كيفية حساب السعرات الحرارية بشكل صحيح في الطعام: السعرات الحرارية هي مصدر الطاقة في الجسم، وبناءً عليها يتم تحديد الطاقة الكامنة في الجسم، والتي تمكنه من أداء وظائفه.
كل جسم لديه حاجة يومية للسعرات الحرارية، والتي يجب تلبيتها حتى يعمل بشكل كامل، واليوم سوف نتعلم كيفية حساب السعرات الحرارية في الطعام بشكل صحيح؟
ما هي السعرات الحرارية؟
اولا علينا التعرف على مفهوم السعرات الحرارية حيث يمكنك تعريفها كوحدة لقياس الطاقة في الجسم وهي مستوى الطاقة الذي يأتي من الطعام الذي يأكله الناس من الطعام والشراب بشكل يومي. .
تقاس السعرات الحرارية في قياسين أو وحدتين، السعرات الحرارية، كيلو كالوري، وهي 1000 وحدة من السعرات الحرارية.
وأهمية السعرات الحرارية للجسم والتي يجب مراعاتها عند استخدام أي منتج لمعرفة وجود السعرات الحرارية فيه، ومدى ملاءمتها لجسمنا وحاجتنا لها.
لذلك، تسعى جميع شركات المواد الغذائية ومنتجاتها إلى تسجيل بطاقة للمنتج تسرد السعرات الحرارية المختلفة لكل كمية يتم تناولها من ذلك المنتج.
كما تضاف جميع القيم الغذائية الموجودة داخل العبوة إلى طاقة المنتج لربط السعرات الحرارية بالقيمة الغذائية للمنتج، وننظر بالتفصيل في كيفية حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم في طعامنا.
كيف تحسب السعرات الحرارية في الطعام بشكل صحيح؟
للإجابة على هذا السؤال لا بد من اتباع بعض الخطوات التي تؤدي إلى النتيجة وهي كيفية حساب السعرات الحرارية في الطعام بشكل صحيح وهي:
- من الضروري إنشاء كتاب لتسجيل المكونات الغذائية التي يتم تناولها من الطعام.
- يتم تسجيل كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم، وهي من العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم من الطعام والشراب.
- لكل مكون من المكونات الثلاثة الرئيسية، يتم حساب وتسجيل عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم كل يوم.
- يتم احتساب السعرات الحرارية بناءً على حقيقة أن كل جرام من الكربوهيدرات يساوي 4 سعرات حرارية وكل جرام من الدهون يساوي 9 سعرات حرارية.
- كل جرام من البروتين يساوي 4 سعرات حرارية، ويتم احتساب احتياجات الجسم اليومية من السعرات الحرارية بقسمتها على كمية العناصر الثلاثة المتوفرة في طعامنا.
- ويتم عمل حساب يومي لكل عنصر وكم يجب تناوله للحصول على السعرات الحرارية اللازمة للجسم يوميا دون زيادة أو نقصان للحفاظ على صحة الجسم والحفاظ على لونه أيضا.
جعلت العديد من الدراسات والأبحاث من الممكن معرفة عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم يوميًا، حيث يحتاج الشخص إلى ما يعادل 2700 كيلو كالوري في اليوم.
بينما تحتاج النساء ما يعادل 2200 سعر حراري في اليوم، حيث يمكن لكل جنس حرق الطاقة بمعدل مختلف عن الآخر.
اخترنا لك: كم عدد السعرات الحرارية في الشبت الصغير والكبير؟
كم عدد السعرات الحرارية في بعض الأطعمة؟
سنلقي اليوم نظرة على بعض السعرات الحرارية في أشهر الأطعمة التي يتم تناولها على النحو التالي:
- التفاح: 72 سعرة حرارية للفاكهة.
- – الموز: 105 سعرات حرارية لكل ثمرة.
- الخبز: 66 سعرة حرارية للشريحة الواحدة.
- الزبدة: 102 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام.
- البيض: 102 سعرة حرارية لكل بيضة.
- المكسرات: 168 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- البطاطس: 161 سعرة حرارية للفاكهة.
- الأرز: 205 سعرة حرارية لكل كوب.
- الجزر: 52 سعرة حرارية لكل ثمرة متوسطة الحجم.
- شريحة جبن شيدر: 113 سعرة حرارية.
في الأسواق تباع طاولة تسجل جميع الأطباق والمنتجات الغذائية التي يأكلها الإنسان، لأنه من الجيد وجودها في كل منزل لتخزين المواد المفيدة للجسم والمحافظة على صحتنا.
انظر أيضًا: حيث تحتوي الفاكهة على أقل محتوى من السعرات الحرارية
بعض السعرات الحرارية في مجموعات الطعام
المجموعات الغذائية هي مجموعات تحتوي على أطعمة متشابهة بشكل طبيعي، ولكل مجموعة طعام اسم معروف، ولكل مجموعة غذائية متوسط عدد السعرات الحرارية التي توفرها للجسم.
