أنواع الدهون المشبعة وفوائدها تعتبر الدهون أحد المكونات الرئيسية للعديد من أجزاء الجسم، وتسمى الدهون المشبعة لأنها تحتوي على الكثير من الهيدروجين، وهو أحد العناصر الغذائية التي نستخدمها بكميات كبيرة.
ما هي الدهون المشبعة؟
- توجد الدهون المشبعة بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية. هي أحماض دهنية تتكون من الكربون والهيدروجين وتحتفظ بصلابتها في درجة حرارة الغرفة.
- استهلاكها بكميات كبيرة يؤدي إلى أمراض القلب وانسداد الشرايين والتهاب المفاصل
فوائد الدهون المشبعة
- لا تعتبر الدهون المشبعة من العناصر الغذائية الجيدة ولها قيمة عالية، وهذا النوع له آثار سلبية متعددة على صحة الإنسان، ولكن له فوائد مثل تزويد الجسم بالطاقة.
- يعطي الجسم الشعور بالشبع لفترة طويلة، لأنه يبطئ عملية الهضم ويبقى الطعام في الجسم لفترة طويلة، كما تساهم الدهون في إنتاج هرمونات معينة في الجسم.
- تحافظ الدهون على درجة حرارة الجسم، وتنظم نسبة السكر في الجسم، وتحسن صحة الشعر، وتحسن نمو الدماغ عند الأطفال، ونحتاج إلى معرفة أن هذه الفوائد هي دهون صحية ونأكل بقدر ما يسمح لنا.
الآثار الجانبية للدهون المشبعة
- يزيد من مستوى الكولسترول السيئ في الدم، ويؤدي تصلب الشرايين إلى السمنة التي تسبب العديد من المشاكل، مثل مرض السكري والتهاب المفاصل والتهابات العظام.
- كما أنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية مما يؤدي إلى زيادة الوزن وتصلب الشرايين يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسكتة الدماغية والتقليل من تناول الأطعمة الغنية بالدهون يساعد في الحفاظ على وزن صحي.
- تبقى الدهون المشبعة صلبة في درجة حرارة الغرفة وتسبب مشاكل صحية مثل الدهون الموجودة في اللحوم والأسماك والزيوت.
ما هي كمية الدهون المشبعة التي يجب أن تأكلها؟
- بشكل عام ينصح بتقليل استهلاكه والحد من الوجبات اليومية، والتأكد من وجود غذاء صحي يحتوي على دهون مشبعة صحية، مثل زيت الزيتون وزبدة الفول السوداني، كما يوصى بتقليل تناول اللحوم الحمراء.
- يجب تحديد عدد السعرات الحرارية التي يجب تناولها في اليوم والتي يجب ألا تتجاوز 5٪ دهون مشبعة.
كيف تختار الدهون الصحية؟
- يجب أن يساعدك نظامك الغذائي على تقليل الدهون المشبعة وزيادة الدهون الصحية، ويجب اختيار الحليب الخالي من الدسم على الحليب كامل الدسم وتناول اللحوم الخالية من الدهون.
- كن حذرًا من الوجبات السريعة والأطعمة الصناعية، لأنها تحتوي على الكثير من السكر والدهون، قم بطهي الطعام بطريقة صحية، مثل الطهي بالبخار.
- تناول الدهون الصحية، مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون وبذور الكتان وجوز الهند، وقلل من تناول الدهون المتحولة. يوجد المزيد منها في السوائل وبكميات صغيرة في منتجات الألبان واللحوم.
مصادر الغذاء للدهون المشبعة
- كما تم ذكر أن الدهون المشبعة ضارة بصحة الإنسان، ومن أهم المصادر الغذائية التي تحتوي على الدهون المشبعة الزبدة أو السمن، والدواجن منزوعة الجلد.
- تحتوي الوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة أيضًا على دهون مشبعة وسكر، مثل البطاطس المقلية والأطعمة الأخرى، والحليب كامل الدسم والجبن والقشدة، وهناك أنواع من الزيوت التي تحتوي عليها، مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند.
