طريقة البيتزا المصرية هذه هي عنوان مقالنا الذي سيتم نشره على حيث تعتبر البيتزا من أشهى المأكولات الإيطالية السريعة.
أضاف المصريون بعض التعديلات البسيطة على البيتزا لجعلها مناسبة لمجتمعنا المصري وفي هذا المقال سنذكر وصفات البيتزا المصرية.
طريقة البيتزا المصرية
إذا كنت تبحث عن طريقة بيتزا مصرية، فهذه الطريقة بسيطة في النقاط التالية:
- اخلطي السمن بالزيت والملح والسكر والخميرة والسمن.
- نسكب الماء الساخن على هذا الخليط قليلًا في كل مرة ونعجن الخليط بالماء بعد كل إضافة ماء حتى يصبح الخليط عجينة متجانسة.
- غطي الوعاء بالعجين واتركي الوعاء حتى ترتاح العجينة وترتفع.
- ننشر العجين على صفيحة خبز مع درفلة بسمك لا يزيد عن نصف سنتيمتر ونترك العجينة مرة أخرى حتى تستقر.
- بمساعدة الفرشاة، دهن الجانب الأمامي من العجين بالزيت، وقم بعمل العديد من الثقوب بالشوكة.
- وزعي اللحم على العجينة، ووزعي نصف كمية الجبن فقط، ثم وزعي حلقات الفلفل والطماطم والزيتون بشكل عشوائي على العجينة.
- نوزع بقايا الجبن بعد أن ننتهي من توزيع باقي المكونات لتشغل الطبقة فوقها.
- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية.
- اخفض الحرارة عند وضع صينية البيتزا في الفرن حتى تصل إلى درجة حرارة متوسطة واتركها حتى تصبح القشرة حمراء من الأسفل.
- ثم توضع الصينية تحت الشواية وتترك حتى تذوب الجبن وتتحول المكونات إلى اللون الأحمر.
اقرأ أيضًا: كم عدد شرائح البيتزا في النظام الغذائي
مكونات البيتزا المصرية
دعونا نلاحظ المكونات التالية التي يحتاجها الشخص لتحضير بيتزا مصرية لذيذة:
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- نصف ملعقة كبيرة سمن.
- قطّع حبتين من الفليفلة الحلوة إلى شرائح.
- قطعي جزء من الطماطم إلى حلقات.
- كوب جبن شيدر مبشور.
- كوب زيت زيتون أسود مقشر ومقطّع.
- نصف كوب لحم بقري مفروم.
- القليل من الماء الساخن.
مكونات بيتزا سيزر
بعض المكونات لازمة لعمل بيتزا القيصر وسنذكرها في النقاط التالية:
- عجينة بيتزا جاهزة.
- قطعتان من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- · نصف كوب زيت زيتون منزوع النوى.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- قطع أربع أوراق خس.
اقرأ أيضًا: كم عدد شرائح البيتزا في النظام الغذائي
مكونات صلصة بيتزا سيزر
هناك مكونات في صلصة بيتزا سيزر تجعلها لذيذة، وهنا سنعرض لك هذه المكونات:
- فص ثوم مطحون.
- خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- قليل من الملح
طريقة عمل بيتزا سيزر
هناك طريقة سهلة لعمل بيتزا القيصر، والخطوات التالية ستجعل من السهل تذكرها:
- سخني الفرن قبل وضع صينية البيتزا فيه حتى يصبح ساخناً.
- افردي عجينة البيتزا بواسطة شوبك على طاولة التحضير، ثم ضعي العجينة في صينية فرن دائرية الشكل.
- ضعي صينية الخبز في الفرن وقللي درجة حرارة الفرن إلى متوسطة.
- تترك العجينة في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تصل العجينة إلى مرحلة الحمير.
- تُرفع العجينة عن الفرن وتترك لتبرد.
نقوم بطهي البيتزا بصلصة السيزر
بعد ذلك، سنخبرك بكيفية صنع صلصة بيتزا سيزر بخطوات بسيطة:
- اخلطي المايونيز والثوم والملح والخل الأبيض معًا.
- ادهن العجينة بالمزيج وحاول أن تجعل سطح الخليط متساويًا على العجينة.
- وزعي مكعبات الدجاج فوق الخليط، ثم أضيفي الزيتون، ثم الخس، ثم الجبن المبشور.
- ضع الصينية في الفرن مرة أخرى.
- اترك الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة.
مكونات عجينة البيتزا
فيما يلي المكونات اللازمة لعمل عجينة البيتزا:
- ملعقة كبيرة خميرة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ثلاثة أكواب ونصف طحين.
- ملعقة زيت زيتون.
- قليل من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر.
- دقيق.
طريقة عمل عجينة البيتزا
بعد ذلك نذكر طريقة عمل عجينة البيتزا في النقاط التالية:
- ضعي الخميرة وملعقة كبيرة من السكر في كوب ونصف من الماء الدافئ.
- اترك الخميرة في الماء لمدة خمس دقائق حتى تظهر فقاعات هواء.
- نضع الدقيق في وعاء كبير ونصنع حفرة في المنتصف توضع خلالها الخميرة.
- ضعي ملعقة من زيت الزيتون فوق الخميرة أيضًا
- تخلط المكونات وتبدأ بالخلط حتى تصل العجينة إلى مرحلة التماسك
- دهن وعاءنا بالزيت، ثم نضع العجينة فيه.
- نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، ونترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر.
- قد يستغرق ارتفاع العجينة وتضاعف حجمها حوالي خمسين إلى ستين دقيقة.
- نرش المائدة بالدقيق ونضع العجينة على هذا الطحين.
نصائح حول عجينة البيتزا
فيما يلي بعض النصائح حول عجينة البيتزا:
- تحضير وعجن عجينة البيتزا، ثم بردها لمدة يوم قبل تحضير البيتزا.
- يمكن وضع عجينة البيتزا في الفريزر، ولكن فقط بعد أن يتضاعف حجمها ويتم تخميرها مسبقًا.
- إذا وضعت عجينة البيتزا في الفريزر وأردت عمل بيتزا، فقط أخرجها من الفريزر وضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة، ثم ضعها في درجة حرارة الغرفة لمدة أربع ساعات.
- إذا كنت تريد عجينة بيتزا رقيقة، فقط قسّمها إلى قسمين.
انظر هنا: كيفية عمل بيتزا فاهيتا الدجاج
نشأت البيتزا من دول البحر الأبيض المتوسط مثل تركيا واليونان ثم انتقلت إلى الإيطاليين وعندما وصلت مصر رفض المصريون وضع ختمهم على الوصفة لتصبح بيتزا مصرية.
في هذا المقال الذي يحمل عنوان “طريقة البيتزا المصرية”، ذكرنا وصفات البيتزا المصرية والمكونات اللازمة لصنعها.