طريقة طهي المكرونة العادية المقلية، خاصة أنها من الأصناف المصرية الشهيرة، لا تتطلب الكثير من الوقت، ومكوناتها سهلة وبسيطة، ومتوفرة في الأسواق بسعر منخفض.
ينصح بعمل ذلك من حين لآخر لاستعادة الطعام لمساعدة ربات البيوت في تحضير الوصفات المختلفة، ويمكن تحضير بعض الأطباق الجانبية مثل البانير والكفتة والدجاج المشوي وشرائح اللحم.
كيف لطهي المعكرونة المقلية
تختلف هذه الوصفة عن المكرونة بالصلصة الحمراء والمعكرونة بالبشاميل في أنها تستغرق وقتًا أقل في التحضير، ولها طعم رائع رائع، وأعمالها بسيطة جدًا، وسنذكر الآتي:
مكونات
- نصف المعكرونة مقطعة إلى أصغر قطع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نقطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
- نصف لتر شوربة.
- ملعقتان من السمن البلدي.
كيف تستعد
- نضع القدر على النار ونضع فيه كمية من السمن حتى يسخن ويذوب، ثم نضع المكرونة عليها ونستمر في التقليب دون توقف.
- يتحول لون المعكرونة إلى اللون الذهبي بشكل متساوٍ، ثم يُسكب المرق فوقه قبل أن يغمق.
- توضع كمية وفيرة من الفلفل البني والملح فوق المعكرونة بالإضافة إلى الفلفل الأخضر المفروم.
- خففي درجة حرارة النار واتركي المعكرونة لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يتم الحصول على الرواسب اللازمة وتمتص المعكرونة الماء.
- تُسكب المعكرونة في وعاء وتوضع على الطاولة بجانب طبق وطبق كبير من السلطة.
راجع أيضًا: كيفية طهي اللحم بالصلصة
طريقة طهي المعكرونة المقلية باللحم المفروم
المعكرونة من أنواع الكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة بشكل فعال، كما أنها تعزز صحة الأعصاب وتجعل الجهاز الهضمي يعمل بكفاءة وفاعلية، كما تنظم عمل الأمعاء وتساعد في حل بعض مشاكلها كالإمساك أو الإسهال ويتم تحضيرها حسب الوصفة التالية:
مكونات
- كيلو باستا متوسطة الحجم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- لتر من شوربة اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة كمون بسيطة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- نصف كوب سمن.
- ابشر بصلة كبيرة ناعماً.
- يرش بالقرفة.
كيف تستعد
- نضع القدر على النار ونضع نصف كمية السمن فيه، ثم نضيف المكرونة ونخلط المكونات حتى يتحول لون المكرونة إلى اللون الأحمر.
- نضع جميع البهارات المتوفرة على المعكرونة ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- ننشر الحساء على الخليط السابق، مع مراعاة أنه يغطي كامل حجم المكرونة، ونشعل نارًا منخفضة جدًا، ونترك هذا الخليط لمدة ربع ساعة حتى يصبح جاهزًا.
- في قدر منفصل، نضيف البصل مع باقي السمن ونقلب حتى يذبل ويبدأ في التحول إلى اللون الأصفر.
- يُضاف اللحم إلى البصل ويُحرّك حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الرمادي ويتبل بالملح والفلفل البني وقليل من القرفة.
- قلّب اللحم حتى نحصل على المستوى المطلوب، ثم أخرجه من الموقد واتركه جانبًا حتى تصبح المعكرونة جاهزة.
- نأخذ اللحم وبعد أن يصبح جاهزًا نضيفه إلى المعكرونة ونخلط المكونات ثم نصبه في أطباق مقسمة ونضعها على الطاولة.
شاهدي أيضاً: طريقة طهي شاورما الدجاج بالزبادي من الشيف علاء
طريقة عمل المعكرونة بالطماطم المشوية
الطماطم هي نوع من الخضار لها العديد من الفوائد حيث تعمل على تحسين القدرات العقلية للإنسان لاحتوائها على الكثير من مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف والإصابة.
كما أنه يحسن صحة الذاكرة، ويمنع مرض الزهايمر، ويقلل من تجلط الدم في المخ، ويضاف إلى المعكرونة المقلية على النحو التالي:
مكونات
- فقط ربع معكرونة صغيرة الحجم لكل كيلوجرام.
- كوب مرق.
- كوب من صلصة الطماطم الطازجة.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- القليل من مسحوق الثوم والبصل.
- ربع كوب سمن.