ويمكن تقسيمها إلى ست مجموعات على النحو التالي:
- الخبز والنشويات: تحتوي كل وجبة على حوالي 80 سعرة حرارية.
- البقوليات واللحوم: يختلف محتواها من السعرات الحرارية باختلاف تقسيماتها.
- تحتوي اللحوم الخالية من الدهون على 45 سعرة حرارية.
- تحتوي الدهون المتوسطة على 75 سعرة حرارية.
- تحتوي نسبة الدهون العالية على 100 سعرة حرارية.
- أما البقوليات فهي تحتوي على 125 سعرة حرارية.
- الخضار غير النشوية: 25 سعرة حرارية لكل وجبة.
- الفاكهة والعصير: يحتوي على 60 سعرة حرارية.
- الدهون: تحتوي على 45 سعرة حرارية.
- أخيرًا، تختلف منتجات الألبان في محتوى الدهون.
- بينما قليل الدسم يحتوي على 120 سعرة حرارية.
- وكامل الدسم يحتوي على 160 سعرة حرارية.
ما المقصود بعملية التمثيل الغذائي في الجسم؟
- التمثيل الغذائي هو العملية التي يحول بها الجسم الطعام والشراب إلى طاقة.
- هذه واحدة من أكبر العمليات المعقدة التي تحدث في جسم الإنسان.
- وبفضل تفاعل السعرات الحرارية في طعامنا مع الأكسجين، يتم إنتاج الطاقة اللازمة للنشاط الحيوي للجسم.
- لا يوجد فرق في عمليات التمثيل الغذائي عندما يكون الشخص في حالة راحة أو تحت الحمل.
- في كلتا الحالتين، يؤدي الجسم هذه الوظيفة لإنتاج الطاقة لعمليات حياته.
العوامل التي تحدد التمثيل الغذائي في الجسم
تتحدد عملية التمثيل الغذائي بالعديد من العوامل في الجسم، منها:
- تعتمد قدرة الجسم على استقلاب المواد اعتمادًا على وزن الجسم على حجم وزنه وحجم الكتلة العضلية للإنسان.
- النوع مهم جدًا، حيث يختلف معدل حرق الجسم بين الرجال والنساء.
- العمر: هذا مهم للغاية، حيث أن معدل حرق الشباب يختلف عن الأطفال ويختلف عن كبار السن.
- تؤثر حالة الجسم في حالة الإرهاق التام أو الإصابة بمرض، فلكل جسم مستوى معين من حرق الطاقة.
كيفية قياس النظام الغذائي للجسم
من أصعب الأشياء التي يمكن لأي شخص القيام بها هي كيفية قياس السعرات الحرارية التي يأكلها، أو كمية الطاقة التي يحتاجها الجسم بشكل يومي.
هذا يعتمد على عدة عوامل، منها:
- التوازن الغذائي: تحسب هذه الطريقة عدد الأطعمة التي يحتاجها الجسم للحصول على السعرات الحرارية المحددة التي يحتاجها.
- هذه الطريقة يصعب حسابها بشكل صحيح.
- استخدام أكواب القياس: هي معايير مقسومة على درجة معينة لحساب كمية الطعام أو الشراب اللازمة لإنتاج كمية معينة من الطاقة للجسم.
- المقارنة: هذه طريقة سهلة للشخص لمقارنة أنواع الطعام المتشابهة.
- إذا كان يعرف عدد السعرات الحرارية في أحد المنتجات.
- يتم أخذ باقي العناصر بشكل مشابه لما يعرفه، أو يتم إنشاء معيار معين بحيث يقارن الشخص من القبضة المنتجات بها.
هناك بعض الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي يفضل تناولها عندما تكون احتياجات الجسم من السعرات غير معروفة لتجنب استهلاك كميات كبيرة تؤثر على الجسم، وهي:
- شرائح من اللحم الأحمر والأبيض بدون دهن.
- الأسماك البحرية وما يماثلها، مثل السلمون والمحار.
- الخضروات منخفضة السعرات مثل الجرجير والملفوف والخيار والفجل والسبانخ والفلفل.
- الفواكه مثل البطيخ والفراولة والتوت والكيوي.
- البقوليات مثل العدس والحبوب والفول.
- المشروبات مثل الماء والشاي الأخضر والقهوة السوداء.
وكل ما سبق يعطي الجسم الطاقة ويدعم العمليات الحيوية بدلاً من زيادة عدد السعرات الحرارية التي يمكن أن تضر بالجسم إذا لم نعرف الكمية المستهلكة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: السعرات الحرارية في الفلافل المقلية والتعامية السورية
فالسعرات الحرارية في النهاية أمر معقد للغاية، وموضوع اليوم تم تصميمه حول كيفية حسابها في الطعام، وتحديد بعض الأطعمة وسعراتها الحرارية وبعض المجموعات الغذائية المختلفة، بالإضافة إلى كيفية القياس، ومعرفة عملية التمثيل الغذائي في الجسم. وقياسات الحصص الغذائية التي يحتاجها الجسم.