تعتبر كيفية تنظيف الأسماك بسهولة وسرعة في المنزل أهم شيء بالنسبة لربة المنزل، حيث تعتقد معظم النساء أن تنظيف الأسماك أمر صعب ويستغرق وقتًا طويلاً، ولكن هناك عدة طرق لتنظيف الأسماك بأسرع ما يمكن. بغض النظر عما إذا كانت الأسماك طازجة أو مجمدة.
كيفية تنظيف السمك
بعض النساء يحتفظن بالأسماك في الثلاجة دون تنظيفها، إذا لم يكن هناك وقت لذلك، وقد يكون تنظيفها بعد ذلك أمرًا صعبًا، لذلك عليك القيام بما يلي:
- يجب تحضير الأسماك المجمدة قبل التنظيف بيوم ووضعها في الثلاجة من الأسفل في طبق مناسب حتى يذوب الثلج ويتخلص من الدم والماء ويسهل تنظيفه.
- تغسل الأسماك جيداً بالمياه الجارية حتى لا يكون عليها تلوث خارجي.
- ضع السمكة على لوح تقطيع مناسب وابدأ بسكين حاد في إزالة القشور الخارجية. يتم التحكم في الأسماك من منطقة الذيل، حيث تبدأ الحراشف في إزالتها من أسفل إلى أعلى.
- باستخدام سكين رفيع نقوم بفتح السمكة من منطقة الذيل الى الرقبة وهي الطريقة الصحيحة لفتح السمكة مع تجنب دخول السكين الى احشاء السمكة حتى لا يتسبب في تسرب العصير للخارج من الأمعاء.
- نظف السمكة من الداخل وتخلص من الأحشاء تمامًا وكذلك الرأس والذيل إذا لزم الأمر.
- اغسل السمك جيدًا بالماء البارد ونظف البقايا الموجودة داخل البطن، ويمكنك تنظيفه بالملح والليمون بالخل.
انظر هنا: كيفية معرفة ما إذا كانت الأسماك التي ترغب في شرائها طازجة
من الأسهل تنظيف الأسماك الطازجة
تفضل معظم النساء تنظيف الأسماك بالداخل للتأكد من خلوها من الشوائب والروائح الكريهة، وهناك طريقة خاصة لتنظيف الأسماك الطازجة فور شرائها وهي كالتالي:
- الأسماك الطازجة أسهل وأسرع في التنظيف من المجمدة، وسنحتاج إلى مقص مطبخ وسكين حاد وفرشاة تنظيف وقفازات.
- قبل التنظيف، يجب شطف الأسماك بالماء الجاري البارد لإزالة الأوساخ الخارجية.
- تراكم نتيجة طرح الأسماك في الأسواق على المدى الطويل.
- توضع السمكة في طبق عميق وتنظف من الميزان من الأسفل إلى الأعلى بأداة تنظيف خاصة.
- يمكن استخدام سكين حاد، لكن المنظف أسهل وينظف بشكل أفضل.
- استخدم مقص المطبخ لقطع الذيل وزعانف السمك والتخلص من أي نمو.
- ثم افتح البطن وتخلص من الأحشاء والدم بداخلها.
- نتخلص من جميع الأشياء العالقة بفرشاة تنظيف الأسماك ثم نغسلها جيدًا.
- ثم انقع السمك في محلول من الملح والماء والليمون للتخلص من الرائحة الكريهة.
طرق تنظيف الأسماك الكبيرة
أحيانًا تشتري المرأة سمكة كبيرة وتشك في طريقة تنظيف السمكة، والتي لا تختلف كثيرًا عن طريقة التنظيف المعتادة، ويمكنك تنظيفها على النحو التالي:
- يمكن معالجة الأسماك الكبيرة بسهولة عن طريق وضعها على لوح تقطيع بحجم مناسب.
- لتسهيل التنظيف، يجب استخدام سكين كبير يتناسب مع حجم السمكة.
- يتم كشط المقاييس في الاتجاه المعاكس من الذيل إلى الرأس، مع الحفاظ على الذيل جيدًا.
- يمكنك القيام بذلك على كل جانب من السمك للتخلص تمامًا من جميع المقاييس.
- يمكن فتح السمكة من الخلف أو من البطن، ولكن ليس من الجانبين دفعة واحدة.
- يتم التنظيف الجيد من الداخل وإزالة جميع الأحشاء والخيوط السوداء.
- نظف السمكة الكبيرة من الداخل بفرشاة مناسبة أو فرشاة أسنان غير مستخدمة.
- هذا للتأكد من إزالة أي بقايا سوداء ودم.
- احرص على تنظيف العمود الفقري للأسماك جيدًا، حيث يحتوي على الدم.
- في النهاية، نظف السمك من الماء من الداخل والخارج وقم بتقطيعه إلى أجزاء متساوية.
- يمكن أيضًا طهي الأسماك الكبيرة كاملة إذا رغبت في ذلك.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ السمك على الشواية
أفضل طريقة لتنظيف ونقع الأسماك
للأسماك رائحة كريهة وتبحث النساء عن أفضل طريقة للتخلص من هذه الرائحة، ويمكنك التخلص منها بالطرق التالية:
- بعد تنظيف السمكة بالطرق الصحيحة والتخلص من جميع الأحشاء والدم، يتم غسلها بالماء البارد.
- ثم توضع السمكة النقية في محلول من الماء والملح والخل وتترك لمدة نصف ساعة.
- استخدم الدقيق الأبيض مع عصير الليمون والخل بكمية مناسبة من الماء.
- ثم نضيف السمك إلى الخليط ونتركه حتى يتخلص من الرائحة الكريهة.
- نظف السمكة من الداخل بدهن العمود الفقري واللحم بالطحين والخل والملح والماء.
- اتركي السمكة لمدة نصف ساعة إلى ساعة، ثم ضعيها في مصفاة حتى تترك الماء.
نصائح مهمة لتنظيف الأسماك
عند تنظيف الأسماك، بغض النظر عن الحجم، هناك بعض الأشياء التي عليك اتباعها للحصول على نتيجة رائعة، ومن هذه النصائح:
- من الضروري استخدام سكين يتوافق مع حجم السمكة، فالسمكة الكبيرة تحتاج إلى سكين حاد عند التقشير.
- بالنسبة للأسماك الصغيرة أو المتوسطة الحجم، فأنت بحاجة إلى سكين حاد.
- باستخدام سكين رفيع حاد، ارسم خطوطًا متوازية على جلد السمكة دون لمس اللحم.
- نظف السمك جيدًا من الداخل والخارج بالماء الجاري، ويجب أن يكون الماء باردًا.
- طريقة التقشير هي من الأسفل إلى الأعلى، مع الإمساك بالسمكة من الذيل.
- يجب تصريف المياه الزائدة بعد التنظيف قبل استخدام الأسماك للطهي أو التخزين.
شاهد أيضًا: كيفية طهي صينية بالسمك في الفرن
تعتبر كيفية تنظيف الأسماك بحيث تكون جاهزة للأكل والطهي بسهولة وسرعة من أهم الأشياء التي تحتاجها ربة المنزل.
حيث ترغب الكثير من النساء في تنظيف الأسماك في المنزل دون الحاجة إلى وقت طويل، ويمكنك اتباع أكثر من طريقة للتنظيف، ولكن يجب اتباعها لارتداء القفازات.