- توجد في البسكويت والكعك وغيرها وهي موجودة في بعض الصلصات والبيض والمايونيز وبعض أنواع الجبن والدجاج والأسماك والكريمة المخفوقة والآيس كريم، وتناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية.
بدائل الغذاء للدهون المشبعة
- من المهم إيجاد بدائل غذائية للدهون، وتجنب ضرر الدهون، وكذلك الحصول على غذاء وصحة الجسم، والبدائل التالية من أهم الطرق المتبعة، تناول الفاكهة والخضروات.
- يمكننا استبدال اللحوم البيضاء مثل الدواجن والأسماك واللحوم الحمراء والمكسرات وهي مهمة جدًا في نظامك الغذائي، لكن لا يجب الإفراط في تناولها.
- التقليل من استهلاك منتجات المخابز مثل الكعك والسعي لتناول الأطعمة المحتوية على السكر وتجنب استخدام الدهون الصلبة مثل السمن والزبدة في الطبخ واستخدام الزيوت السائلة.
أنواع الدهون
1- الدهون المتحولة
والتي تتشكل بشكل طبيعي وطبيعي في الأطعمة المغذية بكميات تلبي احتياجات الجسم، وتوجد في أنواع اللحوم.
2- الدهون غير المشبعة
ينصح الأطباء بتناول الدهون غير المشبعة لأنها تحتوي على العديد من الفوائد للجسم، حيث إنها تقلل من كمية الكوليسترول الضار في الجسم.
3- الدهون الأحادية غير المشبعة
يساعد الجسم على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، كما أنه يحتوي على فيتامين إي وهو أحد مضادات الأكسدة.
4- الدهون المتعددة غير المشبعة
تزود الزيوت التي تحتوي على العديد من الأحماض الدهنية الجسم بالدهون الأساسية، ومصادرها زيت الذرة وزيت فول الصويا وبذور عباد الشمس.
ماذا يحدث للدهون الزائدة؟
تعتبر الدهون الزائدة من أخطر المشاكل على صحة الإنسان، حيث تؤدي إلى انسداد الشرايين، وزيادة ضغط الدم، وترهل تحت الجلد، وتجلط الدم.
علاج مشكلة الدهون الزائدة
- يجب تناول الأدوية التي تساعد على زيادة مستوى الكولسترول الجيد في الدم، وتناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة، وتناول الفواكه والخضروات.
- يجب على المريض ممارسة التمارين الرياضية باستمرار لخسارة وحرق الوزن الزائد والدهون، وهناك مشروبات تساعد على حرق الدهون مثل القهوة لاحتوائها على الكثير من الكافيين الذي يمد الجسم بالطاقة.
- الشاي الأخضر عند شربه بكميات كبيرة يساعد على حرق الكثير من السعرات الحرارية. القرفة تخفض نسبة السكر في الدم الزبادي غني بالكالسيوم مما يمنع تكون الدهون ويعمل على حرقها.
الأنواع المختلفة من الدهون لها تأثيرات مختلفة على القلب
- توصي منظمة الصحة العالمية بالحد من تناول الدهون المشبعة لأنها تؤثر على صحة القلب، يجب تناول المزيد من الأحماض الدهنية المشبعة واستهلاك البروتينات النباتية بدلاً من ذلك، وكذلك الكربوهيدرات، فهي لن تؤثر على وتيرة النوبات القلبية.
- يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة وغير المشبعة إلى زيادة خطر الوفاة، كما يؤدي تناول الدهون الأحادية غير المشبعة إلى تلف الأعصاب.
- تعتبر الدهون المشبعة من أخطر الأنواع التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والنوبات القلبية، لذلك ينصح الأطباء بعدم الإفراط في تناول الدهون المشبعة.
في نهاية رحلتنا مع أنواع الدهون المشبعة وفوائدها، قدمنا كل ما يتعلق بالدهون المشبعة وأضرارها وفوائدها، ولا يجب الإفراط في تناول الدهون لتجنب الأمراض، وعلينا ممارسة الرياضة من أجل التمتع بصحة جيدة. والجسم النحيف.