ما هي عيوب الرقائق؟ تعتبر رقائق البطاطس من أشهر أنواع الوجبات الخفيفة للأطفال وأكثرها استهلاكًا من قبل الناس، ولكن ثبت أن الرقائق ضارة جدًا بالصحة، لذلك سنناقش معكم اليوم الإجابة عن الضرر الذي تسببه رقائق البطاطس.
رقائق
- مع التقدم السريع الذي نعيشه والتكنولوجيا التي أثرت على أسلوب الحياة، يتم استهلاك الوجبات الخفيفة والوجبات السريعة بنسبة أعلى بين الناس، مما يخلق الكثير من المخاطر الصحية بسبب الأمراض المختلفة.
- رقائق البطاطس أو رقائق البطاطس المقلية هي أكثر أنواع الوجبات الخفيفة استهلاكًا وضارًا، خاصة للأطفال، وقد أصبحت البطاطس من الوجبات الرئيسية في اليوم وتم إدراجها في قائمة المطاعم، ويتم استهلاك البطاطس في جميع أنحاء العالم . .
- أظهرت العديد من الدراسات والتقارير أن الرقائق تحتوي على نسبة عالية من المواد السامة والمسرطنة، حيث يتم قلي البطاطس في درجات حرارة عالية ويتم قلي الكربوهيدرات في درجات حرارة عالية.
- يتم إنتاج مواد كيميائية مختلفة، مثل مادة الأكريلاميد، وهي مادة سامة للأعصاب، وقد تم ربط هذه المادة بالعديد من أنواع السرطان، كما أنها تسبب الالتهاب الحاد الذي يتطور نتيجة الإصابة بالسرطان.
إقرأ أيضاً: ما هي شروط اتباع نظام غذائي صحي
القيمة الغذائية للرقائق
تعتبر القيمة الغذائية للرقائق منخفضة للغاية، حيث تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون، وهي عناصر أساسية لزيادة الوزن بالإضافة إلى الألياف والكوليسترول السيئ والدهون المشبعة والكالسيوم.
الزنك والبوتاسيوم وكل هذه العناصر لا تجلب أي فائدة للجسم، بل تؤهله للإصابة بالعديد من الأمراض، لذلك من الضروري الحد من استهلاكها والبحث عن بدائل.
ما هي عيوب الرقائق؟
تتسبب المنتجات الصناعية، وخاصة الشيبس أو البطاطس المقلية، في الكثير من الأضرار الصحية، ومن بين هذه الأضرار ما يلي:
-
زيادة إنتاج مادة الأكريلاميد
أظهرت العديد من التقارير أنه عند طهي البطاطس في درجات حرارة عالية، أي. فوق 120 درجة مئوية، يزيد من إنتاج مادة الأكريلاميد، وقد أكدت الدراسات والتقارير الغذائية.
البطاطس التي تحتوي على كمية كبيرة من هذه المادة تزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، وتناول رقائق البطاطس منذ الصغر وتراكم هذه المادة داخل الجسم يؤثر على الجينات والتكاثر، ويجب أن تعلم أن هذه المادة موجودة في دخان السجائر، اللثة والبلاستيك.
-
زيادة الوزن
أظهرت العديد من الدراسات أن أي شخص يأكل كميات كبيرة من رقائق البطاطس معرض لخطر الإصابة بالسمنة، حيث تحتوي البطاطس المصنعة على نسبة عالية من السعرات الحرارية مقارنة بالبطاطس المطبوخة في المنزل، وبغض النظر عن مصدر هذه البطاطس فهي عرضة لزيادة الوزن. . .
هناك دراسة نُشرت في مجلة New England Journal of Medicine، حيث قام الأطباء بتحليل بيانات 120.000 مسافر أمريكي وامرأة ليس لديهم وزن زائد ولا يعانون من أمراض مزمنة، كما حددوا عددًا من الأطعمة التي تزيد أو تنقص الوزن ووجدوا أن اكتسب الأشخاص الذين أكلوا رقائق 700 جرام.
أنظر أيضا: آثار المواد الحافظة على الأطفال
-
خطر لمرضى السكر
الوجبات الخفيفة وخاصة البطاطس المقلية تشكل خطرا كبيرا على مرضى السكر وخاصة مرض السكري من النوع 2 حيث يميلون إلى زيادة الوزن بشكل عام يجب تجنب الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والملح والألياف الغذائية واستبدال هذه الأطباق بالخيار. والفجل والجزر.
-
زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب
في تحضير الرقائق، يتم استخدام الدهون غير المشبعة، مما يزيد من خطر انسداد الشرايين، وانخفاض تدفق الدم إلى القلب، وأمراض القلب التاجية والنوبات القلبية ؛ لذلك، يجب أن تكون الوجبات الخفيفة محدودة بشكل عام.
-
الأمراض التي يسببها الملح الزائد
تحتوي الرقائق على الكثير من الملح لأن الشركة تحاول زيادة كمية الملح لتحسين الطعم، لكن الملح المزدوج يؤدي إلى العديد من الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والفشل الكلوي.
تأثير الرقائق على الأطفال
يقبل الكثير من الأطفال الاستهلاك المفرط لرقائق البطاطس، حيث يتم تناولها يوميًا، لكن رقائق البطاطس منتج عالي الخطورة للإنسان لاحتوائها على العديد من المواد الحافظة، لذلك فهي تسبب ضررًا جسيمًا للأطفال، بما في ذلك ما يلي:
- يؤدي تناول الرقائق بكميات كبيرة عند الأطفال إلى زيادة الوزن، حيث تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى إصابة الطفل بالسمنة مبكراً.
- يزيد تناول رقائق البطاطس من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وانسداد الشرايين والسكري بسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم، وهذا ناتج عن الزيوت المهدرجة المستخدمة في إنتاج الرقائق.
- يخضع الأطفال لتغييرات كبيرة في السلوك، وهذه التغييرات للأسوأ، وهم عرضة لنوبات الغضب.
- زيادة القابلية للإصابة بحساسية الجلد والجهاز التنفسي والتهابات المعدة والجهاز التنفسي الحادة وعسر الهضم.
- يؤدي الاستخدام المفرط للرقائق إلى قمع الشهية وعدم الرغبة في تناول الطعام لفترة طويلة بسبب احتواء الرقائق على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
- ارتفاع مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم لأن الرقائق تحتوي على نسبة عالية من الملح.
- انخفاض مستوى التركيز عند الأطفال بسبب عدم كفاية تدفق الدم إلى الدماغ.
- تتأكسد الخلايا وتتحول إلى خلايا سرطانية.
لذلك، يجب على الأطفال تجنب استخدام الرقائق، والبحث عن بدائل، وتعلم كيفية صنع الرقائق في المنزل من مواد صحية.
انظر أيضًا: عادات الأكل السيئة الشائعة وكيفية إصلاحها
في هذا المقال قدمنا لكم ما هو ضرر الرقائق، نتمنى أن يرضي الزائرون، وفي حال وجود أي أسئلة، ننتظر تعليقاتكم للرد عليها في أسرع وقت ممكن.