طريقة عمل فطيرة ليبية فطيرة ليبية من الفطائر التي لا تستغرق وقتا طويلا في التحضير وتختلف عن البقية في انها لا تحتاج حشوة. اليوم سنتعلم في مقال على طريقة عمل فطيرة ليبية بمكونات بسيطة.
كيف تطبخ كعكة ليبية
المكونات والأدوات المطلوبة
- كمية الدقيق – 8 أكواب.
- 3 أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت يستخدم لدهن العجين.
- وعاء خلط
- مقلاة بطبقة غير لاصقة.
كيف تستعد
- يُسكب الدقيق في وعاء ويُضاف الملح ويُمزج باليد بملعقة.
- نبدأ في إضافة الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك، ومن الأفضل الاستمرار في العجن لمدة 15 دقيقة، فكلما طالت مدة العجن، أصبح تشكيل العجين أسهل بالنسبة لنا.
- غطي الوعاء وانتظري 10 دقائق بعد انتهاء عملية العجن، ثم قطعي العجين إلى قطع متوسطة الحجم ووزعي كرات العجين على صينية مسطحة مع دهن سطحها بالزيت.
- غطي كرات العجين بقطعة قماش مبللة بالماء واتركيها هكذا لمدة ساعتين للحفاظ على سطح العجين من الجفاف.
- نستخدم مقلاة بطبقة غير لاصقة، ندهنها بالزيت ونضع كرات العجين فيها، ونبدأ في دحرجة كرات العجين بحركة دائرية داخل المقلاة قبل وضع المقلاة على الموقد.
- في عملية تحضير الكعكة، يجب قلبها من جانبين على النار حتى يتم تحميصها جيدًا ولا يحترق أي من الجوانب.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع خبز خالي من الخميرة بالسكر
كيف تطبخ كعكة ليبية رائعة
المكونات والأدوات المطلوبة
- كمية الدقيق – 8 أكواب.
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- يستخدم 1/2 كوب دقيق للتأمين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مقلاة بطبقة غير لاصقة.
كيف تستعد
- نخلط الدقيق بالملح والماء جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل ويمكن الخلط يدوياً بالملعقة، كما يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي.
- نترك العجينة مغطاة لمدة 30 دقيقة بينما نقوم بتجهيز مادة التوريق بخلط دقيق التورق بزيت الزيتون حتى نحصل على مادة تأمين لها قوام مشابه لقوام الطحينة.
- نبدأ بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة، ولف كل كرة حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم نغطي الكرة بمادة تأمين قبل وضع كرة مسطحة أخرى فوقها.
- يمكننا عمل صفيحة كيك تتكون من طبقتين أو أكثر من الكرات، ويتم وضع الكيك في مقلاة غير لاصقة، حيث يتم طهيها على نار خفيفة، مع الحرص على قلبها من الجانبين حتى لا تحترق .
- نقدم عجين الفطير على طبق تقديم حيث يتم تقطيعه إلى مثلثات ويمكننا تحليته بقليل من العسل وبذور السمسم.
طريقة عمل كعكة طرابلس الليبية
المكونات والأدوات المطلوبة
- 1/2 كيلو طحين.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
- كمية كافية من السكر حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خلاط كهربائي.
كيف تستعد
- نخلط الملح مع الدقيق باليد أو بمضرب كهربائي، ثم نجهز الخميرة بخلطها مع السكر والماء الدافئ ونتركها لمدة 5 دقائق.
- نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة طرية، وحتى لا يرتفع العجين نتركه في مكان دافئ ومظلم.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونقلبها حتى تحصل على طبقة رقيقة ونطهو هذه الطبقة في المقلاة حتى ينضج جانب واحد، ثم نقلبها على الجانب الآخر قبل وضع الطبقة الثانية.
- نستمر في تحضير الكرات على شكل طبقات واحدة فوق الأخرى حتى ننتهي من الكمية بأكملها، ونقطع الكيك على شكل مثلثات يمكن تناولها مع الجبن.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع كعكة سكر يتم شراؤها من المتجر
طريقة طبخ كعكة ليبية بالعسل
المكونات والأدوات المطلوبة
- 2 كوب من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب ماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- مقدار 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- وعاء عميق.
- قطع قماش نظيفة.
كيف تستعد
- ضعي كوبين من الدقيق في وعاء عميق، أضيفي الماء والملح إليهما، ثم ابدئي في خلط المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- نترك العجين لمدة 15 دقيقة قبل أن يعجن مرة أخرى، ونكرر عملية العجن حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
- قسّمي العجينة إلى قطع من نفس الحجم ودهنها بالزيت قبل تغطيتها بقطعة قماش نظيفة.
- نبدأ في تحضير خليط الزيت والدقيق عن طريق إضافة الزبدة والبيكنج بودر إلى ملعقتين كبيرتين من الطحين، ثم يُسكب خليط الزيت والدقيق فوق قطع العجين بعد تسويتها.
- نضع قطع العجين مثل المناديل الورقية وننشرها داخل الصفيح قبل وضعها في الفرن لإخراجها وتقديمها ساخنة مع إضافة العسل.
يمكنك أيضا مشاهدة كيفية صنع كعكة المشلتت الصعيدي
لذا فقد شرحنا بالتفصيل كيفية صنع الكيك الليبي بجميع أنواعه، لأنه من الكيكات اللذيذة التي يمكن أن تكون جزءًا من الإفطار أو العشاء، لما لها من قيمة غذائية عالية.