كيف تستعد
- نبدأ بوضع السمن في إناء وتسخينه حتى يذوب، ثم نضع المكرونة عليه ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الغامق أو الذهبي.
- نضع المقلاة على النار ونضع فيها القليل من معجون الطماطم، بالإضافة إلى البهارات المختلفة المذكورة أعلاه، نضيف كوبًا من عصير الطماطم الطازج ونخلط المكونات.
- ثم اترك خليط الطماطم على النار حتى يتبخر معظم الماء.
- نسكب الحساء فوق المعكرونة، ثم نضيف الصلصة، ثم نخفض حرارة الموقد ونترك المزيج على النار لمدة عشر دقائق حتى يصبح جاهزًا.
- يتم تقديم المعكرونة أيضًا في أطباق الجزئية على المائدة جنبًا إلى جنب مع الدجاج المشوي والسلطة.
كيفية طهي المعكرونة بالخضروات
تعتبر الخضروات من أفضل الأطعمة التي يجب تناولها، ولها فوائد عديدة للجسم، مثل الوقاية من أنواع معينة من السرطان ودعم صحة الدماغ.
وهي غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، لذلك ينصح بالاعتناء بها، خاصة عند اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن، وتحضير المكرونة المقلية بالخضروات على النحو التالي:
مكونات
- قطّع حبتين من الكوسا إلى مكعبات.
- قطّع حبة بطاطس كبيرة إلى مكعبات.
- نصف كوب من البازلاء المجمدة.
- قطّع جزرين إلى دوائر صغيرة.
- نصف كوب فلفل ملون.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كيلوغرام من المعكرونة الصغيرة.
- اندفاعة من الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف كوب ماء.
- مكعب مرق
- كوبين من الحساء.
كيف تستعد
- نبدأ في تحضير الخضار بوضع ملعقة من السمن في قدر على النار حتى تذوب، ثم نضيف الخضار المفرومة ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف مكعب المرقة مع كمية الماء ونضيف خلطة البهارات التي لدينا ثم نغطي القدر ونتركه لمدة سبع دقائق حتى يصل لمرحلة النضج ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبا.
- سخني باقي السمن في مقلاة حتى يذوب، ثم أضيفي الباستا وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أضيفي مزيج التوابل.
- بالإضافة إلى الخضار، أضيفي المعكرونة إلى الحساء وخففي الحرارة واتركي المكونات لمدة ربع ساعة حتى تصبح جاهزة.
- توضع المعكرونة على أطباق وتقدم مع صدور الدجاج أو شرائح اللحم.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ الهامبرغر في المنزل
طريقة عمل مكرونة الدجاج المقلي
الدجاج من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتين الضروري لبناء العضلات في الجسم، كما أن تناوله يمنح الإنسان الشعور بالشبع لفترة طويلة من الزمن.
بالإضافة إلى عجينة تقلل من هشاشة العظام وتحسن التمثيل الغذائي وتقوي جهاز المناعة، يتم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:
مكونات
- كيلو باستا متوسطة الحجم.
- نصف كيلو صدور دجاج.
- نصف كوب سمن.
- ابشر بصلة كبيرة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف لتر مرق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
كيف تستعد
- نضع القدر على النار ونضع ملعقتين كبيرتين من السمن فيه، ثم نضع المكرونة عليه ونخلط المكونات حتى يتغير لونها إلى الأحمر.
- نضيف جميع أنواع البهارات التي لدينا ونستمر في تقليب المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
- تُسكب المرق فوق المعكرونة، وتُسخن على نار خفيفة للغاية، وتترك هذا المزيج لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- في قدر منفصل، نضيف البصل مع باقي السمن ونقلب حتى يذبل ويبدأ في التحول إلى اللون الأصفر.
- أضيفي قطع صدور الدجاج المقطعة إلى البصل وقلبي حتى يتغير لونها، أضيفي البهارات.
- قلبي الدجاج حتى تمام النضج، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا حتى تنضج المعكرونة.
- نأخذ الدجاج ونضيفه إلى المعكرونة بعد أن ينضج ونخلط المكونات ثم نضعها في أطباق التقديم.
لقد ذكرنا أكثر من طريقة تحضير المكرونة المقلية المعتادة، لذا يمكنك اختيار ما تحبه أكثر حسب رغبتك، وهي من الأطعمة النشوية التي تمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها للقيام بالأنشطة اليومية.
لكن لا ينصح بالإفراط في تناوله، لأنه يسبب زيادة الوزن وزيادة مستوى الكوليسترول في الجسم.