها إلى حلقات صغيرة، ضعي فيها نصف كمية البصل، بالمثل بعد تقطيعها إلى شرائح والبطاطس والطماطم.
- نضع الدجاج المتبل داخل المكونات الموضوعة في المقلاة.
- ثم توضع المكونات المتبقية في ورق الغار والليمون.
- يتم ترك المكونات في درجة حرارة هادئة.
- يُسلق الأرز ويُغسل ويُصفى جيدًا ثم يُوزَّع على الدجاج.
- وعليك أن تحرص على عدم التقليب للحصول على النتيجة المرجوة.
- ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة على النار، ثم قدميه في أطباق التقديم.
انظر هنا: كيفية طهي الأرز بالخليط
في هذا المقال تعلمنا كيفية طهي الأرز بالبطاطس المدفونة، وقدمنا أكثر من طريقة من ألذ الطرق التي يمكن استخدامها على الإطلاق، ويجب اتباع الوصفة بالتفصيل للحصول على أفضل نتيجة.