طريقة عمل باذنجان مخلل

طريقة عمل مخلل الباذنجان، الباذنجان المخلل من الوجبات الخفيفة الشهية، والباذنجان المخلل من الأطباق المفضلة لدى المصريين، لذلك سنخبرك في بأكثر من طريقة عمل مخلل الباذنجان في هذا المقال.

كيف لطهي مخلل الباذنجان

مكونات الوصفة

• 1/2 كيلو باذنجان أسود.
• باقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة من الكزبرة المجففة
• 2 فص ثوم.
• ملعقة صغيرة ملح أبيض.
• ملعقة كبيرة فلفل حار.
• 3 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• 2 قطعة فلفل حار.
• كوب زيت.
• كوبان من الماء.

ولا تفوت قراءة مقالنا: كيف نطبخ الباذنجان المسلوق والمخلل

كيف تستعد

1. ضع كوبين من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الخل وملعقة صغيرة من الملح على الموقد واتركيه حتى يغلي.
2. اغسل الباذنجان الأسود جيدًا ثم أضفه إلى الماء المغلي.
3. عندما يغلي الماء، خففي الحرارة واتركي الباذنجان فيه حتى ينضج وينضج.
4. يُرفع الباذنجان من الماء ويُغسل ويُجفف.
5. ضعي فصوص الثوم في أي مفرمة أو كبة، أضيفي الفلفل الحار والخل والملح والكمون، أضيفي الكزبرة المجففة والكزبرة الخضراء واطحني المزيج جيدًا.
6. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى هذا الخليط وطحنيه مرة أخرى حتى تصبح مكونات الخليط ناعمة.
7. ثم نفتح الباذنجان ونضع الكمية المناسبة من الخليط السابق بداخلها.
8. بعد الحشوة، ضعي الباذنجان المتبل في الثلاجة حتى يبرد.
9. يمكن تناول الباذنجان المتبل بعد وضعه في الثلاجة لمدة يومين.

طريقة بسيطة لطهي مخلل الباذنجان

مكونات الوصفة

• 1 كيلوجرام من الباذنجان.
• 2 حبة من بروتيكتور فيلا.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة فلفل حار.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

كيف تستعد

1. اغسل الباذنجان وانزع الرأس، ثم افتح ثقبًا صغيرًا على الجانب.
2. ضعي الباذنجان في مقلاة مع القليل من الزيت واقلي الباذنجان لمدة 5 دقائق.
3. أزل الباذنجان من الزيت ونصف كوب.
4. اطحني فصوص الثوم بالملح والفلفل الأسود الحار ثم أضيفي إليها الخل الأبيض.
5. ثم اترك هذا الخليط ليتجانس لمدة 10 دقائق.
6. ننشر الخليط السابق في الفتحة التي صنعناها في الباذنجان.
7. ثم أضيفي باقي الخليط إلى سطح الباذنجان وضعي الباذنجان في وعاء محكم الغلق.
8. أخيرًا، ضعي الباذنجان المتبل في الثلاجة حتى يبرد، أو يمكنك تقديمه بهذا الشكل فور طهيه.

كيفية طبخ مخلل الباذنجان مع الطماطم

مكونات الوصفة

• كيلوغرام من الباذنجان الأسود.
• 4 طماطم.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 2 حبة شوكة حادة.
• ملعقة من الكزبرة المجففة
• 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 قطعة بصل مقطع.

كيف تستعد

1. اسلقي الباذنجان الأسود.
2. نصف باذنجان، وقطعه بالطول.
3. نضيف الثوم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والخل والليمون والطماطم والكمون والكزبرة ونخلط جيداً.
4. نضيف الحشوة إلى منتصف الباذنجان المسلوق.
5. قدمي الباذنجان مباشرة بعد الطهي.

ولا تترددوا في زيارة مقالتنا: كيف نطبخ الباذنجان على الشواية

طريقة طبخ مخلل الباذنجان بزيت الزيتون

مكونات الوصفة

• 1/2 كيلو باذنجان.
• فص ثوم كبير.
• ملعقة صغيرة ملح أبيض.
• أيضا ملعقة كمون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1/2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• فلفل حلو
• نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
• نقطع البصل المتوسط ​​إلى مكعبات.

كيف تستعد

1. اغسل الباذنجان وانزع الرأس.
2. قطع جانب الباذنجان لعمل ثقب صغير.
3. يوضع الباذنجان أيضًا في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح جاهزًا.
4. أخرجي الباذنجان من الزيت الساخن ونصف كوب من الزيت الزائد بوضعه على منشفة المطبخ.
5. تحضير الصلصة عن طريق طحن الثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والنعناع في الهاون.
6. ثم يضاف عصير الليمون والخل وزيت الزيتون إلى الخليط ويخلط جيدا.
7. نضع الطماطم المفرومة والبصل الصغير والفلفل الحلو المفروم في وعاء ونضيفه إلى الخليط السابق.
8. كما نترك الخليط حتى يتجانس ونصر على المكونات لمدة ربع ساعة.
9. نفتح الباذنجان ونضع الحشوة بالداخل ونترك الباذنجان لمدة ساعة حتى تمتص الحشوة ثم قدمه.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

مكونات الوصفة

• كيلوغرام من الباذنجان الأسود.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• أيضا 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 4 ملاعق كبيرة كمون.
• حسنًا، 2 قرون من الفلفل الأخضر.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 8 أكواب من الماء.

كيف تستعد

1. اغسل الباذنجان وقطع الرقبة.
2. ضع الماء ليغلي على النار.
3. نضيف أيضًا الملح والخل إلى الماء.
4. ضع الباذنجان في الماء المغلي.
5. اخفض الحرارة عندما يصل الماء إلى نقطة الغليان.
6. يُترك الباذنجان أيضًا في الماء المغلي حتى يصبح جاهزًا.
7. أخرجي الباذنجان من الماء، ثم اشطفيه بالماء البارد ونصف كوب.
8. اغمر الباذنجان في الماء المغلي وحضر الحشوة بإضافة الثوم المفروم والملح والكزبرة والفلفل الأخضر والكمون والكزبرة الخضراء.
9. ثم نقطع هذا الخليط ناعما ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت ونخلط مرة أخرى.
10. افتحي الباذنجان وضعي الحشوة بالداخل للتتبيل.
11. يتم أيضًا تخزين الباذنجان المتبل في الثلاجة، ووضعه في وعاء وإغلاقه بإحكام حتى يتم امتصاصه بواسطة الحشوة.
12. ثم نقدم الباذنجان المتبل باردا.

اقرأ هنا عن: كيفية صنع الباذنجان المحشي خطوة بخطوة

لذلك قدمنا ​​لك أكثر من طريقة لطهي الباذنجان المخلل، كما قدمنا ​​لك طريقة سهلة لطهي الباذنجان المخلل، وكيفية طهي الباذنجان المخلل مع الطماطم، وكيفية عمل ذلك بكل بساطة. نأمل لقد استمتعت بالمقال.